Søndagsribbe med steker
En enkel oppskrift på sunday rib roast som gir saftig og mørt kjøtt perfekt for søndagsmiddagen. Lær hvordan du tilbereder ribbeesteken for en smakfull helgehelg.
Om denne retten
Denne søndagsribbens rike, knaprende skorpe og mør, saftig kjøtt er et hjertevarmende og autentisk stykke norsk matkultur. Oppskriften har blitt håndplukket fra en gammel familiesamling, og den særegne kombinasjonen av krydder og en kremet pepperrotsaus har gjort dette til en favoritt gjennom generasjoner.
Ingredienser
- Én 3-ribbers ribbestek (7 til 3630 gram)
- 1 spiseskje kosher salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- Sennep- og pepperrot-saus, oppskrift følger
- 3,6 dl god majones
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 1 spiseskje ferdiglaget pepperrot
- 0,8 dl rømme
- 1/4 teskje kosher salt
Ingredienser
- Én 3-ribbers ribbestek (7 til 3630 gram)
- 1 spiseskje kosher salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- Sennep- og pepperrot-saus, oppskrift følger
- 3,6 dl god majones
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 1/2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 1 spiseskje ferdiglaget pepperrot
- 0,8 dl rømme
- 1/4 teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2To timer før steking, tar du kjøttet ut av kjøleskapet og lar det komme til romtemperatur.
- 3Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit (se Kok's Note).
- 4Plasser ovnsristen på nest nederste nivå.
- 5Legg steken i en stor nok form, med ben-siden ned, og fordel salt og pepper tykt over toppen. Stek kjøttet i 45 minutter. Uten å fjerne kjøttet fra ovnen, reduser ovnstemperaturen til 325 grader Fahrenheit og stek i ytterligere 30 minutter. Til slutt, øk temperaturen til 450 grader Fahrenheit og stek i ytterligere 15 til 30 minutter, til den indre temperaturen på kjøttet er 125 grader Fahrenheit. (Pass på at termometeret er plassert nøyaktig i midten av steken.) Den totale kokketiden vil være mellom 1 ½ og 1 ¾ timer. I mellomtiden lager du sausen.
- 6Ta steken ut av ovnen og overfør den til et skjærebrett. Dekk den tett med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i 20 minutter. Skjær opp og server med sausen.
- 7Visp sammen majones, sennep, horseradish, rømme og salt i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid ribben i romtemperatur før steking for jevn stekeskorpe.
- 2Prøv å tilsette litt knust karve i sausen for en ekstra krydret og uventet smakskomponent.
- 3Maison kan erstattes med plain yoghurt for en friskere og lettere variant av sausen.
Serveringsforslag
Denne klassiske søndagsribben passer perfekt sammen med sprø, krydrede steker og en frisk, grønn salat. Serveres best med et glass av din yndlingscider for å fremheve de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndagsribbe med steker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndagsribbe med steker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndagsribbe med steker?▼
Total tilberedningstid for Søndagsribbe med steker er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndagsribbe med steker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndagsribbe med steker?▼
En porsjon av Søndagsribbe med steker inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
