Søndagsribbe med pepperrotsaus
En enkel oppskrift på søndagsribbe som gir saftig og mørt kjøtt, perfekt for søndagsmiddagen. Lær hvordan du tilbereder ribbesteken for en smakfull helg.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- Én 3-ribbers ribbestek (3,2-3,6 kg)
- 1 ss kosher salt
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- Sennep- og pepperrotsaus:
- 3,6 dl god majones
- 3 ss Dijon-sennep
- 1,5 ss grovkornet sennep
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 0,8 dl rømme
- 0,25 ts kosher salt
Ingredienser
- Én 3-ribbers ribbestek (3,2-3,6 kg)
- 1 ss kosher salt
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- Sennep- og pepperrotsaus:
- 3,6 dl god majones
- 3 ss Dijon-sennep
- 1,5 ss grovkornet sennep
- 1 ss ferdiglaget pepperrot
- 0,8 dl rømme
- 0,25 ts kosher salt
Slik gjør du:
- To timer før steking, tar du kjøttet ut av kjøleskapet og lar det komme til romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- Plasser ovnsristen på nest nederste nivå.
- Legg steken i en stor nok form, med beinsiden ned, og fordel salt og pepper tykt over toppen. Stek kjøttet i 45 minutter.
- Uten å fjerne kjøttet fra ovnen, reduser ovnstemperaturen til 160 °C og stek i ytterligere 30 minutter.
- Øk temperaturen til 230 °C og stek i ytterligere 15 til 30 minutter, til den indre temperaturen på kjøttet er 52 °C. Pass på at termometeret er plassert nøyaktig i midten av steken. Den totale koketiden vil være mellom 1,5 og 1,75 timer.
- I mellomtiden lager du sausen: Visp sammen majones, sennep, pepperrot, rømme og salt i en liten bolle.
- Ta steken ut av ovnen og overfør den til et skjærebrett. Dekk den tett med aluminiumsfolie og la kjøttet hvile i 20 minutter.
- Skjær opp og server med sausen.
Om denne retten
Denne søndagsribbens rike, knasende skorpe og møre, saftige kjøtt er et hjertevarmende og autentisk stykke norsk matkultur. Oppskriften har blitt håndplukket fra en gammel familiesamling, og den særegne kombinasjonen av krydder og en kremet pepperrotsaus har gjort dette til en favoritt gjennom generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid ribben i romtemperatur før steking for jevn stekeskorpe.
- 2Prøv å tilsette litt knust karve i sausen for en ekstra krydret og uventet smakskomponent.
- 3Majones kan erstattes med naturell yoghurt for en friskere og lettere variant av sausen.
Serveringsforslag
Denne klassiske søndagsribben passer perfekt sammen med sprø, krydrede poteter og en frisk, grønn salat. Serveres best med et glass av din yndlingscider for å fremheve de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndagsribbe med pepperrotsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndagsribbe med pepperrotsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndagsribbe med pepperrotsaus?▼
Total tilberedningstid for Søndagsribbe med pepperrotsaus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndagsribbe med pepperrotsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndagsribbe med pepperrotsaus?▼
En porsjon av Søndagsribbe med pepperrotsaus inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
