Søndagspølse med stekt kylling
Oppskrift på en deilig og saftig søndagsstekt kylling, perfekt for helgen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle søndagspølsen med stekt kylling er en herlig blanding av høstens beste råvarer. De varierte teksturene og dype, jordlige smakene i retten skaper en komfortabel og hjemmekoselig middag som passer perfekt for en familiesamling eller rolig kveld på hjemmebane.
Ingredienser
- 1. 1. 1 stk. 340 g uskrelte russet- eller bakepoteter, godt vasket, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 2. 1 stk. 340 g yam (rødskinnet søtpotet), skrelt, skåret i 3,8 cm terninger
- 3. 3. 2 store gulrøtter, skrelte, delt på langs, skåret i 3,8 cm biter
- 4. 4. 3 mellomstore pastinakker, skrelte, skåret i 3,8 cm biter
- 5. 5. 1 ½ ss ekstra virgin olivenolje
- 6. 6. 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 7. 7. 2 ss finhakket fersk salvie
- 8. 8. 1 hvitløksfedd, presset
- 9. 9. 1 økologisk kylling på ca. 1,8 kg
- 10. 10. 1 ts grovt kosher-salt
- 11. 11. 19 dl grovhakket rød eller grønn sennepsgrønt
- 12. 12. 1 sjalottløk, finhakket
- 13. 13. ½ kopp tørr hvitvin
- 14. 14. ¼ kopp vann
Ingredienser
- 1. 1. 1 stk. 340 g uskrelte russet- eller bakepoteter, godt vasket, skåret i 2,5 cm terninger
- 2. 2. 1 stk. 340 g yam (rødskinnet søtpotet), skrelt, skåret i 3,8 cm terninger
- 3. 3. 2 store gulrøtter, skrelte, delt på langs, skåret i 3,8 cm biter
- 4. 4. 3 mellomstore pastinakker, skrelte, skåret i 3,8 cm biter
- 5. 5. 1 ½ ss ekstra virgin olivenolje
- 6. 6. 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 7. 7. 2 ss finhakket fersk salvie
- 8. 8. 1 hvitløksfedd, presset
- 9. 9. 1 økologisk kylling på ca. 1,8 kg
- 10. 10. 1 ts grovt kosher-salt
- 11. 11. 19 dl grovhakket rød eller grønn sennepsgrønt
- 12. 12. 1 sjalottløk, finhakket
- 13. 13. ½ kopp tørr hvitvin
- 14. 14. ¼ kopp vann
Fremgangsmåte
- 11. Vend de første fem ingrediensene i en stor stekepanne. Bland smør, salvie og hvitløk i en liten bolle. Plasser kyllingen midt i grønnsakene. Bruk fingertuppene til å løsne skinnet fra brystet. Smør 1 spiseskje salviesmør under skinnet. Gni 1 spiseskje salviesmør over hele kyllingen. Fordel resten av salviesmøret som små klatter over grønnsakene. Strø 1 teskje salt over grønnsakene og kyllingen. FORHÅNDSVIS: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Stek kylling og grønnsaker i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C; fortsett å steke til et steketermometer som settes inn i låret på kyllingen viser 75°C, og grønnsakene er møre, med én omrøring underveis, i omtrent 1 time.
- 33. Plasser grønnkål og sjalottløk på et stort, dyp fat. Skje 3 spiseskjeer fett fra saften i pannen og drypp over grønnkålen; vend forsiktig for å dekke. Krydre med salt og pepper. Bruk en hullsleiv til å overføre de stekte grønnsakene til fatet, og legg dem oppå grønnkålen. Løft kyllingen, slik at saften renner ut av hulrommet og ned i pannen. Overfør kyllingen til arbeidsflaten. Skjær den opp i serveringsstykker og legg dem sammen med grønnsakene oppå grønnkålen.
- 44. Tilsett vin og 0,6 dl vann i stekepannen. Kok opp over middels høy varme, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. La det småkoke til det er litt redusert, ca. 3 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Overfør sausen til en liten mugge. Server kyllingen med saften fra pannen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en dyp, vid stekepanne for å sikre jevn steking av grønnsakene.
- 2Skjær potetene i litt større terninger enn de andre grønnsakene for å få en fast konsistens.
- 3Dekk kyllingen med salviesmøret under skinnet for å holde den saftig og aromatisk.
Serveringsforslag
Server den sprøstekte kyllingen og de møre grønnsakene med en deilig saus laget av stekesaftene. En enkel grønn salat eller fermentert grønnkål vil balansere rettens fylde og avrunde måltidet perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndagspølse med stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndagspølse med stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndagspølse med stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Søndagspølse med stekt kylling er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndagspølse med stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndagspølse med stekt kylling?▼
En porsjon av Søndagspølse med stekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
