Bønner og svinekjøtt med maisbrød
En smakfull og mettende oppskrift på bønner og svinekjøtt, servert med hjemmelaget maisbrød. Perfekt for en avslappet helgemiddag.
Foto av Ammad Rasool på Pexels
Ingredienser
- 900 g tørkede erter eller navybønner, bløtlagt og avrent
- 0.8 dl svartstrupsirup
- 1 ss tørket sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g italiensk søt pølse
- 225 g saltkjøtt i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 225 g skivet bacon
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl gult maismel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 3 ss sukker
- 2 store egg
- 4.7 dl kulturmelk eller 2.4 dl yoghurt blandet med 2.4 dl melk
- 2.4 dl tint frosne maiskjerner
- 1.2 dl maisolje
Ingredienser
- 900 g tørkede erter eller navybønner, bløtlagt og avrent
- 0.8 dl svartstrupsirup
- 1 ss tørket sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 900 g italiensk søt pølse
- 225 g saltkjøtt i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 225 g skivet bacon
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl gult maismel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 3 ss sukker
- 2 store egg
- 4.7 dl kulturmelk eller 2.4 dl yoghurt blandet med 2.4 dl melk
- 2.4 dl tint frosne maiskjerner
- 1.2 dl maisolje
Slik gjør du:
- Legg de bløtlagte bønnene i en kjele og dekk dem med vann (ca. 4 liter). Kok opp vannet, skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, i 1 time eller til bønnene er akkurat møre, men ikke mosede.
- Sil av vannet, og spar kokevæsken. Bland de forhåndskokte bønnene med melasse og sennep, og krydre lett med salt og pepper.
- Mens bønnene koker, forvell pølsene og saltkjøttet i 10 minutter. Sil av vannet.
- Skjær saltkjøttet i små terninger og pølsene i skiver.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en liten gratin- eller ildfast form legger du et lag med en tredjedel av bønnene.
- Topp bønnene med halvparten av finhakket hvitløk, løk, saltkjøtt i terninger og pølseskiver; krydre med salt og pepper.
- Gjenta med et lag bønner, resten av saltkjøttet, pølsene, løken og hvitløken, og avslutt med et lag bønner.
- Tilsett omtrent 2.5 dl av den reserverte kokevæsken i ildfastformen, dekk toppen med baconskiver, og stek i 1 ½ til 2 timer, eller til væsken nesten er helt absorbert. (Tilsett mer væske hvis den fordamper for raskt.)
- For maisbrødet: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 33 x 23 cm stor ildfast form.
- Bland mel, maismel, bakepulver, salt og sukker med en visp.
- Pisk eggene sammen med kulturmelk og bland inn mais og maisolje.
- Rør raskt sammen de tørre ingrediensene med de våte, og hell over i den forberedte formen.
- Stek i 30 minutter, eller til brødet løsner fra kantene og en kakepinne kommer ut tørr når den settes inn i midten av brødet.
- Server bønner og svinekjøtt med det varme maisbrødet.
Om denne retten
Denne søndagsretten er en klassisk husmannskost, men med en litt oppdatert vri. De kjempemyke, krydrede bønnene kombineres her med saftig svinekjøtt og sprøstekt bacon – en ekte smakseksplosjon! Retten har røtter tilbake til den gang bønder brukte opp alt fra gården i én stor gryte, og passer perfekt når du har gjester på besøk og ønsker å servere en hjemmekoselig og mettende middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra bønnene – det inneholder masse smak og næringsstoffer! Bruk det til å tilsette litt væske underveis i steking for å holde retten saftig.
- 2Bruk gjerne ferske, gode kvalitetspølser for enda mer smak. Italienske søtpølser passer perfekt her.
- 3For en enda sprøere overflate, pensle baconskivene med litt sirup like før de legges på toppen av gryteretten.
Serveringsforslag
Servér det hjemmebakte maisbrødet varmt til, sammen med en frisk, grønn salat. En kremet, gylden øl eller et rustikt, krydret rødvin er et perfekt drikkevalg til denne kraftige, tradisjonelle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønner og svinekjøtt med maisbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønner og svinekjøtt med maisbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønner og svinekjøtt med maisbrød?▼
Total tilberedningstid for Bønner og svinekjøtt med maisbrød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønner og svinekjøtt med maisbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønner og svinekjøtt med maisbrød?▼
En porsjon av Bønner og svinekjøtt med maisbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
