Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt
En enkel og smakfull oppskrift på sunday startup svinekjøtt and bønner, perfekt for en avslappet helgemiddag. Lær hvordan du lager denne klassiske retten hjemme.
Om denne retten
Denne søndagsretten er en klassisk norsk husmanskoststil, men med en litt oppdatert vri. De kjempemyke, krydrede bønnene kombineres her med saftig svinekjøtt og sprøstekt bacon - en ekte smakseksplosjon! Retten har røtter tilbake til dengang bønder brukte opp alt fra gården i én stor gryte, og passer perfekt når du har gjester på besøk og ønsker å servere en hjemmekoselig og mettende middag.
Ingredienser
- 1. 905 gram (9,5 dl) tørkede erter eller navybønner, bløtlagt og avrent
- 2. 0,8 dl svartstrupsirup
- 3. 1 spiseskje tørket sennep
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 905 gram italiensk søt pølse
- 6. 225 gram saltkjøtt i terninger
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 løk, finhakket
- 9. 225 gram skivet bacon
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 4,7 dl gult maismel
- 12. 1 spiseskje bakepulver
- 13. 1 teskje salt
- 14. 3 spiseskjeer sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 4,7 dl kulturmelk eller 2,4 dl yoghurt blandet med 2,4 dl melk
- 17. 2,4 dl tint frosne maiskjerner
- 18. 1,2 dl maisolje
Ingredienser
- 1. 905 gram (9,5 dl) tørkede erter eller navybønner, bløtlagt og avrent
- 2. 0,8 dl svartstrupsirup
- 3. 1 spiseskje tørket sennep
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 905 gram italiensk søt pølse
- 6. 225 gram saltkjøtt i terninger
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 løk, finhakket
- 9. 225 gram skivet bacon
- 10. 4,7 dl hvetemel
- 11. 4,7 dl gult maismel
- 12. 1 spiseskje bakepulver
- 13. 1 teskje salt
- 14. 3 spiseskjeer sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 4,7 dl kulturmelk eller 2,4 dl yoghurt blandet med 2,4 dl melk
- 17. 2,4 dl tint frosne maiskjerner
- 18. 1,2 dl maisolje
Fremgangsmåte
- 11. Legg de bløtlagte bønnene i en kjele og dekk dem med vann (4 kvart). Kok opp vannet, skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, i 1 time eller til bønnene er akkurat møre, men ikke mosed. Sil av vannet, og spar kokevæsken. Bland de forhåndskokte bønnene med melasse og sennep, og krydre lett med salt og pepper. Mens bønnene koker, forvell pølsene og saltfetten i 10 minutter. Sil av vannet. Skjær saltfetten i små terninger og skjær pølsene i skiver. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. I en liten gratin- eller ildfast form legger du et lag med en tredjedel av bønnene. Topp bønnene med halvparten av finhakket hvitløk, løk, saltfett i terninger og pølseskiver; krydre med salt og pepper. Gjenta med et lag bønner, resten av saltfetten, pølsene, løken og hvitløken, og avslutt med et lag bønner. Tilsett omtrent 2,5 dl av den reserverte kokevæsken i ildfastformen, dekk toppen med baconskiver, og stek i 1 ½ til 2 timer, eller til væsken nesten er helt absorbert. (Tilsett mer væske hvis den fordamper for raskt.)
- 22. Server med maisbrød (oppskrift følger).
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 33 x 23 cm stor ildfast form. Bland mel, maismel, bakepulver, salt og sukker med en visp. Pisk eggene sammen med kulturmelk og bland inn mais og maisolje. Rør raskt sammen de tørre ingrediensene med de våte, og hell over i den forberedte formen. Stek i 30 minutter, eller til brødet løsner fra kantene og en kakepinne kommer ut tørr når den settes inn i midten av brødet.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra bønnene - det inneholder masse smak og næringstoffer! Bruk det til å tilsette litt væske underveis i steking for å holde retten saftig.
- 2Bruk gjerne ferske, gode kvalitets pølser for enda mer smak. Italienske søtpølser passer perfekt her.
- 3For en enda sprøere overflate, pensle baconskivene med litt sirup like før de legges på toppen av gryteretten.
Serveringsforslag
Servér den hjemmebakte maisbrødet varmt til, sammen med en frisk, grønn salat. En kremet, gylden øl eller et rustikt, krydret rødvin er et perfekt drikkevalg til denne kraftige, tradisjonelle retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt?▼
En porsjon av Søndagsoppstart med bønner og svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
