Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs
En deilig oppskrift på langtidskokt spare ribs perfekt for en avslappende søndagskveld. Smakfull, mørt og enkel å lage.
Om denne retten
Disse langsomt kokte spare ribsene er et perfekt avbrekk en søndag ettermiddag. Det svake lyset, de rolige timene og den intense, deilige lukten fyller kjøkkenet og gjør ventingen på den møre, velsmakende ribben verdt hvert sekund. Denne tradisjonelle nordiske retten er en feiring av høstens gode smaker, inspirert av de lange koketidene som gir ribbenes smaker tid til å utvikle seg og smelte sammen.
Ingredienser
- 8 saftige svinekjøttlår med spareribs
- 1 spiseskje lett olivenolje
- 1 (400 gram) boks med storfebuljong
- 1,2 dl ketchup
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer eddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje sjømatkrydder (som Old Bay®)
- 0,6 dl tørket finhakket løk
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- salt og svart pepper etter smak
Ingredienser
- 8 saftige svinekjøttlår med spareribs
- 1 spiseskje lett olivenolje
- 1 (400 gram) boks med storfebuljong
- 1,2 dl ketchup
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl sitronsaft
- 2 spiseskjeer eddik
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje sjømatkrydder (som Old Bay®)
- 0,6 dl tørket finhakket løk
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg ribbeina i en stor kjele, og dekk dem med lettsaltet vann. Kok opp, og la dem småkoke i 45 minutter. Sil av vannet og sett ribbeina til side.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme til oljen glitrer, og brun ribbeina på alle sider, omtrent 10 minutter per side. Ta ut ribbeina og hell i storfefond, ketchup, brunt sukker, sitronsaft, eddik, Worcestershire-saus, soyasaus, rød pepperflak, sjømatkrydder, tørket løk, muskatnøtt, samt salt og pepper. Rør ingrediensene til sausen har løst opp eventuelle brune smakstilsatte biter fra bunnen av pannen. La sausen småkoke over middels-lav varme, og legg ribbeina tilbake i sausen.
- 3Vend ribbeina i sausen, dekk pannen til, og la det småkoke på lav varme til kjøttet er veldig mørt og faller av beina, omtrent 3 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de saftigste svinekjøttlårene for best resultat.
- 2Brun ribbeina grundig før du legger dem i sausen - dette gir dem en deilig karamellisert overflate.
- 3Bruk litt ekstra av Worcestershire-sausen og soyasausen for en enda dypere umami-smak.
Serveringsforslag
Server de møre, saftige ribsene med en kremet potetmos og syltet rødkål for en perfekt balanse av søtt, syrlig og sterk smak. En kjølig, frisk øl eller et glass rødvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs?▼
Total tilberedningstid for Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs?▼
En porsjon av Søndag ettermiddag langsomt kokte spare ribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
