Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum
En enkel oppskrift på snapper med ovnsbakte drue tomater, hvitløk og frisk basilikum. Perfekt for en smakfull og sunn middag på sommeren eller helåret.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer den sprø, fettrike snapperen med søte, saftige druetomater som karamelliseres i ovnen. Gjennom denne enkle, men smakfulle retten tar du gaumen med på en liten reise til Middelhavet, hvor friske urter, god olivenolje og modne tomater står i sentrum. Perfekt for en sosial middag med venner!
Ingredienser
- 4,7 dl druetomater, delt i to
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 teskje balsamicoeddik
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 1,2 dl ferske basilikumblader, revet
- 4 (170 gram) snappere filéer, med skinn
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl druetomater, delt i to
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 teskje balsamicoeddik
- En klype rød pepperflak
- Kosher-salt
- 1,2 dl ferske basilikumblader, revet
- 4 (170 gram) snappere filéer, med skinn
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- 2Vend tomatene med 1 spiseskje olivenolje, hvitløk, eddik, pepperflak og salt etter smak. Fordel dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til tomatene blir saftige, ca. 15 minutter. Overfør tomatene til en bolle og vend inn basilikum.
- 3Tørk fisken veldig godt over hele. For å hindre at fisken krøller seg i pannen, lag lett kutt i et kryssmønster i skinnet med en skarp kniv. Pensle den runde, kjøttfulle siden av fisken med resten av olivenoljen. Krydre med salt og pepper etter smak. Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Legg fisken med den krydrede siden ned i oljen, og la den steke uforstyrret på høy varme til fisken blir både ugjennomsiktig langs kantene og gyllen på bunnen, ca. 3 minutter. Dryss lett med salt på skinnsiden av fisken. Snu fisken og slå av varmen, og la fisken koke i den gjenværende varmen i pannen til filetene er faste, men fortsatt saftige, ca. 1 minutt til.
- 4Fordel fisken på 4 tallerkener. Topp med tomatene og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke fisken veldig godt før steking for å få en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk en stor, vid panne for å unngå at fisken krøller seg under stekingen.
- 3For ekstra smak, dryss litt rød pepperflak over tomatene før de settes i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat av spinat, ruccula og avokado, samt et glass tørr, hvit vin for å forsterke de sørlandske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum?▼
En porsjon av Snapper med ovnsbakte drueplomater, hvitløk og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
