Snø på fjellet kake – en deilig dessert med frukt og krem

Ingredienser

4porsjoner

KAKEBUNN

1.2 dl selvhevende mel

2.4 dl hvitt sukker

0.25 ts natron

2.4 dl hakkede dadler

2.4 dl hakkede pekannøtter

4 egg, pisket

2 ts vaniljeekstrakt

0.25 ts salt

FYLL

5 appelsiner – skrelt, delt i båter og skåret i bitestørrelse

5 bananer, skåret i bitestørrelse

1 boks (ca. 225 g) knust ananas, med juice

0.6 dl hvitt sukker

TOPPING

4.7 dl pisket krem

2.4 dl kokosflak

1 glass (ca. 115 g) maraschino-kirsebær

Ingredienser

4porsjoner

KAKEBUNN

1.2 dl selvhevende mel

2.4 dl hvitt sukker

0.25 ts natron

2.4 dl hakkede dadler

2.4 dl hakkede pekannøtter

4 egg, pisket

2 ts vaniljeekstrakt

0.25 ts salt

FYLL

5 appelsiner – skrelt, delt i båter og skåret i bitestørrelse

5 bananer, skåret i bitestørrelse

1 boks (ca. 225 g) knust ananas, med juice

0.6 dl hvitt sukker

TOPPING

4.7 dl pisket krem

2.4 dl kokosflak

1 glass (ca. 115 g) maraschino-kirsebær

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to kakeformer på 23 x 33 cm.

I en middels stor bolle blander du mel, sukker, natron, dadler, pekannøtter, egg, vaniljeekstrakt og salt. Bland godt.

Fordel røren jevnt mellom de forberedte formene.

Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter.

Smuldre kaken i små biter og avkjøl helt.

I en stor bolle blander du appelsiner, bananer, ananas og sukker.

På et stort serveringsfat fordeler du halvparten av den smuldrede kakebunnen.

Skje fruktblandingen over kakebunnen.

Strø resten av den smuldrede kakebunnen over frukten.

Fordel pisket krem over smulene, dryss med kokos og pynt med kirsebær.

La den stå kjølig før servering.

Om denne retten

Denne rikelig fylte kaken minner oss om fjelltopper i den norske sommeren – de hvite snøkappene som skinner mot den klare, blå himmelen. Kombinasjonen av syrlige appelsiner, søte dadler og sprø kokosflak skaper en utrolig balansert og fengende dessert som passer perfekt til både avslappende kaffe og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Smuldre kaken forsiktig for å bevare luftigheten i bunnen.

2Sørg for at fruktblandingen er godt drenert for overflødig juice før du fordeler den, for å unngå at den blir for våt.

3Pisk krem rett før servering for best mulig tekstur og hold den kjølig helt til siste øyeblikk.

Serveringsforslag

Denne kaken er et perfekt avslutningspoeng til en sommerlig middag, servert med en kjølig, fruktig dessertvin eller en kremet cappuccino. Det sprø kokostoppet og de fargesprakende kirsebærene gjør den også flott å servere som et fristende kaffekakealternativ.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Snø på fjellet kake med frukt og krem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snø på fjellet kake med frukt og krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Snø på fjellet kake med frukt og krem?▼

Total tilberedningstid for Snø på fjellet kake med frukt og krem er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Snø på fjellet kake med frukt og krem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Snø på fjellet kake med frukt og krem?▼

En porsjon av Snø på fjellet kake med frukt og krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.