Smultringkuler med jordbærsaus
Lær hvordan du lager deilige doughnut holes med søt jordbærsirup. Perfekt som dessert eller snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Smultringkuler er ikke bare en tradisjonell norsk bakverk, men også en sann smakseksplosjon som bringer frem nostalgiske minner. Med sine luftige indre og gylne, kanelstrøede ytre er disse små frityrkuklene en feiring av norsk matkultur og et sentralt innslag på familiesøndager og feststemte sammenkomster. Oppskriften kombinerer den klassiske smaken av muskatnøtt og hyllebærblomstsødme med den friske, syrlige sansen av jordbærgelé - en perfekt balanse som virkelig får smultringene til å skinne.
Ingredienser
- 1,2 dl jordbærgelé
- 5 spiseskjeer hylleblomstlikør, for eksempel St-Germain
- 5,3 dl hvetemel
- 1,6 dl sukker
- 1 1/4 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 2 store egg, lett pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kanel-sukker, til coating
Ingredienser
- 1,2 dl jordbærgelé
- 5 spiseskjeer hylleblomstlikør, for eksempel St-Germain
- 5,3 dl hvetemel
- 1,6 dl sukker
- 1 1/4 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje salt
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 2 store egg, lett pisket
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kanel-sukker, til coating
Fremgangsmåte
- 1Lag sirupen: Bland 1 kopp vann, geléen og 2 spiseskjeer bjørkelikør i en kjele over middels varme; kok opp, reduser deretter varmen til lav og la småkoke til den er sirupsaktig, 20 til 25 minutter. Overfør til en bolle og la avkjøle, rør av og til. I mellomtiden lager du smultringene: Visp melet, sukkeret, bakepulveret, saltet og muskatnøtten i en stor bolle. Rør inn fløten, eggene, vaniljen og de resterende 3 spiseskjeene bjørkelikør til en jevn røre.
- 2Varm opp ca. 8 cm vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius. Arbeid i porsjoner, slipp store skjeer av røren forsiktig ned i oljen og friter, snu dem underveis, til de er gylne, ca. 4 minutter. (Reduser varmen hvis smultringene blir for brune for raskt.) Ta dem opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir, deretter rull dem i kanel- og sukkerblanding. Server med jordbærsirupen.
- 3Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk is-kald kremfløte for å få den luftigste konsistensen på smultringen.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, la smultringene trekke av oljen på et tykt lag med kjøkkenpapir før rulling i kanel-sukker.
- 3Dyp bare en håndfull smultringer av gangen i oljen for å opprettholde riktig temperatur og unngå at de krøller seg sammen.
Serveringsforslag
Disse smultringkulene er best nyttige akkurat når de er lunkne, servert med den friske og fruktete jordbærsirupen som en delikat kontrasterende saus. De passer perfekt til en kopp varm te eller en sjenerøs shot med iskaldt akevitt for en ekte norsk kosen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smultringkuler med jordbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smultringkuler med jordbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smultringkuler med jordbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Smultringkuler med jordbærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smultringkuler med jordbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smultringkuler med jordbærsaus?▼
En porsjon av Smultringkuler med jordbærsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
