Smultringkjerner
Lær hvordan du lager perfekte doughnut holes med denne enkle oppskriften. Søte, myke og perfekte som snacks eller dessert.
Om denne retten
Smultringkjernene er en gammel tradisjonell norsk dessert med en fascinerende opprinnelse. Laget av en kremet kartoffeldeg som inneholder både gjær og potetmos, blir disse søte, luftige bakverk frityrstekt til gyllenbrune kuler og veltet i melis for en uimotståelig krumkake-aktig tekstur og smak. Perfekt som etterrett eller hyggelig vertinnegave!
Ingredienser
- 1. 14 gram gjær
- 2. 0,8 dl varmt vann
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 0,6 dl hvetemel, pluss 1,2 dl
- 5. 0,6 dl kakehvetemel, pluss 0,6 dl
- 6. 0,6 dl melis
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 170 gram kokt potet, skrelt og most
- 9. 0,6 dl varmt vann
- 10. 4,7 dl melis, til utbaking
Ingredienser
- 1. 14 gram gjær
- 2. 0,8 dl varmt vann
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 0,6 dl hvetemel, pluss 1,2 dl
- 5. 0,6 dl kakehvetemel, pluss 0,6 dl
- 6. 0,6 dl melis
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 170 gram kokt potet, skrelt og most
- 9. 0,6 dl varmt vann
- 10. 4,7 dl melis, til utbaking
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle blander du gjær, varmt vann og sukker for å løse opp. Tilsett 1/4 kopp hvetemel og 1/4 kopp kake-mel. Rør og sett til heving på et lunt sted i 30 minutter til det skummer opp.
- 22. Tilsett det tørkede sukkeret, salt, potet og det varme vannet til den skummende gjæren, sammen med 1/4 kopp hvetemel og 1/4 kopp kake-mel, og bland på lav hastighet med en sleiv for å blande. Bland på høy hastighet i 30 sekunder for å få en jevn deig. Tilsett ytterligere 1/4 kopp hvetemel og bland på høy hastighet.
- 33. Mel inn arbeidsflaten godt og elt deigen forsiktig (den kan være klissete). Vend deigen over i en smurt bolle og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 1/2 time. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate og slå den ned. La den heve i en bolle i ytterligere 30 minutter.
- 44. Mel over arbeidsflaten godt og trykk ut deigen til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut små runde hull med en utstikker eller et glass, og legg dem på et melet bakepapirkledd stekebrett.
- 55. Varm opp oljen til 375 grader Fahrenheit.
- 66. Legg de små deigkulene forsiktig i oljen. Snu dem en gang og stek i maks 30 sekunder. La dem renne av på et papirhåndkle, og vend dem deretter i melis og rør rundt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er godt kokt og mosede før du blander dem inn i deigen - dette gir den deilige, kremete konsistensen.
- 2For å få de perfekte runde formene, bruk en utstikker eller et glass med rett kant - slik unngår du at deigen renner ut.
- 3Frityrstekingen må gå lynkjapt - 30 sekunder er nok, ellers blir kjenerne tørre. La dem renne av ordentlig på papir før de velles i melis.
Serveringsforslag
Disse søte smultringkjernene er et flott avslutningspoeng på et hyggelig middagsselskap eller kaffekopp. Server dem gjerne sammen med en kremet vaniljesaus eller et glass frisk, fruktig dessertvin for å komplettere sødmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smultringkjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smultringkjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smultringkjerner?▼
Total tilberedningstid for Smultringkjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smultringkjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smultringkjerner?▼
En porsjon av Smultringkjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
