Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus
Lær hvordan du lager saftige smothered svinekjøtt medallions med rik sjy. Perfekt for en smakfull middag som alle vil elske.
Om denne retten
Disse smørstekte svinefiletmedaljongene er en sann delikatesse fra det amerikanske Sør. Med et deilig marinade av cajunkrydder som gir en fyldig og krydret smak, er dette en rett som virkelig vil imponere gjestene dine. Serveres varmt, saftig og med en kremet smørsaus som komplementerer kjøttets intense smak perfekt.
Ingredienser
- 1. Peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 2. 12 skiver (½ tomme) senterkutts svinekjøtt, mørnet og banket med en kjøtthammer
- 3. Cajun-krydder, oppskrift følger
- 4. Mel til å dyppe i
- 5. Kosher salt
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 3 egg
- 8. 2 spiseskjeer vann
- 9. Smørsaus, oppskrift følger
- 10. Skivet vårløk i skrå snitt til pynt
- 11. ¼ kopp kosher salt
- 12. ¼ kopp cayennepepper
- 13. ¼ kopp paprika
- 14. ¼ kopp hvitløksgranulat
- 15. ¼ kopp svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer løkgranulat
- 17. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 18. 2 spiseskjeer tørket timian
- 19. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 20. ¼ kopp finhakket løk
- 21. ¼ kopp finhakket rød paprika
- 22. ¼ kopp finhakket selleri
- 23. ¼ kopp juliennehakket gulrot
- 24. 2 teskjeer hakket hvitløk
- 25. 1 spiseskje fersk timian
- 26. 1 spiseskje Cajun-krydder
- 27. 2 til 4 spiseskjeer mel
- 28. 7,1 dl usaltet kyllingkraft
- 29. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 30. Kosher salt
- 31. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 2. 12 skiver (½ tomme) senterkutts svinekjøtt, mørnet og banket med en kjøtthammer
- 3. Cajun-krydder, oppskrift følger
- 4. Mel til å dyppe i
- 5. Kosher salt
- 6. Nykvernet pepper
- 7. 3 egg
- 8. 2 spiseskjeer vann
- 9. Smørsaus, oppskrift følger
- 10. Skivet vårløk i skrå snitt til pynt
- 11. ¼ kopp kosher salt
- 12. ¼ kopp cayennepepper
- 13. ¼ kopp paprika
- 14. ¼ kopp hvitløksgranulat
- 15. ¼ kopp svart pepper
- 16. 2 spiseskjeer løkgranulat
- 17. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 18. 2 spiseskjeer tørket timian
- 19. 4 spiseskjeer usaltet smør
- 20. ¼ kopp finhakket løk
- 21. ¼ kopp finhakket rød paprika
- 22. ¼ kopp finhakket selleri
- 23. ¼ kopp juliennehakket gulrot
- 24. 2 teskjeer hakket hvitløk
- 25. 1 spiseskje fersk timian
- 26. 1 spiseskje Cajun-krydder
- 27. 2 til 4 spiseskjeer mel
- 28. 7,1 dl usaltet kyllingkraft
- 29. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 30. Kosher salt
- 31. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tykkbunnet kjele heller du nok olje til at det fyller omtrent en tredjedel av kjelen.
- 22. Varm opp på middels varme til en dypfriteringstermometer som er stukket inn i oljen viser 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit).
- 33. Krydre svinekjøttet med Cajun-krydder etter smak. Krydre melet med salt og pepper. Visp eggene til de er skummende, og tilsett vann.
- 44. Forbered svinekjøttet ved å dyppe det i melet, deretter i eggeblandingen, og så i melet igjen. Stek svinekjøttet i porsjoner til det har en gyllen skorpe, ca. 3 til 4 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. Server med Smother Gravy og pynt med vårløk.
- 55. Bland godt. Oppbevar i en glass- eller plastbeholder med lokk.
- 66. Porsjon: ca. 1 ½ kopp.
- 77. I en tykkbunnet kjele smelter du smør over middels varme, tilsetter løk, og lar det koke i 1 minutt før du tilsetter rød paprika, selleri, gulrøtter, hvitløk og timian. La det koke på lav varme i 5 minutter, til grønnsakene er møre.
- 88. Skru opp varmen til middels og tilsett Cajun-krydder og mel. Rør konstant og la det surre til du kan kjenne krydderlukten og melet begynner å bli litt gyllent.
- 99. Hell kyllingkraften i pannen mens du rører kontinuerlig med en visp. Sausen vil begynne å tykne når den når kokepunktet. Tilsett Worcestershire-saus og skru ned varmen til lav for å forhindre at sausen brenner seg. La sausen småkoke i 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 1010. Porsjon: 4 kopper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er godt mørnet før steking for å få den perfekte, møre teksturen.\nLa kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking, slik at all saften trekker seg tilbake inn i kjøttet.\nBruk en tykk og tung stekepanne for å oppnå en god stekeskorpe på kjøttet.
Serveringsforslag
Disse medaljongene passer utmerket som en festlig hovedrett, servert med for eksempel sprøstekt potetgrateng, ovnsbakte rotgrønnsaker og et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus?▼
Total tilberedningstid for Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus?▼
En porsjon av Smørstekte svinefiletmedaljonger med saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
