Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus
Lær hvordan du lager saftige smørstekte svinefiletmedaljonger med rik saus. Perfekt for en smakfull middag som alle vil elske.
Foto av Md Enamul Xsn Tetu på Pexels
Ingredienser
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 12 skiver (1,25 cm) senterkutts svinefilet, mørnet og banket med en kjøtthammer
- Cajun-krydder, oppskrift følger
- Mel til å dyppe i
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 3 egg
- 2 ss vann
- Smørsaus, oppskrift følger
- Skivet vårløk i skrå snitt til pynt
- Cajun-krydderblanding:
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl cayennepepper
- 0,6 dl paprika
- 0,6 dl hvitløksgranulat
- 0,6 dl svart pepper
- 2 ss løkgranulat
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss tørket timian
- Smørsaus:
- 4 ss usaltet smør
- 0,6 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket selleri
- 0,6 dl juliennehakket gulrot
- 2 ts hakket hvitløk
- 1 ss fersk timian
- 1 ss Cajun-krydder
- 2 til 4 ss mel
- 7,1 dl usaltet kyllingkraft
- 2 ss Worcestershire-saus
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 12 skiver (1,25 cm) senterkutts svinefilet, mørnet og banket med en kjøtthammer
- Cajun-krydder, oppskrift følger
- Mel til å dyppe i
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 3 egg
- 2 ss vann
- Smørsaus, oppskrift følger
- Skivet vårløk i skrå snitt til pynt
- Cajun-krydderblanding:
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl cayennepepper
- 0,6 dl paprika
- 0,6 dl hvitløksgranulat
- 0,6 dl svart pepper
- 2 ss løkgranulat
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss tørket timian
- Smørsaus:
- 4 ss usaltet smør
- 0,6 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket selleri
- 0,6 dl juliennehakket gulrot
- 2 ts hakket hvitløk
- 1 ss fersk timian
- 1 ss Cajun-krydder
- 2 til 4 ss mel
- 7,1 dl usaltet kyllingkraft
- 2 ss Worcestershire-saus
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Hell nok olje i en stor, tykkbunnet kjele til at det fyller omtrent en tredjedel av kjelen.
- Varm opp på middels varme til et dypfriteringstermometer viser 180 °C.
- Krydre svinekjøttet med Cajun-krydder etter smak. Krydre melet med salt og pepper. Visp eggene til de er skummende, og tilsett vann.
- Dypp svinekjøttet i melet, deretter i eggeblandingen, og så i melet igjen.
- Stek svinekjøttet i porsjoner til det har en gyllen skorpe, ca. 3 til 4 minutter. La det renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Forbered Cajun-krydderblandingen: Bland godt alle ingrediensene for Cajun-krydder. Oppbevar i en glass- eller plastbeholder med lokk. Porsjon: ca. 3,5 dl.
- Forbered smørsausen: Smelt smør i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og la det koke i 1 minutt.
- Tilsett rød paprika, selleri, gulrøtter, hvitløk og timian. La det koke på lav varme i 5 minutter, til grønnsakene er møre.
- Skru opp varmen til middels og tilsett Cajun-krydder og mel. Rør konstant og la det surre til du kan kjenne krydderlukten og melet begynner å bli litt gyllent.
- Hell kyllingkraften i pannen mens du rører kontinuerlig med en visp. Sausen vil begynne å tykne når den når kokepunktet.
- Tilsett Worcestershire-saus og skru ned varmen til lav for å forhindre at sausen brenner seg. La sausen småkoke i 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Porsjon: ca. 9,5 dl.
- Server de smørstekte svinefiletmedaljongene med smørsausen og pynt med vårløk.
Om denne retten
Disse smørstekte svinefiletmedaljongene er en sann delikatesse fra det amerikanske Sør. Med et deilig cajunkrydder som gir en fyldig og krydret smak, er dette en rett som virkelig vil imponere gjestene dine. Serveres varmt, saftig og med en kremet smørsaus som komplementerer kjøttets intense smak perfekt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er godt mørnet før steking for å få den perfekte, møre teksturen.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking, slik at all saften trekker seg tilbake inn i kjøttet.
- 3Bruk en tykk og tung stekepanne for å oppnå en god stekeskorpe på kjøttet.
Serveringsforslag
Disse medaljongene passer utmerket som en festlig hovedrett, servert med for eksempel sprøstekt potetgrateng, ovnsbakte rotgrønnsaker og et glass frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus?▼
Total tilberedningstid for Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus?▼
En porsjon av Smørstekte svinefiletmedaljonger med cajunkrydder og saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
