Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler
Oppskrift på saftige svinemedaljonger med en krydret saus av salvie og søte epler. Enkel å lage og perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne smørstekte svinefiletoppskriften er et fantastisk møte mellom høstens rike smaker - sprø, søtlig svinekjøtt, krydret salvie og den friske syrligheten fra epleeddiken. Oppskriften er et nydelig eksempel på hvordan enkle, tradisjonsrike ingredienser kan forenes i en rett som blir langt mer enn summen av delene.
Ingredienser
- 1. 4 stk. (170 g) benfrie, midtstykke svinefiletmedaljonger
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss eplecidereddik
- 1 stor løk, skivet
- 1 koket eple, for eksempel Rome, Gravenstein eller Golden Delicious, skrelt, delt i to, kjernet ut og skivet
- 2 ss ferske salvieblader, tynne skiver
- 1,2 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
- 1 ss fullkorns sennep
Ingredienser
- 1. 4 stk. (170 g) benfrie, midtstykke svinefiletmedaljonger
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss eplecidereddik
- 1 stor løk, skivet
- 1 koket eple, for eksempel Rome, Gravenstein eller Golden Delicious, skrelt, delt i to, kjernet ut og skivet
- 2 ss ferske salvieblader, tynne skiver
- 1,2 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
- 1 ss fullkorns sennep
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Tørk svinefiletmedaljongene godt og krydre med salt og pepper. Tilsett oljen i pannen og varm opp til den begynner å glitre. Legg svinefiletmedaljongene i pannen og stek til de er brune på den første siden, ca. 4 minutter. Snu dem og stek til den andre siden er brun, ca. 3 minutter til. Overfør svinefileten til en tallerken, og dekk løst med aluminiumsfolie.
- 2Tilsett løk i pannen, rør om og krydre med salt og pepper. Dekk til og reduser varmen til middels, og la det steke til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett eplesidereddik og rør om, og skrap opp de brune bitene som sitter fast i pannen. Tilsett løken til svinefileten.
- 3Tilsett smør i pannen, og øk varmen til middels høy. Tilsett epler og salvie; kok under omrøring av og til til de er gylne, ca. 3 minutter. Rør inn buljong og sennep, og la det småkoke til eplene er møre, ca. 2 minutter. Legg løken og eventuelle saft som har samlet seg fra svinefileten tilbake i pannen. La det småkoke for å tykne litt, ca. 2 minutter. Legg svinefileten inn i løken og varm opp til kjøttet er gjennomvarmt.
- 4Fordel svinefiletmedaljongene på 4 tallerkener og dekk dem med epler og løk. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinefiletmedaljongene er godt tørket før steking, slik at du får en flott stekeskorpe.
- 2Bruk epler som tåler å bli stekt uten å falle fra hverandre, som Gravenstein eller Golden Delicious.
- 3La løken steke til den er mør og karamellisert - det gir en deilig søt motsats til eplenes friskhet.
Serveringsforslag
Servér de smørstekte svinefiletmedaljongene sammen med stekte epleskiver, karamellisert løk og den kremet, sennepsholdig sausen. En frisk salat med bladselleri, valnøtter og epler gir en god kontrast til rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler?▼
Total tilberedningstid for Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler?▼
En porsjon av Smørstekte svinefiletmedaljonger med salvie og epler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
