Smørstekte steinbittskiver med kapers
Lær hvordan du lager saftige halibut steaks som er smørdampet og toppet med kapers. En enkel og smakfull oppskrift for en lett hovedrett.
Om denne retten
Steinbitt er en av de mest underkjente fiskeartene i Norge, men dette enkle stekeoppskriftet løfter frem dens fantastiske smak og sprøe tekstur. Milde, fete steinbitskiver får en lekker gyllenbrunt belegg i smørsteking, som danner en perfekt base for den knasende, salte kapersdresingen. Denne tradisjonelle norske retten er en herlig måte å utforske det lokale havets skatter på.
Ingredienser
- 1. 1. 2 stk. 14–455 gram benstekte halibutsteiker (1"–1 1/4" tykk)
- 2. Kosher salt, grovkvernet pepper
- 3. 2 ss vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 5. 4 kvister timian
- 6. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 7. 3 ss kapers, drenert
Ingredienser
- 1. 1. 2 stk. 14–455 gram benstekte halibutsteiker (1"–1 1/4" tykk)
- 2. Kosher salt, grovkvernet pepper
- 3. 2 ss vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 5. 4 kvister timian
- 6. 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 7. 3 ss kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 11. Krydre kveiten med salt og pepper. Varm opp olje i en stor stekepanne, helst av støpejern, på middels høy varme til den begynner å ryke. Kok kveiten til den er gyllenbrun, ca. 6–8 minutter. Snu og kok til den andre siden er gyllenbrun, omtrent 4 minutter til. Tilsett smør, timiankvister og hvitløk i pannen, og kok under å vippe pannen og øse smør over fisken, til kveiten er ugjennomsiktig gjennom hele og smøret er brunt, ca. 2 minutter. Tilsett kapers; vend dem inn i smøret for å varme opp. Fordel kveiten på tallerkener og øs smørsausen over.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at steinbitten er godt tørket før du steker den - dette er nøkkelen til et flott resultat.
- 2Knusing av hvitløken gir en mildere smak enn store båter.
- 3Dersom du ikke liker kapers, kan du erstatte dem med sitronskiver eller dillkvister.
Serveringsforslag
Den rike, smørbrune fisken passer perfekt sammen med en frisk salat med granatepledryssing og nybakt sprøstekt potetskalldilla. Et glass frisk, mineralpragent hvidvin er et nydelig drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørstekte steinbittskiver med kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekte steinbittskiver med kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørstekte steinbittskiver med kapers?▼
Total tilberedningstid for Smørstekte steinbittskiver med kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørstekte steinbittskiver med kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørstekte steinbittskiver med kapers?▼
En porsjon av Smørstekte steinbittskiver med kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
