Smørstekt hel kylling med urter og sitron
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull ovnsstekt hel kylling med smør, timian og sitron. Perfekt for en enkel og deilig middag.
Foto av Andres Carrera på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl ferske, grove brødsmuler av brioche eller challah
- 2 ss hakket timian
- 1 ts finrevet sitronskall
- 3.5 dl (340 g) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 ss kosher salt, pluss mer
- 1 (1.6-1.8 kg) hel kylling
Ingredienser
- 2.5 dl ferske, grove brødsmuler av brioche eller challah
- 2 ss hakket timian
- 1 ts finrevet sitronskall
- 3.5 dl (340 g) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 ss kosher salt, pluss mer
- 1 (1.6-1.8 kg) hel kylling
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Bland brødsmuler, timian, sitronskall, 2.5 dl smør og 1 ss salt i en middels bolle. Bruk en slikkepott for å blande det godt.
- Overfør smørblandingen til en engangs sprøytepose uten tupp eller en vanlig plastpose. Klipp av tuppen av sprøyteposen (eller klipp av et hjørne hvis du bruker en plastpose).
- Begynn ved nakken på kyllingen, og før forsiktig fingrene dine mellom skinn og bryst for å løsne skinnet. Fortsett inn i låret og leggen for å skille skinnet helt fra kjøttet uten å rive.
- Klem smørblandingen under skinnet på toppen av brystene, og arbeid det utover bryst, lår og trommestikker slik at alt er jevnt dekket med smør.
- Gni utsiden av skinnet med resten av 1.2 dl smør. Krydre kyllingen over hele med salt.
- Bind sammen beina med kjøkkenhyssing. Overfør kyllingen til en rist plassert i et stekebrett med kant.
- Sett kyllingen i ovnen og hell 1.2 dl vann i stekebrettet (dette vil forhindre at saftene brenner seg fast).
- Stek til skinnet er mørk gyllenbrunt, og et hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 45–55 minutter.
- Overfør til et skjærebrett. La hvile i minst 10 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Smørstekt kylling er en nostalgisk og utrolig smakfull rett som tar oss rett tilbake til hjemlige, koselige kjøkken. Oppskriften har sitt utspring i den klassiske amerikanske kjøkkentradisjonen, hvor kreativitet og gode, enkle råvarer står i sentrum. Resultatet er en saftig og mørbrun kylling med et deilig, sprøtt skinn – perfekt som helgemiddag eller festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk brioche- eller challahbrød for å få den perfekte, finkornete brødsmulen.
- 2Løsne skinnet forsiktig slik at smørblandingen kan fordeles jevnt under huden uten å rive den.
- 3Sørg for at du gir kyllingen nok tid i ovnen, slik at skinnet blir velstekt og gyllenbrunt.
Serveringsforslag
Servér den saftige, smørstekte kyllingen med sprø, hvitløksrostede poteter og frisk salat for en komplett og velsmakende middag. Avslutt gjerne med et glass frisk og fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørstekt hel kylling med urter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekt hel kylling med urter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørstekt hel kylling med urter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Smørstekt hel kylling med urter og sitron er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørstekt hel kylling med urter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørstekt hel kylling med urter og sitron?▼
En porsjon av Smørstekt hel kylling med urter og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
