Smørstekt stek av kylling
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull ovnsstekt kylling med smør, perfekt for en enkel og deilig middag. Oppdag tips og triks her.
Om denne retten
Smørstekt kylling er en nostalgisk og utrolig smakfull rett som tar oss rett tilbake til hjemlige, koselige kjøkken. Oppskriften har sitt utspring i den klassiske amerikanske kjøkkentradisjonen, hvor kreativitet og gode, enkle råvarer står i sentrum. Resultatet er en saftig og mørbrun kylling med et deilig, sprøtt skinn - perfekt som helgemiddag eller festmåltid.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske, grove brødsmuler av brioche eller challah
- 2 spiseskjeer hakket timian
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer
- 1 (3 1/2–1815 gram) kylling
Ingredienser
- 2,4 dl ferske, grove brødsmuler av brioche eller challah
- 2 spiseskjeer hakket timian
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 1 spiseskje kosher salt, pluss mer
- 1 (3 1/2–1815 gram) kylling
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Bland brødsmuler, timian, sitrzest, 1 kopp smør og 1 ss salt i en middels bolle med en slikkepott for å blande det godt. Overfør smørblandingen til en engangs deigpose uten tupp eller en reseptfri plastpose. Klipp av tuppen av deigposen (eller klipp av et hjørne hvis du bruker en plastpose). Begynn ved nakken på kyllingen, og før forsiktig fingrene dine mellom skinn og bryst for å løsne skinnet; fortsett inn i låret og leggen for å skille skinnet helt fra kjøttet uten å rive. Klem smørblandingen under skinnet på toppen av brystene, og arbeid det utover bryst, lår og drumsticks slik at alt er jevnt dekket med smør. Gni utsiden av skinnet med resten av 1/2 kopp smør; krydre kyllingen over hele med salt. Bind sammen beina med kjøkkenhyssing. Overfør kyllingen til en rist plassert i et stekebrett med kant. Sett kyllingen i ovnen og hell 1/2 kopp vann i stekebrettet (dette vil forhindre at saftene brenner seg fast). Stek til skinnet er mørk gyllentbrunt, og en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 45–55 minutter. Overfør til et skjærebrett; la hvile i minst 10 minutter før du skjærer i den.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Bland brødsmuler, timian, sitrzest, 1 kopp smør og 1 ss salt i en middels bolle med en slikkepott for å blande det godt. Overfør smørblandingen til en engangs deigpose uten tupp eller en reseptfri plastpose. Klipp av tuppen av deigposen (eller klipp av et hjørne hvis du bruker en plastpose).
- 3Begynn ved nakken på kyllingen, og før forsiktig fingrene dine mellom skinn og bryst for å løsne skinnet; fortsett inn i låret og leggen for å skille skinnet helt fra kjøttet uten å rive.
- 4Klem smørblandingen under skinnet på toppen av brystene, og arbeid det utover bryst, lår og drumsticks slik at alt er jevnt dekket med smør. Gni utsiden av skinnet med resten av 1/2 kopp smør; krydre kyllingen over hele med salt. Bind sammen beina med kjøkkenhyssing. Overfør kyllingen til en rist plassert i et stekebrett med kant.
- 5Sett kyllingen i ovnen og hell 1/2 kopp vann i stekebrettet (dette vil forhindre at saftene brenner seg fast). Stek til skinnet er mørk gyllentbrunt, og et hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 74°C, ca. 45–55 minutter. Overfør til et skjærebrett; la hvile i minst 10 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk brioche- eller challahbrød for å få den perfekte, finkornete brødsmulen.
- 2Løsne skinnet forsiktig slik at smørblandingen kan fordeles jevnt under huden uten å rive den.
- 3Sørg for at du gir kyllingen nok tid i ovnen, slik at skinnet blir velstekt og gyllenbrunt.
Serveringsforslag
Servér den saftige, smørstekte kyllingen med sprø, hvitløksrostad poteter og frisk salat for en komplett og velsmakende middag. Avslutt gjerne med et glass frisk og fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørstekt stek av kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekt stek av kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørstekt stek av kylling?▼
Total tilberedningstid for Smørstekt stek av kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørstekt stek av kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørstekt stek av kylling?▼
En porsjon av Smørstekt stek av kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
