Smørstekt laks med hasselnøttrelish

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl skåldede hasselnøtter

1 hvitløksfedd, hakket

2.4 dl fersk korianderblad med tynne stilker

1.2 dl fersk flatbladet persille med tynne stilker

1 ss kapers

1 ts finrevet sitronskall

1.2 dl olivenolje

Kosher-salt

1 ss vegetabilsk olje

4 stk laksefilet à 170 g med skinn, uten bein

2 ss usaltet smør, delt i biter

2 hoder Little Gem eller annen liten salat, blader atskilt

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl skåldede hasselnøtter

1 hvitløksfedd, hakket

2.4 dl fersk korianderblad med tynne stilker

1.2 dl fersk flatbladet persille med tynne stilker

1 ss kapers

1 ts finrevet sitronskall

1.2 dl olivenolje

Kosher-salt

1 ss vegetabilsk olje

4 stk laksefilet à 170 g med skinn, uten bein

2 ss usaltet smør, delt i biter

2 hoder Little Gem eller annen liten salat, blader atskilt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C.

Rist hasselnøtter på en stekeplate med høye kanter. Vend dem av og til, til de er gylne og fine, ca. 6–8 minutter. La dem avkjøle.

Kjør hvitløk, koriander, persille, kapers, sitronskall og 0.6 dl av hasselnøttene i en foodprosessor til det er finhakket.

Mens maskinen går, tilsett gradvis olivenolje. Smak til med salt.

Grovhakk de resterende hasselnøttene.

Varm opp vegetabilsk olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme.

Krydre laksen med salt og kok, med skinnsiden ned, til skinnet er sprøtt (ikke rør), ca. 4 minutter.

Tilsett smør og kok, og pensle jevnlig i 1 minutt.

Overfør til ovnen og stek laksen, pensle én gang, til den er medium-rare (mest ugjennomsiktig, men fortsatt litt gjennomsiktig i midten), ca. 3 minutter.

Server laksen med skinnsiden opp, sammen med salat, toppet med relish og hakkede hasselnøtter.

Relishen kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

Om denne retten

Denne smørstekte laksen med hasselnøttrelish er en ekte smakseksplosjon som bringer sammen den rike, fete laksen med de knasende hasselnøttene og den friske, urterike relishen. Denne retten har en særegen nordisk karakter, der kjente nordiske ingredienser som laks og hasselnøtter løftes fram på en moderne og kreativ måte.

Tips og Varianter

1Ristes hasselnøttene litt for lenge, kan de bli bitre – vær nøye med steketiden.

2For enda mer tekstur, kan du grovhakke halvparten av nøttene og la den andre halvparten bli finhakket i prosessoren.

3Laksen bør være medium-rare når den tas ut av ovnen – da blir den både saftig og jevnt stekt helt gjennom.

Serveringsforslag

Denne laksen passer utmerket sammen med en frisk salat av Little Gem-salat, for å balansere de rike smakene. Relishen og de grovhakkede hasselnøttene bidrar også med en deilig teksturkontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Smørstekt laks med hasselnøttrelish?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørstekt laks med hasselnøttrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Smørstekt laks med hasselnøttrelish?▼

Total tilberedningstid for Smørstekt laks med hasselnøttrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Smørstekt laks med hasselnøttrelish vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Smørstekt laks med hasselnøttrelish?▼

En porsjon av Smørstekt laks med hasselnøttrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.