Smørkylling
Lær hvordan du lager en smakfull smør kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Smørkylling er en klassisk og velsmakende norsk rett som kjennetegnes av den rike og kremet sausen. Denne retten har røtter tilbake til det gamle bøndenes kjøkken, hvor de visste å utnytte alle deler av kyllingen og lage fantastiske smaker ved hjelp av enkle ingredienser. Nå trekker vi denne tradisjonelle rettens lune og hjemlige kvaliteter inn i det moderne kjøkken, og serverer den som en flott familiemiddag eller festmåltid.
Ingredienser
- 1360 gram kylling, delt i biter
- Vann
- En klype malt muskatnøtt eller en liten bit muskatnøtt
- 1 teskje salt
- 4 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
- 2,4 dl kraft som kyllingen er kokt i
- Nykvernet pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 1 sitron, skåret i veldig tynne skiver til pynt
Ingredienser
- 1360 gram kylling, delt i biter
- Vann
- En klype malt muskatnøtt eller en liten bit muskatnøtt
- 1 teskje salt
- 4 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1 sitron, revet skall
- 2,4 dl kraft som kyllingen er kokt i
- Nykvernet pepper
- 1,2 dl kremfløte
- 1 sitron, skåret i veldig tynne skiver til pynt
Fremgangsmåte
- 1Fjern forsiktig kyllingen i nok vann til å knapt dekke bitene, sammen med muskatnøtt og salt. Når den er ferdig, avkjøl den til den er håndterbar; fjern kjøttet fra bena og skjær det i bitstørrelse. Smelt smøret, tilsett kyllingbitene, rør om og stek i noen minutter. Tilsett persille, sitronsaft, revet skall og kraft. Krydre med litt nykvernet, helst hvit, pepper. La det småkoke forsiktig i 10 minutter. Tilsett fløte og varm opp sausen igjen, men la den ikke koke. Ønsker du en tykkere saus, kan den eventuelt jevnes med maisstivelse eller mel, men den er veldig god slik. Pynt retten med sitronskivene. Server med kokte poteter, en blanding av erter og sukkererter, og en salat.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kylling for best resultat - det gir jevnere, fastere kjøtt som holder seg saftig gjennom stekingen.
- 2Denne retten tåler godt litt ekstra krydring, så ikke vær redd for å eksperimentere med urter som timian, rosmarin eller estragon.
- 3For en enda rikere saus, kan du la kyllingen trekke litt lengre i kraften etter koking, slik at den får utviklet enda mer smak.
Serveringsforslag
Smørkyllingen passer perfekt sammen med en luftig potetsalat, som bidrar med frisk syre og krunch for å balansere den kremet sausen. Velg gjerne en god, tørr hvitvin som kan gi retten en fin syrlighet og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørkylling?▼
Total tilberedningstid for Smørkylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørkylling?▼
En porsjon av Smørkylling inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
