Smørkresanter
Oppskrift på smør crescents, sprø og myke småbakst med smør. Perfekt til frokost, brunch eller som snacks. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Smørkresanter er en tradisjonell norsk bakst som innbyr til hygge og fellesskap. Disse søte, myke brødene med smakfullt smørfyll har sin opprinnelse i landlige bygdetradisjoner, og passer perfekt til å nyte sammen med familie og venner over en kopp kaffe eller te. Deres elegante, halvmåneform og gyldne overflate gjør dem også til et flott innslag på enhver festlig sammenkomst.
Ingredienser
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl smør, myknet
- 0,8 dl hvitt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 1,2 dl varmt vann (45°C)
- 1 egg
- 8,3 dl hvetemel
- 1 egg, pisket
Ingredienser
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl smør, myknet
- 0,8 dl hvitt sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 1,2 dl varmt vann (45°C)
- 1 egg
- 8,3 dl hvetemel
- 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 1Varm melken i en liten kjele til bobler dannes i kantene; fjern fra varmen. Bland inn smør, sukker og salt. La avkjøle til fingervarmt. I en liten bolle, løs opp gjæren i varmt vann. La stå til den er kremaktig, ca. 10 minutter.
- 2I en stor bolle, bland melk og gjærblandingen. Rør inn ett egg. Pisk inn melet, én kopp av gangen, til deigen samler seg. Hell ut på en lett melet overflate, og elt til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter. Smør en stor bolle lett med olje, legg deigen i bollen, og vend den slik at den dekkes av oljen. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 3Slå ut luften av deigen, og legg den ut på en lett melet overflate. Del deigen i to like store deler, og form til runde boller. Dekk til, og la hvile i 10 minutter.
- 4Bruk en melet kjevle, og kjevle ut hver deigdel til en 30 cm stor sirkel. Skjær hver sirkel i 6 spisser. Rull hver spiss opp mot spissen. Bøy endene innover for å danne halvmåner, og legg dem med spissen ned på lett smurte bakepapirkledde stekebrett. Dekk til, og la heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 5Pensle bollene med sammenvispet egg, og stek i den forvarmede ovnen i 12 til 15 minutter, eller til de er gyldne.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friskt, godt smør for å få den deilige smørkvaliteten frem.
- 2- Sørg for at deigen får god tid til heving for å oppnå den luftige og myke teksturen.
- 3- Ikke nøl med å pensle godt med eggevasken før steking - det gir et flott, gyllent skall.
Serveringsforslag
Servér de varme, nysakte smørkresantene med et utvalg syltetøy, ost og kanskje et glass rødvin for en ekstra festlig touch. De passer utmerket som en del av et rikt kaffebord eller som avslutning på en god middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørkresanter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkresanter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørkresanter?▼
Total tilberedningstid for Smørkresanter er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørkresanter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørkresanter?▼
En porsjon av Smørkresanter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
