Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips
Oppdag en deilig oppskrift på butterscotch pudding toppet med gresskar-pisket krem og sprø sjokoladetoffee-chips. Perfekt for en smakfull dessert.
Om denne retten
Denne rike og dekadente smørkaramellpuddingen er et sanne smaksfunn fra de nordiske skoger. Smeltet brunt sukker, varm melk og skotsk whisky skaper en dyp, karamellisert base som akkompagneres av den luftige, krydrede gresskarkremen. Det er en perfekt dessert for en hyggelig høstkveld, enten etter en varm middag eller som et alternativ til den klassiske eplekaka.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 2 vaniljestenger, delt
- 4,7 dl pakket mørkbrunt sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer maisstivelse
- 11,9 dl helmelk, varmet
- 4 store egg
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer skotsk whisky
- Gresskarpisket krem, til servering, oppskrift følger
- Fem sjokoladebelagte toffee-barer à 40 gram, som Heath Bar, hakket, til servering
- Sjokoladetoffee-chips, til servering
- 7,1 dl kremfløte
- 2,4 dl melis
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt allspice
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 2,4 dl gresskarpai-fyll
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør
- 2 vaniljestenger, delt
- 4,7 dl pakket mørkbrunt sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer maisstivelse
- 11,9 dl helmelk, varmet
- 4 store egg
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer skotsk whisky
- Gresskarpisket krem, til servering, oppskrift følger
- Fem sjokoladebelagte toffee-barer à 40 gram, som Heath Bar, hakket, til servering
- Sjokoladetoffee-chips, til servering
- 7,1 dl kremfløte
- 2,4 dl melis
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt allspice
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 2,4 dl gresskarpai-fyll
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor kjele over lav varme. Skrap ut frøene fra vaniljestengene og ha dem i kjelen, deretter tilsetter du stengene og den brune sukkeret. La det småkoke forsiktig til sukkeret er oppløst, deretter tar du det av varmen.
- 2I en liten bolle visper du sammen maisstivelsen og 1 kopp av den oppvarmede melken til det er glatt. Deretter visper du inn eggene.
- 3Hell sakte de resterende 4 koppene med den oppvarmede melken i den smeltede brune sukkerblandingen, mens du visper konstant. Når det er jevnt, visper du inn eggblandingen. Sett kjelen tilbake på komfyren og, mens du visper kontinuerlig, la det småkoke over middels høy varme. Reduser varmen til lav og fortsett å koke, mens du visper hele tiden, til blandingen tykner og får konsistensen av varm fudge, 1 til 2 minutter. Ta det av varmen. Fjern vaniljestengene, og rør inn salt og Scotch. Hell puddingen i 8 til 12 serveringsglass. Dekk med plastfolie, og sørg for å presse den direkte mot overflaten av puddingen.
- 4Server med gresskarpisket krem, hakket toffee og sjokoladetoffeechips.
- 5Tilsett kremfløten og melis i en kald metallbolle og visp til det danner myke topper. Rør inn vanilje, allehånde, kanel og nellik, og fortsett å vispe til kremen danner stive topper. Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn gresskarpai-fyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet smør for den beste karamellsmaken.
- 2Sørg for å varme melken godt opp før den blandes inn for å unngå klumper.
- 3Bruk gjerne en teskje ekstra whisky for ekstra aroma og varme.
Serveringsforslag
Servér puddingen med den luftige gresskarkremen og de knasende sjokoladetoffee-chipsene. Et glass skotsk single malt eller en kopp sterk kaffe kompletterer desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips?▼
Total tilberedningstid for Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips?▼
En porsjon av Smørkaramellpudding med gresskarpisket krem og sjokoladetoffee-chips inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
