Smørkaramellkremkake
Lær hvordan du lager en smakfull butterscotch fløte pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for dessert hele året!
Om denne retten
Smørkaramellkremkake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ½ kopp mandler eller pekannøtter, hvetemel, siktet og bleket, ⅓ kopp sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- ½ kopp mandler eller pekannøtter
- 2,4 dl hvetemel, siktet og bleket
- ⅓ kopp sukker
- ¼ teskje malt kanel
- ⅛ teskje salt
- 6 spiseskjeer (¾ av en stang) usaltet smør, smeltet
- 2½ kopper melk
- ⅔ kopp lyst brunt sukker
- En klype salt
- ⅓ kopp maisstivelse
- 3 store egg
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- ½ kopp mandler eller pekannøtter
- 2,4 dl hvetemel, siktet og bleket
- ⅓ kopp sukker
- ¼ teskje malt kanel
- ⅛ teskje salt
- 6 spiseskjeer (¾ av en stang) usaltet smør, smeltet
- 2½ kopper melk
- ⅔ kopp lyst brunt sukker
- En klype salt
- ⅓ kopp maisstivelse
- 3 store egg
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For kjeksbunnen: Smør en 23 cm paiform av pyrex. Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius.
- 2Ha nøtter i en bolle i en food processor utstyrt med metallblad. Puls 10 eller 12 ganger med 1-sekunds mellomrom for å finmale nøttene uten å redusere dem til en pasta. Fjern lokket og skrap innsiden av arbeidsbollen med en slikkepott.
- 3Tilsett de resterende ingrediensene unntatt smør, og puls en eller to ganger for å blande.
- 4Tilsett smør og puls 3 eller 4 ganger, til blandingen er jevnt fuktet og ser smuldrete ut. Fjern bladet og hell blandingen ut i den forberedte formen.
- 5Bruk fingertuppene til å fordele smuldringen jevnt over bunnen og sidene av formen, og trykk forsiktig på plass. Pass på at smuldringen er jevn, fordi tynne områder vil brenne under steking.
- 6Bruk baksiden av en skje til å jevne ut overflaten på bunnen og for å lage en rett og jevn kant på kanten av bunnen.
- 7Stek bunnen i ca. 20 minutter, eller til overflaten er dyp gyldenbrun. Pass nøye på, fordi det høye sukkerinnholdet gjør at den lett brenner seg. Avkjøl på rist.
- 8For å lage fyllet: Bland 2 kopper melk, sukker og salt i en ikke-reaktiv kjele; visp en gang for å blande, og kok opp på lav varme. Ha den resterende ½ koppen melk i en bolle, og visp inn maisstivelse, deretter egg. Returner melk- og sukkermiksen til kokepunktet på lav varme, og visp inn en tredjedel av den i eggeblandingen. Returner melk- og sukkermiksen til kokepunktet igjen, og visp inn eggeblandingen, mens du visper konstant til fyllet tykner og koker opp. La det koke, mens du visper kontinuerlig, i ca. 30 sekunder. Ta av varmen, visp inn smør og vanilje, og hell over i en ikke-reaktiv bolle. Legg plastfolie direkte på overflaten av fyllet og avkjøl til ca. 75 grader Celsius. Fordel det avkjølte fyllet jevnt over den avkjølte bunnen.
- 9For å fullføre paisen: Pisk krem med sukker og vanilje til den danner stive topper. Bruk en håndmixer på middels hastighet eller en kraftig mikser utstyrt med visp. Fordel kremen over fyllet, og pass på at den dekker kantene av bunnen rundt hele.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smørkaramellkremkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smørkaramellkremkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smørkaramellkremkake?▼
Total tilberedningstid for Smørkaramellkremkake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smørkaramellkremkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smørkaramellkremkake?▼
En porsjon av Smørkaramellkremkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
