Smøraktige hvitløk- og urteknyter
Oppskrift på deilige smøraktige hvitløks-urteknuter, perfekte som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse søte og smøraktige hvitløksknutene er en hyggelig og deilig variant av en klassisk brødrett. Inspirert av italiensk focaccia og amerikansk butterkake, bringer denne oppskriften sammen de deilige smakene av hvitløk, urter og Parmesan i en myk og saftig deig. Perfekt å servere som forrett eller som en spesiell hjemmelaget snack, er disse knutene et ekte festfylt bekjentskap for enhver bakelibhaver.
Ingredienser
- 1. 1/2 oppskrift på enkel pizzadeig, oppskrift følger
- 2. 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3. 2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
- 4. 2 spiseskjeer ferske rosmariblader, finhakket
- 5. 1,8 dl revet Parmesanost, delt
- 6. 10 hvitløksfedd, revet
- 7. Bakepulver (mel til utbaking)
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 10. 1 konvolutt tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 11. 2 teskjeer sukker
- 12. 3 spiseskjeer olivenolje
- 13. 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 14. 2 teskjeer salt
- 15. Nonstick spray
Ingredienser
- 1. 1/2 oppskrift på enkel pizzadeig, oppskrift følger
- 2. 16 spiseskjeer (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3. 2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
- 4. 2 spiseskjeer ferske rosmariblader, finhakket
- 5. 1,8 dl revet Parmesanost, delt
- 6. 10 hvitløksfedd, revet
- 7. Bakepulver (mel til utbaking)
- 8. 2 teskjeer kosher-salt
- 9. 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 10. 1 konvolutt tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 11. 2 teskjeer sukker
- 12. 3 spiseskjeer olivenolje
- 13. 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 14. 2 teskjeer salt
- 15. Nonstick spray
Fremgangsmåte
- 11. Forbered oppskriften på enkel pizzadeig. Mens deigen hever, forbered resten av ingrediensene til hvitløksnøttene og forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 22. Bland smøret med timian, rosmarin, 2 ss Parmesan og hvitløk.
- 33. Ta den hevede deigen ut på en melet arbeidsflate. Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør halvparten av smørblandingen over halve delen av deigen. Brett deretter deigen i to, slik at smøret dekkes av deigen.
- 44. Bruk en pizzaskjærer eller kniv til å dele deigen i 18 striper. Først del i midten, deretter kan du dele hver halvdel i 9 biter. Strekk hver stripe og knyt dem til en knute, og stikk endene under midten av knuten. Legg knutene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 55. Strø litt av Parmesan over knutene og stek dem til de er gyldne, ca. 15–20 minutter.
- 66. I mellomtiden, smelt resten av smøret med urter i en liten kjele på lav varme.
- 77. Når knutene er ferdige, pensle dem med det smeltede smøret og dryss over resten av Parmesan. Server varme og nyt!
- 88. I et målebeger med væske, bland varmt vann, gjær og sukker. La gjæren løse seg opp og blomstre, ca. 5 minutter. Når det har blitt skummende, tilsett olivenoljen.
- 99. I mellomtiden, i bollen på en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland mel og salt. Hell i vann- og gjærblandingen, og når deigen begynner å samle seg, bytt til eltekroken. La deigen elte i 1–3 minutter, til den slipper sidene av bollen. Du skal kunne ta på deigen uten at den setter seg fast på fingrene. Når deigen er ferdig eltet og har løsnet fra sidene av bollen, ta den ut på en melet arbeidsflate og elt den for hånd i 1–2 minutter. Form deretter deigen til en rund ball og legg den i en stor bolle som er sprayet med non-stick spray. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i kjøkkenet til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer. Når deigen har hevet, er den klar til å bakes slik du ønsker!
- 1010. Koketips: Denne deigen er våt, så ha mel tilgjengelig og husk å melne hendene når du jobber med deigen. Stol på magefølelsen som kokk – hvis deigen er for våt, tilsett mer mel; hvis den er for stiv, tilsett litt vann.
- 1111. Sukker brukes for å gi næring til gjæren, noe som hjelper deigen å heve. Mel gir en fastere tekstur fordi det inneholder mer gluten. Du trenger ikke å bruke et termometer for å måle vannets temperatur – det skal bare føles lunt å ta på.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du jobber med den myke deigen - den kan være litt klissete, men det er det som gir den den luftige, myke teksturen. Bruk nok mel til at deigen ikke setter seg fast, men ikke for mye slik at den blir for tørr.
- 2For å få en jevnere og mer smakfull fordeling av hvitløken, kan du rive den på et rivjern i stedet for å hakke den.
- 3Sørg for at smørblandingen med urter og Parmesan er jevnt fordelt over deigen før du bretter og deler den - dette gir en deilig smakseksplosjon i hver bit!
Serveringsforslag
Disse knutene er best servert varme, rett fra ovnen. De passer utmerket som et festlig tilbehør til en italiensk middag, med et glass rødvin eller et glass prosecco. Ekstra parmesan, ferske urter og et dryss av svartpepper er også et perfekt smaksløft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smøraktige hvitløk- og urteknyter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smøraktige hvitløk- og urteknyter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smøraktige hvitløk- og urteknyter?▼
Total tilberedningstid for Smøraktige hvitløk- og urteknyter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smøraktige hvitløk- og urteknyter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smøraktige hvitløk- og urteknyter?▼
En porsjon av Smøraktige hvitløk- og urteknyter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
