Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks
Oppskrift på myke og smakfulle kjeks med blåbær og ingefær. Perfekt til frokost eller som en liten snack. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polverini Lian på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, delt
- 1 ts bakepulver
- 1 ss sukker (valgfritt)
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl kaldt smør, grovt hakket i 0.5 cm biter
- 0.5 dl kaldt smør, grovt hakket i 1 cm biter
- 2.4 dl kulturmelk, delt
- 1.8 dl ferske blåbær
- 1 ss kandisert ingefær, finhakket (valgfritt)
- 2-4 ss smeltet smør, etter behov
- Melis (valgfritt)
- Mykt smør til pensling
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, delt
- 1 ts bakepulver
- 1 ss sukker (valgfritt)
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl kaldt smør, grovt hakket i 0.5 cm biter
- 0.5 dl kaldt smør, grovt hakket i 1 cm biter
- 2.4 dl kulturmelk, delt
- 1.8 dl ferske blåbær
- 1 ss kandisert ingefær, finhakket (valgfritt)
- 2-4 ss smeltet smør, etter behov
- Melis (valgfritt)
- Mykt smør til pensling
Slik gjør du:
- Sikt eller visp 2.5 dl mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Sett til side den resterende 0.5 dl melet.
- Strø de 0.5 cm store, kalde smørbitene over melet. Arbeid inn smøret ved å gni fingrene sammen med smøret og melet, som om du knipser med tommel og pekefinger (eller bruk to gafler, kniver, eller en paideigskutter), til blandingen ser ut som godt smuldret fetaost.
- Strø de 1 cm store, kalde smørbitene over melet. Fortsett å knipe med tommel og pekefinger til ingen biter er større enn en ert. Rist forsiktig i bollen av og til for å la de større smørbitene hoppe opp til toppen av melet, slik at du kan se de største klumpene som fortsatt må knipes inn. Hvis denne prosessen tok mer enn 5 minutter, sett bollen i kjøleskapet i 5 minutter for å kjøle ned smøret igjen.
- Lag en dyp fordypning i midten av melet med baksiden av hånden. Hell 1.8 dl av kulturmelken i fordypningen, og reserver 0.6 dl av melken.
- Rør forsiktig med en slikkepott eller stor metallskje, med brede sirkulære bevegelser, for å trekke melet inn i væsken. Bland bare til de tørre ingrediensene er fuktet, og deigen begynner å løsne fra sidene av bollen.
- Hvis det er igjen noe mel på bunnen og sidene av bollen, rør inn 1 til 4 spiseskjeer av den reserverte melken, bare nok til å integrere det resterende melet i den klissete, litt våte deigen. Hvis deigen er for våt, bruk mer mel når du former den.
- Strø lett ut en skjærefjøl eller annen ren overflate med noe av det reserverte melet. Vend deigen ut på fjølen, og strø lett over mel på toppen. Med melete hender, brett deigen i to.
- Kjevle deigen forsiktig ut til en tykkelse på ca. 2-3 cm. Bruk en rund utstikker eller et glass til å stikke ut kjeksene.
- Plasser kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen av hver kjeks med mykt smør.
- Stek i forvarmet ovn på 200°C i 10-12 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Avkjøl på rist. Dryss eventuelt med melis før servering.
Om denne retten
Disse smøraktige kjeksene kombinerer den intense søtheten fra blåbær og den varme, krydrede smaken av ingefær på en helt unik måte. Med sitt dekorative utseende og deilige smak er de perfekte å servere til en solfylt ettermiddagskaffe eller et nostalgisk kaffeslabberas med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk iskaldt smør for å oppnå den rette smuldrete teksturen.
- 2Sørg for ikke å overarbeide deigen - det kan gjøre kjeksene tunge.
- 3La kjeksene hvile i kjøleskapet før baking for ekstra luftighet.
Serveringsforslag
Disse blåbær- og ingefærkjeksene passer perfekt sammen med en kopp varm kaffe eller te. Prøv dem også som ledsager til en kremet vaniljeis eller et glass krydret eplemost for en komplett søt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks?▼
Total tilberedningstid for Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks?▼
En porsjon av Smøraktige blåbær- og ingefærkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
