Smør-schnitzel
Lær hvordan du lager en deilig smør schnitzel med vår enkle oppskrift. Perfekt til middag for hele familien. Rask og smakfull rett.
Om denne retten
Denne smør-schnitzel'en er en klassisk norsk husmannskost med en deilig, kremet soppkrem som løfter retten til nye høyder. Kombinasjonen av mørt, panert svinekjøtt og den rike, smakfulle sausen skaper en uimotståelig balanse av teksturer og smaker – noe som garantert vil bli en favoritt både i hverdagen og til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 12 benfrie svinefiletskiver, 2 cm tykke
- 2. 4,7 dl brødsmuler
- 3. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 4. 1 spiseskje tørkede persilleflak
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 7. 225 gram smør
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin (valgfritt)
- 10. 455 gram sopp, skivet
- 11. 1 spiseskje maisstivelse
- 12. 2 spiseskjeer vann
- 13. olivenolje etter behov
Ingredienser
- 1. 12 benfrie svinefiletskiver, 2 cm tykke
- 2. 4,7 dl brødsmuler
- 3. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 4. 1 spiseskje tørkede persilleflak
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/2 teskje nykvernet pepper
- 7. 225 gram smør
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin (valgfritt)
- 10. 455 gram sopp, skivet
- 11. 1 spiseskje maisstivelse
- 12. 2 spiseskjeer vann
- 13. olivenolje etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Bank kjøttkakene med en spiss kjøtthammer til de er 1/4 tomme tykke; sett til side. I en stor bolle, bland sammen brødsmuler, parmesanost, persilleflak, salt og pepper. Trykk kjøttet inn i brødsmulene for å dekke det godt; sett til side.
- 22. Smelt smør i en stor kjele over middels høy varme. Rør inn hvitløk og kok til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Hell i vinen og de skivede soppene. La det småkoke og koke til soppen er myk, ca. 10 minutter. Rør sammen maisstivelse og vann, og tilsett i soppsausen. La det småkoke til sausen har tyknet, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- 33. I mellomtiden, varm opp noen spiseskjeer olivenolje i en stor, non-stick stekepanne over middels høy varme. Stek kjøttkakene noen av gangen til de er gyldne og gjennomstekte, 1 til 2 minutter på hver side. Server med den reserverte soppsausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke bank kjøttet for hardt, du vil fortsatt ha litt tykkelse som gir saftig, mørt resultat.
- 2Bruk en god kvalitet tørr hvitvin for maksimal smak i sausen.
- 3Pass på at soppene ikke koker for lenge, du vil fortsatt ha litt fast konsistens.
Serveringsforslag
Denne smør-schnitzel'en passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, fruktdrevet hvitvin som fremhever rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smør-schnitzel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smør-schnitzel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smør-schnitzel?▼
Total tilberedningstid for Smør-schnitzel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smør-schnitzel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smør-schnitzel?▼
En porsjon av Smør-schnitzel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
