Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem
En deilig dessert med sprø shortcakes fylt med iskrem, toppet med karamellisert ananas og bananer. Perfekt for sommerens søte fristelser.
Foto av Paula Anne på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl usøtet hvetemel
- 3 ss sukker
- 2.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 6 ss (100 g) kaldt usaltet smør, i små biter
- 0.5 dl finhakkede pekannøtter
- 0.5 dl helmelk
- 1 stort egg
- 0.25 dl kald rømme
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme, pisket med 1 ss melk (til pensling)
- Ekstra sukker til dryss
- 6 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 ss usaltet smør
- 1 boks (570 g) ananasringer i juice, godt drenert, tørket, kuttet i 2 cm biter
- 2 store bananer, skrelt og skåret i 0.5 cm tykke skiver
- Smør-pekannøttiskrem
Ingredienser
- 4.7 dl usøtet hvetemel
- 3 ss sukker
- 2.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 6 ss (100 g) kaldt usaltet smør, i små biter
- 0.5 dl finhakkede pekannøtter
- 0.5 dl helmelk
- 1 stort egg
- 0.25 dl kald rømme
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 eggeplomme, pisket med 1 ss melk (til pensling)
- Ekstra sukker til dryss
- 6 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 ss usaltet smør
- 1 boks (570 g) ananasringer i juice, godt drenert, tørket, kuttet i 2 cm biter
- 2 store bananer, skrelt og skåret i 0.5 cm tykke skiver
- Smør-pekannøttiskrem
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Legg et stort bakepapir på et stekebrett.
- Sikt de første fem ingrediensene i en stor bolle.
- Gni inn smør med fingertuppene til blandingen ligner veldig grovt mel. Bland inn pekannøtter.
- Visp melk, ett egg, rømme og vanilje i en liten bolle for å blande.
- Tilsett væsken i melblandingen og vend forsiktig sammen til det er jevnt fuktet.
- Bruk omtrent 0.5 dl deig per liten kake, og legg deigen i seks hauger på det forberedte stekebrettet.
- Med rene hender former du hver haug til en ball og legger dem tilbake på brettet.
- Pensle hver med litt eggeglaze, og dryss over litt ekstra sukker.
- Stek småkakene til de er gylne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 18 minutter.
- Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 4 timer i forveien. Varm opp i ovn på 175°C i 10 minutter før montering.)
- Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett gyllenbrunt sukker og rør til sukkeret er oppløst og blandingen bobler.
- Tilsett ananasbitene og kok i 3-5 minutter, vend ofte, til ananasen er lett karamellisert.
- Tilsett bananskivene og kok i ytterligere 1-2 minutter, til bananene er myke og karamelliserte. Ta pannen av varmen.
- Del de avkjølte shortcakes i to horisontalt. Legg en skje smør-pekannøttiskrem på bunnen av hver shortcake.
- Topp med den varme karamelliserte frukten og legg på den øverste delen av shortcaken. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse smørkakene med pekannøtter er en deilig dessert som kombinerer tradisjonelle smaker med en moderne vri. De myke, krydrede kakene er toppet med kremet iskrem og en karamellisert blanding av frisk ananas og søte bananer – en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt, klumpfritt smør for å få den beste konsistensen på deigen.
- 2Pass på ikke å over-blande deigen, da det kan gjøre kakene tørre og harde.
- 3For en ekstra sprø overflate, pensle kakene med eggeglaze før de går i ovnen.
Serveringsforslag
Servér de varme småkakene med en god skje smør-pekannøttiskrem og et glass kald, søt dessertvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem?▼
Total tilberedningstid for Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem?▼
En porsjon av Smør-pekannøtt shortcakes med karamellisert frukt og iskrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
