S'mores-ostekake med marengs og sommerbær
Lær hvordan du lager en smakfull s'mores-ostekake med marengs og friske sommerbær. Perfekt dessert for varme sommerdager!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl knuste grahamkjeks
- 3 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 255 g mørk sjokolade, hakket
- 2 pakker à 225 g kremost, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 1/8 ts salt
- 3 dl kremfløte
- 3 store egg
- 2.4 dl sukker
- 2 store eggehviter
- 3 ss vann
- 1 ts kremtartar
- 1/8 ts salt
- 12 store marshmallows, kuttet i kvarter
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 liter ferske bringebær
- 1 liter ferske blåbær
Ingredienser
- 3.6 dl knuste grahamkjeks
- 3 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 255 g mørk sjokolade, hakket
- 2 pakker à 225 g kremost, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 1/8 ts salt
- 3 dl kremfløte
- 3 store egg
- 2.4 dl sukker
- 2 store eggehviter
- 3 ss vann
- 1 ts kremtartar
- 1/8 ts salt
- 12 store marshmallows, kuttet i kvarter
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 liter ferske bringebær
- 1 liter ferske blåbær
Slik gjør du:
- For bunnen: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Bland knuste kjeks og sukker i en middels stor bolle. Tilsett smeltet smør og rør til blandingen er jevnt fuktig. Trykk blandingen ut i bunnen av en 23 cm springform med 7 cm høye sider. Stek til den er stiv, ca. 12 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- For fyllet: Smelt sjokolade over et vannbad (dobbelkoker) med lett småkokende vann til den er glatt. Ta av varmen og avkjøl til den er lunken, rør av og til. Bland kremost, sukker og salt i en kjøkkenmaskin og kjør til det er glatt. Med motoren i gang, tilsett kremfløte gjennom matingslangen og kjør bare til det er blandet. Med motoren i gang, tilsett smeltet sjokolade, deretter egg ett om gangen, og kjør og skrap ned sidene etter hver til blandingen er jevn. Hell røren over bunnen i formen. Stek kaken til den ytre kanten er lett puffet og kaken er nesten stiv i midten (midten vil se blank ut og bevege seg litt når formen forsiktig ristes), ca. 55 minutter. Overfør kaken til en rist. Bruk en liten skarp kniv rundt kanten for å løsne den. Avkjøl uten dekke til den er kald, ca. 8 timer eller over natten.
- For marengsen: Pisk eggehviter, sukker, vann, kremtartar og salt i en varmebestandig bolle over et vannbad. Varm opp under stadig pisking til sukkeret er oppløst og blandingen er varm (ca. 60-70°C). Ta bollen av varmen og pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til marengsen er stiv og glansfull, ca. 5-7 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt.
- Fordel marengsen over den avkjølte ostekaken. Bruk en brenner til å karamellisere marengsen lett, eller sett kaken under grillen i ovnen i et par minutter (pass på så den ikke brenner seg!).
- Topp med ferske bringebær og blåbær før servering.
Om denne retten
Denne s'mores-ostekaken tar deg rett til sommerens lune kvelder rundt bål. Det smakfulle samspillet mellom kremet ostekake, sprø kjeksbunn og søt, luftig marengs er en himmelsk kombinasjon som får deg til å tenke på nostalgiske barndomsminner. Akkompagnert av friske, saftige sommerbær blir dette en festlig og mettende dessert som passer perfekt for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets mørk sjokolade for å få den deilige, runde sjokoladesmaken som virkelig løfter kaken.
- 2Knuser du kjeksene selv i en foodprosessor, sørger du for en jevn og fin konsistens i bunnen.
- 3Det er viktig å ikke overpiske kremfløten, for da blir fyllet for tett og kompakt. Stopp blandingen så snart den er jevn og luftig.
- 4Når du lager marengsen, pass på at bollen og vispene er helt rene og fri for fett, ellers vil ikke eggehvitene piske seg stive.
Serveringsforslag
Denne kaken er et vidunderlig komplement til en god kopp kaffe eller et glass kjølig, musserende sommerdrikke. De friske sommerbærene gir en herlig friskhet som balanserer de søte smakene i kaken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man S'mores-ostekake med marengs og sommerbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage S'mores-ostekake med marengs og sommerbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage S'mores-ostekake med marengs og sommerbær?▼
Total tilberedningstid for S'mores-ostekake med marengs og sommerbær er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er S'mores-ostekake med marengs og sommerbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i S'mores-ostekake med marengs og sommerbær?▼
En porsjon av S'mores-ostekake med marengs og sommerbær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
