S'mores-ostekake med sommerbær
Lær hvordan du lager en smakfull s'mores ost kake med friske sommerbær. Perfekt dessert for varme sommerdager!
Om denne retten
Denne s'mores-ostekaken tar deg rett til sommerens lune kvelder rundt bål. Det smakfulle samspillet mellom kremet ostekake, sprø kjekskuver og søte, deilige marshmallows er en himmelsk kombo som får deg til å tenke på nostalgiske barndommsminner. Akkompagnert av friske, saftige sommerbær blir dette en festlig og mettende dessert som passer perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (laget av 9 hele kjeks finhakket i en food processor; 1 pakke)
- 3 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, smeltet
- 255 gram kvalitetsmelk sjokolade (som Lindt eller Ghirardelli), hakket
- 2 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 3 dl kremfløte
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 2 store eggehviter
- 3 spiseskjeer vann
- 1 teskje krem av tartar (kremtartar)
- 1/8 teskje salt
- 12 store marshmallows, kuttet i kvarter med fuktige kjøkkensaks
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1-liters beger ferske bringebær
- 1 1-liters beger ferske blåbær
Ingredienser
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (laget av 9 hele kjeks finhakket i en food processor; 1 pakke)
- 3 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, smeltet
- 255 gram kvalitetsmelk sjokolade (som Lindt eller Ghirardelli), hakket
- 2 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1/8 teskje salt
- 3 dl kremfløte
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- 2 store eggehviter
- 3 spiseskjeer vann
- 1 teskje krem av tartar (kremtartar)
- 1/8 teskje salt
- 12 store marshmallows, kuttet i kvarter med fuktige kjøkkensaks
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 1-liters beger ferske bringebær
- 1 1-liters beger ferske blåbær
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Bland smuler og sukker i en middels stor bolle. Tilsett smeltet smør; rør til blandingen er jevnt fuktig. Trykk ut i bunnen av en 23 cm stor springform med 7 cm høye sider. Stek til den er stiv, ca. 12 minutter. Ta ut av ovnen; avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- 2For bunnen: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Bland smuler og sukker i en middels stor bolle. Tilsett smeltet smør; rør til blandingen er jevnt fuktig. Trykk ut i bunnen av en 23 cm stor springform med 7 cm høye sider. Stek til den er stiv, ca. 12 minutter. Ta ut av ovnen; avkjøl. Reduser ovnstemperaturen til 160°C.
- 3For fyllet: Rør sjokolade i toppen av et dobbelkoker satt over lett småkokende vann til den er glatt. Ta av varmen og avkjøl til lunken, rør av og til. Bland kremost, sukker og salt i en kjøkkenmaskin og kjør til glatt. Med motoren i gang, tilsett piskefløte gjennom matingslangen og kjør bare til det er blandet. Med motoren i gang, tilsett smeltet sjokolade, deretter egg ett om gangen, og kjør og skrap ned sidene etter hver til blandingen er jevn. Hell røren over bunnen i formen. Stek kaken til den ytre kanten er lett puffet og kaken er nesten stiv i midten (midten vil se blankt ut og bevege seg litt når formen forsiktig ristes), ca. 55 minutter. Overfør kaken til en rist. Bruk en liten skarp kniv rundt kanten for å løsne den. Avkjøl uten dekke til den er kald, ca. 8 timer eller over natten. FORHÅNDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 44
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets mørk sjokolade for å få den deilige, runde sjokoladesmaken som virkelig løfter kaken.
- 2Knuser du kjeksene selv i en food processor, sørger du for en jevn og fin konsistens i bunnen.
- 3Dett er viktig å ikke over-piske kremfløten, for da blir fylletet for tett og kompakt. Stopp blandingen så snart den er jevn og luftig.
Serveringsforslag
Denne kaken er et vidunderlig komplement til en god kopp kaffe eller et glass kjølig, mousserende sommerdrikke. De friske sommerbærene gir en herlig friskhet som balanserer de søte smakene i kaken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man S'mores-ostekake med sommerbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage S'mores-ostekake med sommerbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage S'mores-ostekake med sommerbær?▼
Total tilberedningstid for S'mores-ostekake med sommerbær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er S'mores-ostekake med sommerbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i S'mores-ostekake med sommerbær?▼
En porsjon av S'mores-ostekake med sommerbær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
