S'mores med mørk sjokoladepudding
Oppskriften på s'mores dark chocolate puddings er enkel å lage og perfekt for en søt avslutning på måltidet. Lag en deilig dessert med mørk sjokolade og marshmallows.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne klassiske s'mores-inspirerte desserttrylle-frem nostalgiske barndomsminner med sitt lag av mørk, krydret sjokoladepudding, sprø grahamkjeks-smuler og luftige, ristet marshmallows. Opprinnelig et populært campingmåltid, blir denne moderne versjonen til et elegant kaffekoseselskap eller en avsluttende nytelse etter en høytidelig middag.
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 ½ hele grahamskjeks (5 rektangler på 2 ½ tommer), grovt knust
- 2 spiseskjeer (¼ stykke) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer naturlig usøtet kakaopulver (for eksempel Scharffen Berger)
- 1 teskje instant espressopulver
- En klype salt
- 3 store eggeplommer
- 4,7 dl helmelk
- ½ kopp tung kremfløte
- 225 gram bittersøt sjokolade (54 % til 60 % kakao), hakket
- 1 spiseskje whisky
- 1 spiseskje smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp vann
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 ¼ teskje vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: Kjøkkenbrenner med butanlighter
Ingredienser
4 porsjoner
- 4 ½ hele grahamskjeks (5 rektangler på 2 ½ tommer), grovt knust
- 2 spiseskjeer (¼ stykke) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer naturlig usøtet kakaopulver (for eksempel Scharffen Berger)
- 1 teskje instant espressopulver
- En klype salt
- 3 store eggeplommer
- 4,7 dl helmelk
- ½ kopp tung kremfløte
- 225 gram bittersøt sjokolade (54 % til 60 % kakao), hakket
- 1 spiseskje whisky
- 1 spiseskje smør
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp vann
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 1 ¼ teskje vaniljeekstrakt
- Spesialutstyr: Kjøkkenbrenner med butanlighter
Fremgangsmåte
- 1For graham cracker crumb layer: Forvarm ovnen til 150°C. Legg et bakepapir på et stekebrett med høye kanter. Bland alle ingrediensene i en foodprocessor. Bruk av og på-innstillinger, kjør til det dannes grove smuler. Fordel smulene jevnt på det forberedte bakepapiret (del opp eventuelle store biter med fingertuppene). Stek til smulene er sprø, og rør en gang underveis, ca. 10 minutter. Avkjøl. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Legg et bakepapir på et stekebrett med høye kanter. Bland alle ingrediensene i en foodprocessor. Bruk av og på-innstillinger, kjør til det dannes grove smuler. Fordel smulene jevnt på det forberedte bakepapiret (del opp eventuelle store biter med fingertuppene). Stek til smulene er sprø, og rør en gang underveis, ca. 10 minutter. Avkjøl. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 3For puddinger: Visp sukker, maisenna, kakaopulver, espressopulver og salt i en tykk, middels stor kjele. Tilsett eggeplommer og visp for å blande (blandingen vil ligne våt sand). Rør gradvis inn melk, deretter fløte. Visp konstant over middels varme til blandingen begynner å koke, og la koke i 30 sekunder. Ta av varmen. Tilsett sjokolade, whisky, smør og vanilje; visp til sjokoladen og smøret er smeltet og blandingen er glatt. La puddingen avkjøle litt, visp av og til, ca. 10 minutter. Fordel 1/3 kopp pudding i hver av seks glass på 1 kopp, og jevn ut. Strø over hver med grahamkjeks-smuler, fordelt likt. Topp med ytterligere 1/3 kopp pudding, jevnt fordelt. Dekk til med plastfolie, og press plasten direkte mot puddingen. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 4Visp sukker, maisenna, kakaopulver, espressopulver og salt i en tykk, middels stor kjele. Tilsett eggeplommer og visp for å blande (blandingen vil ligne våt sand). Rør gradvis inn melk, deretter fløte. Visp konstant over middels varme til blandingen begynner å koke, og la koke i 30 sekunder. Ta av varmen. Tilsett sjokolade, whisky, smør og vanilje; visp til sjokoladen og smøret er smeltet og blandingen er glatt. La puddingen avkjøle litt, visp av og til, ca. 10 minutter.
- 5Fordel 1/3 kopp pudding i hver av seks glass på 1 kopp, og jevn ut. Strø over hver med grahamkjeks-smuler, fordelt likt. Topp med ytterligere 1/3 kopp pudding, jevnt fordelt. Dekk til med plastfolie, og press plasten direkte mot puddingen. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 6For marshmallow-topping: Bland alle ingrediensene i en stor bolle med en håndmixer utstyrt med visp. Sett bollen med eggehvitemiks over en kjele med småkokeende vann. Bruk håndvisp, visp kontinuerlig til en øyetermometer som er satt inn i blandingen viser 72°C (160°F), ca. 6 minutter. Fest bollen med eggehvitemiks til håndmikseren igjen og kjør på høy hastighet til marshmallow-toppingen danner stive topper, 6–8 minutter. Topp hver pudding med 2 store skjeer marshmallow-topping, dekk toppen helt og lag topper, hvis ønskelig. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. Oppbevares kjølig. Bruk en kjøkkenbrenner for å lett riste marshmallow-toppingen til den er gyllen i enkelte områder.
- 7Bland alle ingrediensene i en stor bolle med en håndmixer utstyrt med visp. Sett bollen med eggehvitemiks over en kjele med småkokeende vann. Bruk håndvisp, visp kontinuerlig til en øyetermometer som er satt inn i blandingen viser 72°C (160°F), ca. 6 minutter. Fest bollen med eggehvitemiks til håndmikseren igjen og kjør på høy hastighet til marshmallow-toppingen danner stive topper, 6–8 minutter.
- 8Topp hver pudding med 2 store skjeer marshmallow-topping, dekk toppen helt og lag topper, hvis ønskelig. FORHANDSVARE: Kan lages 2 timer i forveien. Oppbevares kjølig.
- 9Bruk en kjøkkenbrenner for å lett riste marshmallow-toppingen til den er gyllen i enkelte områder.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på espressopulveret - det forsterker sjokoladesaken på en genial måte.
- 2La puddingen avkjøle litt før du fordeler den i glassene for en mykere, silkemyk tekstur.
- 3Bruk en håndholdt kjøkkenbrenner for å få den perfekte, gyllne marshmallow-toppingen uten å måtte slå av ovnen.
Serveringsforslag
Servér de riktignok søte, men likevel sofistikerte s'mores-puddingene sammen med en god kopp kaffe eller et glass av ditt favorittportvin for en perfekt avrunding av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man S'mores med mørk sjokoladepudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage S'mores med mørk sjokoladepudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage S'mores med mørk sjokoladepudding?▼
Total tilberedningstid for S'mores med mørk sjokoladepudding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er S'mores med mørk sjokoladepudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i S'mores med mørk sjokoladepudding?▼
En porsjon av S'mores med mørk sjokoladepudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
