S'mmoralist
Oppskriften på s'mmoralist, en deilig og enkel dessert som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne søte godsaken hjemme.
Om denne retten
Denne kreative og lekne desserten, S'mmoralist, trekker inspirasjon fra den klassiske amerikanerske s'mores-tradisjonen, men gir den en moderne, oppfinnsom vri. Med sine myke, smakfulle marshmallows og deilige sjokoladebiter, blir denne retten en sann smaksopplevelse som passer perfekt både som hverdagslig dessert og for å imponere gjester.
Ingredienser
- 3 dl vann, delt
- 35 gram smakløs gelatin
- 4 spiseskjeer pulverisert sukker, delt
- 4,7 dl sukker
- 12 spiseskjeer mais sirup, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pulverisert sukker
- 4,1 dl hvetemel
- 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
Ingredienser
- 3 dl vann, delt
- 35 gram smakløs gelatin
- 4 spiseskjeer pulverisert sukker, delt
- 4,7 dl sukker
- 12 spiseskjeer mais sirup, delt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl pulverisert sukker
- 4,1 dl hvetemel
- 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 225 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 1For marshmallows: Plasser 1/2 kopp vann i en liten bolle. Strø gelatin over; la stå til gelatinet mykner, ca. 10 minutter. Kle en 20x20x5 cm glassform med plastfolie, med overheng. Strø 2 spiseskjeer pulverisert sukker over plastfolien. Bland resten av vannet (3/4 kopp), sukker (2 kopper) og mais sirup (6 spiseskjeer) i en tykk liten kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok uten å røre til termometeret viser 110°C, av og til å snurre pannen og børste sidene med en våt kakepensel, ca. 14 minutter (tiden vil variere avhengig av størrelsen på pannen). Rør inn de resterende 6 spiseskjeene mais sirup og vanilje. Overfør sukkerblandingen til en kraftig kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett gelatinblandingen. Pisk på lav hastighet til blandingen blir ugjennomsiktig, ca. 5 minutter. Pisk på medium-høy hastighet til blandingen er avkjølt og danner myke hvite topper, ca. 15 minutter. Fordel jevnt i den forberedte formen. Dryss med 2 spiseskjeer pulverisert sukker. La stå ved romtemperatur i minst 8 timer for å stivne (marshmallowen vil være myk). Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan lages 2 dager i forveien.)
- 2Plasser 1/2 kopp vann i en liten bolle. Strø gelatin over; la stå til gelatinet mykner, ca. 10 minutter.
- 3Kle en 20x20x5 cm glassform med plastfolie, med overheng. Strø 2 spiseskjeer pulverisert sukker over plastfolien. Bland resten av vannet (3/4 kopp), sukker (2 kopper) og mais sirup (6 spiseskjeer) i en tykk liten kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok uten å røre til termometeret viser 110°C, av og til å snurre pannen og børste sidene med en våt
Tips og Varianter
- 1Bruk en kraftig kjøkkenmaskin med flatpisker for å få den luftige, perfekte konsistensen på marshmallowene.
- 2Sørg for at sukkerblandingen når 110°C for å oppnå den rette stivhetsgraden.
- 3For ekstra crunch, kan du servere S'mmoralist med knuste, karamelliserte peanøtter.
Serveringsforslag
S'mmoralist er nydelig servert sammen med en kopp varm kakao eller et glass iskald melk, som gir en deilig kontrast til de søte marshmallowene og den bitre sjokoladen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man S'mmoralist?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage S'mmoralist. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage S'mmoralist?▼
Total tilberedningstid for S'mmoralist er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er S'mmoralist vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i S'mmoralist?▼
En porsjon av S'mmoralist inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
