Smeltet sjokoladekake uten mel

Ingredienser

• Grønnsaksspray for smøring av former
• 225 g bittersøt sjokolade
• 113 g usaltet smør
• 2.4 dl kremfløte
• 4 store egg, romtempererte
• 3.2 dl sukker
• 1.2 dl majones
• 1.2 dl maisstivelse
• 0.5 ts malt kanel
• 0.5 ts grå salt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
2. Kle muffinsformen med papirformer og spray dem med vegetabilsk spray.
3. Riv 140 g sjokolade og legg det i en bolle. Kutt de resterende 85 g sjokoladen i omtrent 1.2 cm biter, og sett til side.
4. Smelt smør og fløte i en liten kjele over middels høy varme. Når fløten begynner å småkoke, hell den over den revne sjokoladen og rør forsiktig for å smelte sjokoladen.
5. I en middels stor bolle, visp sammen egg, sukker, majones, maisstivelse, kanel og salt til sukkeret er oppløst. Hell sjokoladeblandingen i eggeblandingen og vend forsiktig sammen til det er jevnt fordelt. (For mye røring kan forhindre at kakene hever seg i ovnen.)
6. Fyll hver form med ca. 0.6 dl av røren, slik at den fyller omtrent tre fjerdedeler av formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40 til 45 minutter. Ikke overstek.
7. Mens kakene er varme, legg en bit av den resterende sjokoladen i midten av hver ved å forsiktig presse den gjennom toppen av kaken i midten.
8. Avkjøl formen på en rist i 10 minutter, og løsne deretter kakene.
9. Sikt over melis og server varme.