Smeltet sjokoladekake med bærsaus

Ingredienser

• Smør, til smøring av former
• Non-stick matlagingsspray, til å spraye former
• 1 eske (515 g) brownie-blanding (f.eks. mørk sjokolade fudge)
• Ingredienser som angitt på brownie-pakken for kakeaktige brownies (vann, olje, egg)
• 7 dl ferske eller frosne bær
• 2 ss sukker
• 1 ss fersk sitronsaft
• Fersk pisket krem, til servering
• 6 kvister fersk mynte, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Smør seks ramekiner (ca. 1,7 dl hver) og spray dem deretter med kokespray. Legg ut rundinger av bakepapir i bunnen av hver form. Sett ramekinene på et stekebrett og sett dem inn i ovnen for å forvarme.
2. Forbered brownie-røren i henhold til anvisningen på pakken for kakeaktige brownies, men skill eggene. Pisk eggehvitene til stive topper i en bolle med en mikser. I en separat bolle blander du brownie-miksen og tilsetter vann, olje og eggeplommer. Rør inn 1/2 dl av de piskede eggehvitene for å tynne ut røren. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene.
3. Arbeid raskt og fordel røren jevnt i de forvarmede ramekinene, fyll dem omtrent halvveis (ca. 1,2 dl per ramekin). Stek til toppen av kakene er satt, men midten fortsatt er litt myk å ta på, ca. 14 minutter. La dem hvile i 5 minutter.
4. Lag bærsausen: I en liten kjele på middels høy varme, tilsett bær, sukker og sitronsaft. Kok under omrøring til bærene begynner å brytes ned, sukkeret løses opp og væsken reduseres litt, ca. 8 til 10 minutter. Server sausen varm eller avkjølt.
5. Bruk en spatel rundt kanten av hver kake og snu dem opp ned på separate serveringsfat. Drypp fatene med bærsausen, topp hver kake med en skje pisket krem og pynt med en myntekvist.