Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup
Oppskrift på deilige smeltede sjokoladekaker med frisk bringebærsaus. Perfekt som dessert for enhver anledning. Enkel å lage og utrolig smakfull.
Om denne retten
Denne smeltet sjokoladekaken er en elegante dessert som lar sjokaoladedypet skinne gjennom. Den stammer fra den klassiske franskefranske coulant au chocolat, men vår norske variant har et friskt preg takket være den friske bringebærsirupen. Når du bryter den sprø skorpen og sjokoladen strømmer ut, blir det nesten som et lite sjokoladefontene rett på tallerkenen. En perfekt avslutning på en høytidsmiddag eller en uformell hyggekveld med gode venner.
Ingredienser
- 340 gram semisøt sjokolade, hakket, delt
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 1,2 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer til å drysse i ramekiner
- 2,4 dl smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer til ramekiner
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje mandelessens
- 1 pint ferske bringebær
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje Kirsch, valgfritt
Ingredienser
- 340 gram semisøt sjokolade, hakket, delt
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 1,2 dl sukker, pluss 2 spiseskjeer til å drysse i ramekiner
- 2,4 dl smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer til ramekiner
- 4 egg
- 4 eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 teskje mandelessens
- 1 pint ferske bringebær
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje Kirsch, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til kaker:
- 3For å lage ganachen, smelt 115 gram sjokolade (4 unser) sammen med den tunge fløten over et vannbad. Rør til det er glatt, og sett til avkjøling til det er fast nok til å forme til baller, ca. 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og smør 8 ramekiner på 200 ml (7-ounce). Dekk innsiden med 2 spiseskjeer sukker, og sørg for å tappe ut overflødig.
- 5I en middels stor bolle, bland den resterende sjokoladen med 1 kopp smør over et vannbad til det er smeltet, og rør av og til. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur. I en stor bolle, pisk sammen egg, eggeplommer og den resterende 1/2 kopp sukker til det er lyst, tykt og luftig. Sikt melet over, og vend inn salt og mandelessens. Vend inn den avkjølte sjokoladen og bland godt til det er jevnt fordelt. Fordel røren likt i de forberedte ramekinene.
- 6Bruk en liten isskje eller spiseskje, og form den avkjølte ganachen til 8 baller.
- 7Legg én ball i midten av hver ramekin, og trykk lett ned for å dekke med røren.
- 8(Kakene kan forberedes opp til dette punktet, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i noen timer til de skal stekes.) Sett ramekinene på et stekebrett og stek til toppene ser faste ut, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen og snu forsiktig ramekinene opp ned på serveringsfat. Pynt med bringebærsaus og reserverte bringebær, og server umiddelbart.
- 9For bringebærsaus og pynt:
- 10Reserver 8 bringebær til pynt. Mos de resterende bringebærene gjennom en finmasket sil over en liten bolle. Kast frøene. Tilsett 2 spiseskjeer superfint sukker og Kirsch, og visp til sukkeret er oppløst.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets mørk sjokolade for best smak og tekstur.
- 2Pass på ikke å oversteke kakene - de skal ha en deilig smørmyk sjokoladesaus inni når du bryter dem opp.
- 3For ekstra friskhet, kan du tilsette litt sitronskall eller appelsinskall i bringebærsirupen.
Serveringsforslag
Servér den varme sjokoladekaken med en skje av den søte, lette bringebærsirupen og noen ekstra friske bringebær. En kule vaniljeis eller pisket krem er også en nydelig kontrast til den rike sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup?▼
En porsjon av Smeltet sjokoladekake med bringebærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
