Smeltede sjokoladebaby-kaker
Oppskrift på deilige molten chocolate baby cakes. Perfekt som dessert eller søtt lite måltid. Enkel å lage og perfekt for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Disse smeltede sjokoladebaby-kakene er en luksuriøs og delikat dessert som bringer fram de rike, bitre sjokoladesmaker blandet med søte tørket kirsebær. Oppskriften er inspirert av klassiske franske fondants au chocolat, men med en vri med tilsatt appelsinjuice og brandy som gir kakene en unik og kompleks smaksprofil.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl brandy eller konjakk
- 2. 0,8 dl appelsinjuice
- 3. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 4. 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 5. 1,8 dl (1 stang pluss en halv stang) smør, pluss litt til å smøre formene
- 6. 3 egg
- 7. 3 eggeplommer
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 3 teskjeer mel
- 10. 6 teskjeer kakaopulver, til å dekke formene
Ingredienser
- 1. 0,6 dl brandy eller konjakk
- 2. 0,8 dl appelsinjuice
- 3. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 4. 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 5. 1,8 dl (1 stang pluss en halv stang) smør, pluss litt til å smøre formene
- 6. 3 egg
- 7. 3 eggeplommer
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 3 teskjeer mel
- 10. 6 teskjeer kakaopulver, til å dekke formene
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele over lav varme, kok opp brandy og appelsinjuice. Tilsett kirsebærene, la det småkoke i 1 minutt, og slå av varmen. La kirsebærene trekke i den varme blandingen til de blir sprø, ca. 10 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 33. Sett en varmebestandig bolle over en kjele med småkoking vann. Ha sjokoladen og smøret i bollen, og la det stå over varmen til sjokoladen begynner å smelte. Rør om for å blande, og fortsett å varme til blandingen er glatt og sjokoladen er helt smeltet. Ta av varmen.
- 44. I en stor bolle, pisk sammen hele egg, eggeplommer og sukker til blandingen blir lys og tykk.
- 55. Hell den smeltede sjokoladen i eggblandingen. Pisk inn melet til det akkurat er blandet. Ikke overpisk røren.
- 66. Smør inn 6 ramekiner (på 115 gram). Strø hver ramekin med 1 teskje kakaopulver og rist av overflødig. Fordel røren i ramekinene. Sil av kirsebærene og legg noen kirsebær i midten av hver ramekin. Bruk en skje til å dekke kirsebærene med røren.
- 77. Sett ramekinene på et stekebrett og stek i 7 til 9 minutter. Ytterkanten av dessertene vil være stivnet, mens midten fortsatt vil være myk.
- 88. For å servere, snu hver form opp ned på en tallerken og la den stå i 10 sekunder. Løft forsiktig opp den ene siden av formen, og kaken vil falle ut. (Hvis kakene ikke løsner lett, kan du servere dem rett i koppene.)
- 99. DB-notat: Disse små dessertene er enkle å lage i forveien. Oppbevar dem i stekekoppene i kjøleskapet, og når du er klar til å steke, la dem komme til romtemperatur og stek som beskrevet ovenfor.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets bittersøt sjokolade for maksimal smak
- 2Vær nøye med ikke å overpiske deigen for å beholde den myke og luftige teksturen
- 3La kakene hvile i 10 sekunder etter steiking for at de skal slippe lett ut av formene
Serveringsforslag
Disse sjokoladebaby-kakene er best å servere like etter steiking, når de er varme og den deilige, flytende sjokolademidten renner ut. De passer perfekt til en liten, luksuriøs dessert sammen med en glass Madeira eller portvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smeltede sjokoladebaby-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smeltede sjokoladebaby-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smeltede sjokoladebaby-kaker?▼
Total tilberedningstid for Smeltede sjokoladebaby-kaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smeltede sjokoladebaby-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smeltede sjokoladebaby-kaker?▼
En porsjon av Smeltede sjokoladebaby-kaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
