Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker
Lær hvordan du lager en velsmakende smaragdgrønn wok med oksekjøtt. En rask og sunn rett som passer til hverdagsmiddagen.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl mirin eller halvsøt hvitvin, som Riesling
- 0.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl lavnatrium soyasaus
- 2 ss riseddik
- 0.25 ts rød pepperflak
- 0.6 dl vann
- 2 ss rapsolje
- 225 g storfe rundbiff, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl ferske snøerter (ca. 170 g)
- 1 stor bunt brokkoli (ca. 570 g), trimmet og delt i små buketter
- 1 bunt asparges (ca. 450 g), trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 4.7 dl (ca. 225 g) frossen edamame med skall
- 1.5 ts maisstivelse løst opp i 0.6 dl varmt vann
- 1 ts sesamolje
Ingredienser
- 0.6 dl mirin eller halvsøt hvitvin, som Riesling
- 0.6 dl appelsinjuice
- 0.6 dl lavnatrium soyasaus
- 2 ss riseddik
- 0.25 ts rød pepperflak
- 0.6 dl vann
- 2 ss rapsolje
- 225 g storfe rundbiff, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl ferske snøerter (ca. 170 g)
- 1 stor bunt brokkoli (ca. 570 g), trimmet og delt i små buketter
- 1 bunt asparges (ca. 450 g), trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 4.7 dl (ca. 225 g) frossen edamame med skall
- 1.5 ts maisstivelse løst opp i 0.6 dl varmt vann
- 1 ts sesamolje
Slik gjør du:
- Bland mirin eller hvitvin, appelsinjuice, soyasaus, riseddik, rød pepperflak og vann i en liten bolle.
- Varm opp 1 ss olje i en stor wok eller en veldig stor (35 cm) stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett storfekjøttet og stek, mens du rører, til det akkurat er brunt, ca. 2 minutter.
- Overfør storfekjøttet til en tallerken.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olje på middels varme og stek hvitløk til den er duftende, ca. 30 sekunder.
- Tilsett snøerter, brokkoli, asparges og edamame, øk varmen til middels høy, og stek i 3 minutter til grønnsakene er lett myke.
- Tilsett mirin-soyasausblandingen og kok, mens du rører, til edamame er kokt og asparges er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- Legg i storfekjøttet og den oppløste maisstivelsen, og rør inn.
- Kok til blandingen tykner litt og storfekjøttet er gjennomvarmt, ytterligere 2 minutter.
- Dryss over sesamolje og server.
Om denne retten
Denne smaragdgrønne wokretten er et virkelig kulinarisk mesterverk. Kombinasjonen av saftige, strimlede biffskiver, knasende snøerter og sprø brokkoli- og aspargesbiter gir en eksplosjon av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i det asiatiske kjøkkenet, men er tilpasset norske smaker og preferanser. Resultatet er en næringsrik og balansert rett som både metter og imponerer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god kvalitet rundbiff eller indrefilet for ekstra mørt og saftig kjøtt.
- 2- Skjær asparges og snøerter på skrått for et dekorativt utseende.
- 3- Frossen edamame sparer tid - bare kok dem opp raskt i woken sammen med de andre grønnsakene.
- 4- Maisstivelsen sørger for at sausen får en deilig, blank konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også ledsages av et glass tørr hvitvin eller øl for å forsterke de asiatiske tonene. Avslutningsvis kan du toppe med noen ristede sesamfrø for en ekstra nøtteaktig og sprø avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker?▼
En porsjon av Smaragdgrønn wok med biff og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
