Smaragdgrønn wok med biff
Lær hvordan du lager en velsmakende emerald stir-fry med oksekjøtt. En rask og sunn rett som passer til hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne smaragdgrønne wokretten er et virkelig kulinarisk mesterverk. Kombinasjonen av saftige, strimlete biffskiver, knappe snøerter og sprø brokkoli- og aspargesbiter gir en eksplosjon av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i det asiatiske kjøkkenet, men er tilpasset norske smaker og preferanser. Resultatet er en næringsrik og balansert rett som både metter og imponerer.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl mirin eller halvsøt hvitvin, som Riesling
- 2. 0,6 dl appelsinjuice
- 3. 0,6 dl lavsodium soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer riseddik
- 5. 1/4 teskje rød pepperflak
- 6. 0,6 dl vann
- 7. 2 spiseskjeer rapsolje
- 8. 225 gram storfe rundbiff, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 4,7 dl ferske snøerter (ca. 170 gram)
- 11. 1 stor bunt brokkoli (ca. 570 gram), trimmet og delt i små buketter
- 12. 1 bunt asparges (ca. 450 gram), trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 13. 4,7 dl (ca. 225 gram) frossen edamame med skall
- 14. 1 1/2 teskje maisstivelse løst opp i 0,6 dl varmt vann
- 15. 1 teskje sesamolje
Ingredienser
- 1. 0,6 dl mirin eller halvsøt hvitvin, som Riesling
- 2. 0,6 dl appelsinjuice
- 3. 0,6 dl lavsodium soyasaus
- 4. 2 spiseskjeer riseddik
- 5. 1/4 teskje rød pepperflak
- 6. 0,6 dl vann
- 7. 2 spiseskjeer rapsolje
- 8. 225 gram storfe rundbiff, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 9. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 4,7 dl ferske snøerter (ca. 170 gram)
- 11. 1 stor bunt brokkoli (ca. 570 gram), trimmet og delt i små buketter
- 12. 1 bunt asparges (ca. 450 gram), trimmet og skåret diagonalt i 5 cm lange biter
- 13. 4,7 dl (ca. 225 gram) frossen edamame med skall
- 14. 1 1/2 teskje maisstivelse løst opp i 0,6 dl varmt vann
- 15. 1 teskje sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Bland mirin eller hvitvin, appelsinjuice, soyasaus, riseddik, rød pepperflak og vann i en liten bolle.
- 22. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor wok eller en veldig stor (14-tommers) stekepanne på middels høy varme. Tilsett storfekjøttet og stek, mens du rører, til det akkurat er brunt, ca. 2 minutter. Overfør storfekjøttet til en tallerken.
- 3Varm opp den resterende spiseskjeen olje på middels varme og stek hvitløk til den er duftende, ca. 30 sekunder. Tilsett snøgress, brokkoli, asparges og edamame, øk varmen til middels høy, og stek i 3 minutter til grønnsakene er lett myke.
- 4Tilsett mirin-soy-blandingen og kok, mens du rører, til edamame er kokt og asparges er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- 5Legg i storfekjøttet og den oppløste maisstivelsen, og rør inn. Kok til blandingen tykner litt og storfekjøttet er gjennomvarmt, ytterligere 2 minutter.
- 6Dryss over sesamolje og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god kvalitet rundrygg eller indrefilet for ekstra mørt og saftig kjøtt
- 2- Skjær asparges og snøerter på skrått for et dekorativt utseende
- 3- Frosset edamame sparer tid - bare kok dem opp raskt i woken sammen med de andre grønnsakene
- 4- Maisstivelsen sørger for at sausen får en deilig, blank konsistens
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan også ledsages av et glass tørr hvitvin eller øl for å forsterke de asiatiske tonene. Avslutningsvis kan du toppes med noen ristet sesamfrø for en ekstra nøtteaktig og sprø avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Smaragdgrønn wok med biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Smaragdgrønn wok med biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Smaragdgrønn wok med biff?▼
Total tilberedningstid for Smaragdgrønn wok med biff er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Smaragdgrønn wok med biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Smaragdgrønn wok med biff?▼
En porsjon av Smaragdgrønn wok med biff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
