Småkaker dyppet i lønnesirup
Oppskrift på maple syrup-impregnerte smultringhull, perfekte som søt snack eller dessert. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse småkakene dyppet i deilig lønnesirup er et ekstraordinært og autentisk bakeverk direkte fra det nordlige Norge. Inspirert av den skandinaviske tradisjonen med å bruke lønnens naturlige sødme, er disse småkakene både enkle å lage og utrolig velsmakende. Enten du serverer dem til kaffen, som dessert eller som et snack, vil de garantert bli årets nye favoritt.
Ingredienser
- 0,8 dl helmelk pluss 0,6 dl helmelk
- 1 spiseskje pluss 1 teskje tung krem
- 0,8 dl granulert lønnesukker eller hvitt sukker, pluss mer til gjæringen
- 2 1/4 teskjeer (én pakke) aktiv tørrgjær
- 2 store egg, romtempererte
- 3 1/2 teskjeer usaltet smør, smeltet
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 dl rent lønnesirup
- Vegetabilsk olje
- Ingrediensinfo: Lønnesukker finnes i spesialbutikker for matvarer, helsekostbutikker og på kingarthurmel.com.
- Spesialutstyr: En rund kakeutstikker på 1 tomme; et termometer for frityrsteking
Ingredienser
- 0,8 dl helmelk pluss 0,6 dl helmelk
- 1 spiseskje pluss 1 teskje tung krem
- 0,8 dl granulert lønnesukker eller hvitt sukker, pluss mer til gjæringen
- 2 1/4 teskjeer (én pakke) aktiv tørrgjær
- 2 store egg, romtempererte
- 3 1/2 teskjeer usaltet smør, smeltet
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1/2 teskje kosher-salt
- 3 dl rent lønnesirup
- Vegetabilsk olje
- Ingrediensinfo: Lønnesukker finnes i spesialbutikker for matvarer, helsekostbutikker og på kingarthurmel.com.
- Spesialutstyr: En rund kakeutstikker på 1 tomme; et termometer for frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Varm melk, fløte og 1 spiseskje vann i en liten kjele til en øyemålstermometer viser 110°–115°F. Overfør til en liten bolle og rør inn en klype sukker. Strø gjær over. La stå til det skummer, ca. 10 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk resten av sukkeret (1/3 kopp) og eggene i en stor bolle til det blir lyst og skummende, ca. 3 minutter. Rør forsiktig inn gjærblandingen og det smeltede smøret. Tilsett 2 kopper mel og salt; rør til en veldig myk deig dannes. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time. (Alternativt kan du dekke bollen løst med plastfolie og la deigen heve i kjøleskapet i 8 timer.) Slå ned deigen og elt den noen ganger i bollen; form den til en ball. Overfør til en godt melet arbeidsflate. Strø mel over deigen og kjevle ut til ca. 1/2" tykkelse. Stikk ut små runde kaker med en kakeutstikker. Overfør til et godt melet bakepapirkledd stekebrett. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 20 minutter. Hell sirupen i en stor bolle. Fest et frityrtermometer til siden av en stor gryte; hell i olje til en dybde på 2" og varm opp over middels varme til termometeret viser 350°F. Arbeid i porsjoner og stek donutsene, rør forsiktig med en hullsleiv for å få donutsene til å rotere, til de er gyldne, ca. 2 minutter per porsjon. Bruk hullsleiv og overfør donutsene til en bolle med lønnesirup; la dem trekke til seg sirupen, snu dem når flere donuts legges i, til de har absorbert sirupen, ca. 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hånd lurt kjøkkentriks for å få perfekt heve på småkakene - la deigen heve i kjøleskapet over natten for enda bedre utvikling av smak og tekstur.\nFor et ekstra sprøtt resultat, dypp kakene i sirupen rett etter de er fritert, slik at de får tid til å absorbere den deilige søtheten.\nErsett lønnesukker med vanlig hvitt sukker hvis du ikke får tak i det spesielle ingrediensen.
Serveringsforslag
Disse søte og knaprende småkakene passer perfekt sammen med en kopp varm kaffe eller te. For en ekstra lekker dessert, server dem med et glass isskald melk eller en kule vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Småkaker dyppet i lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Småkaker dyppet i lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Småkaker dyppet i lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Småkaker dyppet i lønnesirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Småkaker dyppet i lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Småkaker dyppet i lønnesirup?▼
En porsjon av Småkaker dyppet i lønnesirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
