Små makaroni med sverdfisk
Lær hvordan du lager små makaroner med sverdfisk, en velsmakende og enkel rett perfekt for en rask middag. Oppskrift og tips her.
Om denne retten
Små makaroni med sverdfisk er en maritim oppskrift som bringer smakene fra Middelhavet inn på tallerkenene våre. Denne retten har sine røtter i den italienske kystlinjen, der friske, sprøstekte og saftige sverdfiskbiter smelter sammen med modne tomater og krydrede makkeroncini-nudler. En virkelig balansert og hyggelig rett som passer perfekt til både uformelle middager og mer høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1/2 middels gul løk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram modne tomater
- Salt
- 455 gram makkeroncini
- 455 gram sverdfisk
- 6 til 8 kvister flatbladet italiensk persille
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1/2 middels gul løk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram modne tomater
- Salt
- 455 gram makkeroncini
- 455 gram sverdfisk
- 6 til 8 kvister flatbladet italiensk persille
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Fyll en kjele for pastaen med minst 6 liter vann, sett den på høy varme, og kok opp.
- 2Skrell og finhakk løken. Legg den i en 30 cm stor stekepanne med olivenolje. Sett den på middels høy varme og sautér, rør av og til, til løken får en rik gylden farge, ca. 5 minutter.
- 3Mens løken sautér, skrell tomatene og hakk dem grovt. Når løken er ferdig, tilsett tomatene, krydre med salt, og kok opp igjen til tomatene ikke lenger er vannaktige, ca. 10–15 minutter.
- 4Tilsett ca. 2 ss salt i det kokende vannet, legg i pastaen, og rør godt. Kok til al dente.
- 5Mens tomatene koker, fjern skinnet fra breifisken og skjær fisken i 0,5 cm terninger. Finhakk nok av persillebladene til å måle 2 ss. Når tomatene er ferdige, tilsett breifisken, krydre med salt og pepper, og kok kort, ca. 2–3 minutter, til fisken er gjennomkokt. Tilsett persillen, kok i ytterligere ett minutt, og fjern fra varmen.
- 6Fyll en kjele for pastaen med minst 6 liter vann, sett den på høy varme, og kok opp.
- 7Skrell og finhakk løken. Legg den i en 30 cm stor stekepanne med olivenolje. Sett den på middels høy varme og sautér, rør av og til, til løken får en rik gylden farge, ca. 5 minutter.
- 8Mens løken sautér, skrell tomatene og hakk dem grovt. Når løken er ferdig, tilsett tomatene, krydre med salt, og kok opp igjen til tomatene ikke lenger er vannaktige, ca. 10–15 minutter.
- 9Tilsett ca. 2 ss salt i det kokende vannet, legg i pastaen, og rør godt. Kok til al dente.
- 10Mens tomatene koker, fjern skinnet fra breifisken og skjær fisken i 0,5 cm terninger. Finhakk nok av persillebladene til å måle 2 ss. Når tomatene er ferdige, tilsett breifisken, krydre med salt og pepper, og kok kort, ca. 2–3 minutter, til fisken er gjennomkokt. Tilsett persillen, kok i ytterligere ett minutt, og fjern fra varmen.
- 11Når pastaen er ferdig, sil den godt av, vend den inn i sausen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sautér løken langsomt på middels varme for å få en dypere og mer karamellisert smak.
- 2Kutt tomatene grovt for å bevare mer av saftigheten og teksturen i den endelige retten.
- 3Vær nøye med stekingen av sverdfisken - den skal bare få et par minutters steketime slik at den forblir saftig og mør.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, hvit Sicilia-vin. Servér den også gjerne med et enkelt, grønt salat for å oppnå en balansert og smakfull meny.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Små makaroni med sverdfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små makaroni med sverdfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Små makaroni med sverdfisk?▼
Total tilberedningstid for Små makaroni med sverdfisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Små makaroni med sverdfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Små makaroni med sverdfisk?▼
En porsjon av Små makaroni med sverdfisk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
