Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull end-of-summer ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker. Perfekt for en lett sommermiddag.
Om denne retten
Høstens ankomst kan nesten smakes i denne utrolige ramen-retten. De ovnsbakte hagegrønnsakene, som inkluderer brusselspirer, gulrøtter og kastanjekål, gir en deilig sødme og sprøhet som perfekt balanserer den umami-rike, krydrede brøden. Det er en sikker vinner for en rolig kveld hjemme eller for å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 1. 12 mellomstore brusselspirer, endene trimmet og delt i to
- 2. 4 mellomstore gulrøtter, i terninger
- 3. 1/2 kastanjekål, frø fjernet og skåret i halvringer
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer sesamolje
- 7. 2 teskjeer ferskrevet ingefær
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 9. 9,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 10. 85 gram tørkede shiitakesopp
- 11. 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 12. 2 spiseskjeer hvit misopasta
- 13. 1 spiseskje sambal oelek
- 14. 1,2 dl fersk basilikum eller koriander, grovhakket
- 15. Fire pakker ramen-nudler à 85 gram, krydderposer kastes
- 16. 4 bløtkokte egg (se Kok's Note)
- 17. Ristet sesamfrø, til servering
- 18. Skivede gulrøtter, grønn løk, jalapeños, Fresno-chili, basilikum, koriander og lime, til servering
Ingredienser
- 1. 1. 12 mellomstore brusselspirer, endene trimmet og delt i to
- 2. 4 mellomstore gulrøtter, i terninger
- 3. 1/2 kastanjekål, frø fjernet og skåret i halvringer
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 spiseskjeer sesamolje
- 7. 2 teskjeer ferskrevet ingefær
- 8. 2 fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 9. 9,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 10. 85 gram tørkede shiitakesopp
- 11. 2 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 12. 2 spiseskjeer hvit misopasta
- 13. 1 spiseskje sambal oelek
- 14. 1,2 dl fersk basilikum eller koriander, grovhakket
- 15. Fire pakker ramen-nudler à 85 gram, krydderposer kastes
- 16. 4 bløtkokte egg (se Kok's Note)
- 17. Ristet sesamfrø, til servering
- 18. Skivede gulrøtter, grønn løk, jalapeños, Fresno-chili, basilikum, koriander og lime, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For de ovnsbakte hagegrønnsakene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. På et stort stekebrett, bland sammen rosenkål, gulrøtter, kastanjesquash, olivenolje og litt salt og pepper til grønnsakene er godt dekket av olje. Fordel grønnsakene i et jevnt lag og stek, vend om halvveis i steketiden, til de er lett brent og karamellisert, ca. 30 til 35 minutter.
- 33. For ramen: Sett en stor kjele med suppe på middels varme og tilsett sesamolje, ingefær og hvitløk. La det surre i 30 sekunder til 1 minutt, hell deretter sakte i kyllingkraften og 2 kopper vann. Tilsett sopp, soyasaus, misopasta og sambal oelek. Kok opp suppen, reduser varmen og la den småkoke i 10 minutter. Tilsett basilikum eller koriander og ramen-nudlene. Kok til ramen er akkurat myke, ca. 2 minutter.
- 44. For å servere: Fordel suppen i skåler. Topp med de ovnsbakte grønnsakene og myke kokte egg, dryss over pepper. Tilsett sesamfrø og skivede friske grønnsaker. Pynt etter ønske. Nyt varm!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i noenlunde jevne biter for jevn steking.
- 2Bruk en god kvalitet lavsaltet buljong for å få den beste smaken.
- 3La ramen-nudlene koke helt til de er akkurat myke - ikke la dem bli for bløte.
Serveringsforslag
Server ramen med skiver av frisk jalapeño, lime og litt ekstra basilikum for en ekstra spicy og frisk touch. Et glass Asahi-øl eller et glass hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker?▼
En porsjon av Slutten av sommeren ramen med ovnsbakte hagegrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
