Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon)
Oppskrift på en sunn og smakfull kyllinggryte med sprø filodeig, tilpasset et slankere kosthold. Enkel å lage og perfekt for en mettende middag.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 2 benfrie kyllingbryst uten skinn (ca. 800 g)
- 9,5 dl kyllingkraft, lavsaltet eller hjemmelaget
- 2 ss olivenolje
- 3 store gulrøtter, skåret i 1,2 cm skiver (ca. 3,6 dl)
- 8 sjampinjonger, delt i fire
- 2 stilker selleri, skåret i 1,2 cm biter
- 1,2 dl små neper eller babynaper, delt i to hvis store
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne perleløk, tint
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ss finhakket persille
- 2 ts finhakket frisk dill
- 0,5 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 3 ark filodeig
- Olivenoljespray
- Paprikapulver
Ingredienser
- 2 benfrie kyllingbryst uten skinn (ca. 800 g)
- 9,5 dl kyllingkraft, lavsaltet eller hjemmelaget
- 2 ss olivenolje
- 3 store gulrøtter, skåret i 1,2 cm skiver (ca. 3,6 dl)
- 8 sjampinjonger, delt i fire
- 2 stilker selleri, skåret i 1,2 cm biter
- 1,2 dl små neper eller babynaper, delt i to hvis store
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne perleløk, tint
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ss finhakket persille
- 2 ts finhakket frisk dill
- 0,5 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 3 ark filodeig
- Olivenoljespray
- Paprikapulver
Slik gjør du:
- Spray 4 (2,4 dl) ildfaste former (ramekiner) med olivenoljespray og sett til side.
- Legg kyllingbrystene i en middels stor kjele, tilsett buljongen (den skal akkurat dekke kyllingen), og kok opp. Dekk til, skru ned varmen til lav, og kok kyllingen veldig forsiktig til den er akkurat fast å ta på, omtrent 15 minutter.
- Ta kyllingen opp av buljongen og sett buljongen til side. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, riv eller skjær den i store bitestykker, og kast bena. (Hvis noen av bitene fortsatt er litt rosa, ikke vær bekymret, den blir ferdigkokt i paiskallet.)
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp oljen i en tykk non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett gulrøtter, sopp, selleri, neper, og krydre med salt etter smak. Kok til grønnsakene er lett brune, ca. 8 minutter.
- Tilsett løk og kok i omtrent 1 minutt til.
- Rør inn melet i grønnsakene og kok i 1 minutt.
- Hell i den reserverte kyllingbuljongen og visp til det begynner å koke. Skru ned varmen litt og la det småkoke, uten lokk, til det tykner, ca. 5–6 minutter.
- Rør inn kylling, persille, dill, sitronskall og pepper, og ta av varmen.
- Legg tre lag med filodeig på arbeidsflaten, spray med olivenoljespray mellom hvert lag.
- På det siste laget, strø over mer salt, pepper og paprika.
- Kutt arkene i to på tvers, og legg dem oppå hverandre for å lage seks lag.
- Kutt ut fire sirkler av filodeigen med saks eller en liten kniv som passer godt inn i åpningen på hver ramekin.
- Fordel kyllingfyllet jevnt i ramekinene, og legg filodeigsirkelen på toppen.
- Stek til det er boblende, kyllingen er gjennomkokt, og skorpen er sprø og gyllenbrun, ca. 10–12 minutter.
Om denne retten
Den tradisjonelle kyllinggryten har fått en sunnere og lettere versjon takket være bruk av filodeig. Det luftige, sprøstekte paiskallet bidrar til en forfriskende og lettere spise, samtidig som de klassiske smakene av den saftige kyllingen og de nyanserte grønnsakene beholdes. Denne retten passer perfekt som en næringsrik hverdagsrett eller når du ønsker noe litt mer eksklusivt å servere gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk filodeig for best resultat – den blir ekstra sprø og luftig.
- 2Husk å riste grønnsakene grundig før du heller i kraft, slik at du får en fyldig saus.
- 3Ekstra sitronskall gir en frisk og oppkvikkende syre som løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Servér kyllinggryten i paiskallet med en frisk salat med spinat, cherrytomater og fetaost. En god, sprø hvitvin eller et avkjølende øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon)?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon)?▼
En porsjon av Kyllinggryte i filodeig (slankere versjon) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
