Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn
Oppskrift på en sunn og smakfull kylling pot pai, tilpasset et slankere kosthold. Enkel å lage og perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle kyllinggryta har fått en sunnere og smidigere versjon takket være bruk av filodeig. Det luftige, sprøstekte paiskallet bidrar til en forfriskende og lettere spise, samtidig som de klassiske smakene av den saftige kyllingen og de nyanserte grønnsakene beholdes. Denne retten passer perfekt som en næringsrik hverdagsrett eller når du ønsker noe litt mer eksklusivt å servere gjester.
Ingredienser
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst med bein (ca. 800 gram)
- 9,5 dl kyllingkraft, lavsaltet hermetikk eller hjemmelaget
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 store gulrøtter, skåret i 1/2-tommers skiver (ca. 3,6 dl)
- 8 sjampinjonger, delt i fire
- 2 stilker selleri, skåret i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl små eller babyturnips, delt i to hvis store
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne perle-løk, tint
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje finhakket persille
- 2 teskjeer finhakket frisk dill
- 1/2 teskje finrevet sitronzest
- Nykvernet svart pepper
- 3 ark filodeig
- Olivenoljespray
- Paprikapulver
Ingredienser
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst med bein (ca. 800 gram)
- 9,5 dl kyllingkraft, lavsaltet hermetikk eller hjemmelaget
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 store gulrøtter, skåret i 1/2-tommers skiver (ca. 3,6 dl)
- 8 sjampinjonger, delt i fire
- 2 stilker selleri, skåret i 1/2-tommers biter
- 1,2 dl små eller babyturnips, delt i to hvis store
- Kosher-salt
- 2,4 dl frosne perle-løk, tint
- 0,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje finhakket persille
- 2 teskjeer finhakket frisk dill
- 1/2 teskje finrevet sitronzest
- Nykvernet svart pepper
- 3 ark filodeig
- Olivenoljespray
- Paprikapulver
Fremgangsmåte
- 1Spray 4 (8-ounce) ramekiner med olivoljespray og sett til side.
- 2Legg kyllingbrystene i en middels stor kjele, tilsett buljongen (den skal akkurat dekke kyllingen), og kok opp. Dekk til, skru ned varmen til lav, og kok kyllingen veldig forsiktig til den er akkurat fast å ta på, omtrent 15 minutter. Ta kyllingen opp av buljongen og sett buljongen til side. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, riv eller skjær den i store bitestykker, og kast bena. (Hvis noen av bitene fortsatt er litt rosa, ikke vær bekymret, den blir ferdigkokt i paiskallet.)
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Varm opp oljen i en tykk, non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett gulrøtter, sopp, selleri, neper, og krydre med salt etter smak. Kok til grønnsakene er lett brune, ca. 8 minutter. Tilsett løk og kok i omtrent 1 minutt til. Rør inn melet i grønnsakene og kok i 1 minutt. Hell i den reserverte kyllingbuljongen og visp til det begynner å koke. Skru ned varmen litt og la det småkoke, uten lokk, til det tykner, ca. 5–6 minutter. Rør inn kylling, persille, dill, sitrusskall og pepper, og ta av varmen.
- 5Legg tre lag med filodeig på arbeidsflaten, spray med olivoljep spray mellom hvert lag. På det siste laget, strø over mer salt, pepper og paprika. Kutt arkene i to på tvers, og legg dem oppå hverandre for å lage seks lag. Kutt ut fire sirkler av filodeigen med saks eller en liten kniv som passer godt inn i åpningen på hver ramekin. Fordel kyllingfyllet jevnt i ramekinene, og legg filodesirkelen på toppen. Stek til det er boblende, kyllingen er gjennomkokt, og skorpen er sprø og gyllenbrun, ca. 10–12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk filodeig for best resultat - den blir ekstra sprø og luftig.
- 2Husk å riste grønnsakene grundig før du heller i kraft, slik at du får en fyldig saus.
- 3Ekstra sitronskall gir en frisk og oppkvikkende syre som løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Servér kyllinggryta i paiskallet med en frisk salat med spinat, cherrytomater og fetaost. En god, krisp hvitvin eller et avkjølende øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn?▼
Total tilberedningstid for Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn?▼
En porsjon av Slanket versjon – Kyllinggryte i paibunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
