Sunn gulrotkake med kremostglasur
En sunnere versjon av klassisk gulrotkake, perfekt for de som ønsker en lettere dessert uten å kompromisse med smak. Med kremostglasur og valnøtter.
Foto av Lorena Martínez på Pexels
Ingredienser
- Non-stick spray til steking
- 3,5 dl granulert sukker eller kokossukker
- 0,6 dl rapsolje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts natron
- 2 ts malt kanel
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl gulrotpuré eller babymat med gulrot
- 2,4 dl frossen, revet kokos, tint
- 1,6 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl ananas, most og avrent
- 225 g Neufchâtel-ost, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,75 dl finhakkede valnøtter
Ingredienser
- Non-stick spray til steking
- 3,5 dl granulert sukker eller kokossukker
- 0,6 dl rapsolje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 ts natron
- 2 ts malt kanel
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl gulrotpuré eller babymat med gulrot
- 2,4 dl frossen, revet kokos, tint
- 1,6 dl hakkede valnøtter
- 1,2 dl ananas, most og avrent
- 225 g Neufchâtel-ost, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,75 dl finhakkede valnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen av en 33 x 23 x 5 cm bakeform med matolje, kle den med bakepapir og smør papiret med matolje.
- Bruk en elektrisk mikser til å piske sammen sukker, olje, vanilje og egg i en stor bolle.
- Sikt sammen mel, natron, kanel og salt i en separat bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i sukkerblandingen og bland godt.
- Tilsett gulrotpuré, kokos, valnøtter og ananas, og pisk til røren er jevn.
- Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40–45 minutter.
- La kaken avkjøle i ca. 5 minutter. Spray en avkjølingsrist med matolje. Bruk en kniv til å løsne kantene av kaken fra formen og snu den ut på risten. La den avkjøle helt før du har på glasur.
- For glasuren: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremosten (Neufchâtel) i en middels stor bolle til den er glatt.
- Tilsett gradvis melis og fortsett å piske til det er godt blandet. Rør inn vaniljen.
- Smør glasuren over kaken og pynt med hakkede valnøtter. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
Om denne retten
Gulrotkake er et klassisk bakverk som ofte får en ufortjent skyggetilværelse. Men denne oppskriften løfter denne beskjedne kaken til nye høyder. Med den kremete glasuren av Neufchâtel-ost og det knasende kokos- og nøttestrøet på toppen, blir resultatet en saftig og smakfull dessert som passer perfekt til å feire de første vårtegnene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gulrotpuré eller babymat med gulrot for å gi kaken en ekstra fuktig og kremete konsistens.
- 2Erstatt vanlig sukker med kokossukker for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3La kaken avkjøle helt før du har på glasuren, slik at den får en myk og glatt overflate.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken er et fantastisk alternativ til tradisjonell gulrotkake. Servér den gjerne med en frisk kopp te eller kaffe, og pynt gjerne med litt ekstra hakket valnøtt eller kokosflak for et lekkert preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sunn gulrotkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sunn gulrotkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sunn gulrotkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Sunn gulrotkake med kremostglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sunn gulrotkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sunn gulrotkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Sunn gulrotkake med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
