Slanket gulrotkake
Oppskriften på en sunnere versjon av klassisk gulrotkake, perfekt for de som vil ha en lettere dessert uten å gå på kompromiss med smak.
Om denne retten
Gulrotkake er en klassisk bakverk som ofte får en ufortjent skyggetilværelse. Men denne oppskriften løfter denne beskjedne kaken til nye høyder. Med den kremet frostingen av Neufchâtel-ost og det knaprende kokos-nøttestrøet på toppen, blir resultatet en saftig og smakfull dessert som passer perfekt til å feire de første vårtegnene.
Ingredienser
- Non-stick spray til steking
- 1 ½ kopper granulert sukker eller kokos-sukker
- ¼ kopp rapsolje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt kanel
- ½ teskje salt
- 2,4 dl gulrotpuré eller gulrotbaby-mat
- 2,4 dl frossen, revet kokos, tint
- 1,6 dl hakkede valnøtter
- ½ kopp ananas, most og avrent
- Én 225 grams pakke Neufchâtel-ost, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ¾ kopp finhakkede valnøtter
Ingredienser
- Non-stick spray til steking
- 1 ½ kopper granulert sukker eller kokos-sukker
- ¼ kopp rapsolje
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer malt kanel
- ½ teskje salt
- 2,4 dl gulrotpuré eller gulrotbaby-mat
- 2,4 dl frossen, revet kokos, tint
- 1,6 dl hakkede valnøtter
- ½ kopp ananas, most og avrent
- Én 225 grams pakke Neufchâtel-ost, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ¾ kopp finhakkede valnøtter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For gulrotkaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør bunnen av en 33 x 23 x 5 cm bakeform med matolje, kle den med bakepapir og smør papiret med matolje.
- 3Med en elektrisk mikser, pisk sammen sukker, olje, vanilje og egg i en stor bolle. Sikt sammen mel, natron, kanel og salt i en separat bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i sukkerblandingen og bland godt. Tilsett gulrotpuré, kokos, valnøtter og ananas, og pisk til jevnt.
- 4Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. La kaken avkjøle i ca. 5 minutter. Spray en avkjølingsrist med matolje. Bruk en kniv til å løsne kantene av kaken fra formen og snu den ut på risten. La den avkjøle helt før du har på frosting.
- 5For frostingen: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremosten (Neufchatel) i en middels stor bolle til den er glatt. Tilsett gradvis melis og fortsett å piske til det er godt blandet. Rør inn vaniljen.
- 6Smør frostingen over kaken og pynt med hakkede valnøtter. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gulrotpuré eller -baby-mat for å gi kaken en ekstra fuktig og kremete konsistens.
- 2Erstat vanlig sukker med kokossukker for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3La kaken avkjøle helt før du har på frostingen, slik at den får en myk og glatt overflate.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken er et fantastisk alternativ til tradisjonell gulrotkake. Servér den gjerne med en frisk kopp te eller kaffe, og pynt gjerne med litt ekstra hakket valnøtt eller kokosflis for et lekkert preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Slanket gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Slanket gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Slanket gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Slanket gulrotkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Slanket gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Slanket gulrotkake?▼
En porsjon av Slanket gulrotkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
