Skotsk kanin-karri
Oppskriften på scottish rabbit curry gir deg en smakfull og autentisk rett. Perfekt for de som elsker kjøttretter med en skotsk vri.
Om denne retten
Den skotske kanin-karriretten er en klassisk, men uvanlig krydderfylt rett som strekker seg tilbake til 1700-tallets Storbritannia. Kombinasjonen av mørt kaninkjøtt, smakfulle krydderier og en deilig kremete saus gjør denne retten til et ekte kulinarisk eventyr. Den passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 kanin (2 til 2 ½ pund), delt i serveringsstykker
- 3. ½ kopp hakket britisk eller kanadisk bacon
- 4. 1 spiseskje allsidig mel
- 5. 2 spiseskjeer mild currypaste
- 6. 7,1 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 7. 1½ kopper perle løk
- 8. 4,7 dl sjampinjong
- 9. 2,4 dl hakket selleri
- 10. 1 teskje salt
- 11. Basmati-ris (valgfritt), til servering
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 kanin (2 til 2 ½ pund), delt i serveringsstykker
- 3. ½ kopp hakket britisk eller kanadisk bacon
- 4. 1 spiseskje allsidig mel
- 5. 2 spiseskjeer mild currypaste
- 6. 7,1 dl kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 7. 1½ kopper perle løk
- 8. 4,7 dl sjampinjong
- 9. 2,4 dl hakket selleri
- 10. 1 teskje salt
- 11. Basmati-ris (valgfritt), til servering
Fremgangsmåte
- 11. I en nederlandsk ovn, smelt smøret over middels varme og stek kaninbitene til de er godt brune, ca. 15 minutter. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 22. Bruk den samme pannen du brunet kaninen i, og uten å tørke den av, stek baconet over middels varme til det er brunt og har avgitt fett i pannen, ca. 10 minutter. Tilsett melet og kok, mens du visper konstant, til det er oppløst, ca. 3 minutter.
- 33. Tilsett currypasta og rør godt slik at det blander seg med melblandingen. Rør inn kyllingkraften, 1/4 kopp av gangen. Pannens innhold vil nå ha konsistensen av en tynn saus.
- 44. Skru ned varmen til middels-lav og tilsett de brune kaninbitene sammen med løk, sopp, selleri og salt. La retten småkoke, av og til omrørt, til kjøttet er gjennomkokt, løken er myk, og sausen har tyknet, ca. 1 1/2 time. Server varm, helst over ris.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne litt ekstra currymiks for en sterkere smak
- 2- La retten koke sakte i minst 1,5 time for at kjøttet skal bli mørt og sausen tykne
- 3- Bytt gjerne ut vanlig kyllingbuljong med litt ekstra smakfull kjøttbuljong
Serveringsforslag
Servér den varme karriretten over dampet basmati-ris og toppes med fersk koriander og et glass kjølig hvitvin for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skotsk kanin-karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skotsk kanin-karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skotsk kanin-karri?▼
Total tilberedningstid for Skotsk kanin-karri er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skotsk kanin-karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skotsk kanin-karri?▼
En porsjon av Skotsk kanin-karri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
