Oppskrift på frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler)

Ingredienser

6porsjoner

12 dl fersk frukt eller bær

1.2 dl sukker

Krydder (anbefalt: kanel, muskatnøtt, kardemomme)

0.5 ts salt

1 ss maisstivelse

1 ss fersk sitronjuice, og sitronzest, hvis ønskelig

7.1 dl hvetemel

3 ss sukker

4 ts bakepulver

1.5 ts salt

1 ts natron

170 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter eller revet

2.4 dl kulturmelk

Ingredienser

6porsjoner

12 dl fersk frukt eller bær

1.2 dl sukker

Krydder (anbefalt: kanel, muskatnøtt, kardemomme)

0.5 ts salt

1 ss maisstivelse

1 ss fersk sitronjuice, og sitronzest, hvis ønskelig

7.1 dl hvetemel

3 ss sukker

4 ts bakepulver

1.5 ts salt

1 ts natron

170 g kaldt usaltet smør, kuttet i små biter eller revet

2.4 dl kulturmelk

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Til fyllet: I en stor blandebolle, kombiner sukker, krydder, salt og maisstivelse. Tilsett frukten og bland jevnt med sukkerblandingen. Rør inn sitronsaften.

Hell fruktfyllet i en 25 eller 30 cm støpejernspanne eller en 2-liters ildfast form og sett den i ovnen i 20 minutter.

I mellomtiden lager du kjeksdeigen til toppingen.

Til toppingen: Visp mel, sukker, bakepulver, salt og natron i en stor blandebolle.

Bruk en foodprosessor, paideigkutter eller fingrene til å blande inn 1.8 dl kaldt smør i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett kulturmelk og rør forsiktig til det er fuktig.

Ta frukten ut av ovnen og legg 6 til 8 porsjoner (ca. 1.2 dl hver) av kjeksdeigen oppå den kokte frukten, med ca. 1.5 cm mellomrom.

Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius og stek til kjeksene er gylne på toppen og frukten bobler, ca. 15 til 20 minutter.

Ta ut paien av ovnen og la den avkjøle i 15 minutter før servering.

Om denne retten

Cobbler, eller frukt- og bærpai med kjeks-topping, er en herlig sammensetning av saftig frukt og smørmyk kjeks. Denne retten er en klassisk dessert som bringer fram de beste smakene av sesongens frukt og bær. Uansett om du nyter den til kaffeselskap eller som et avslappende dessertvalg etter middag, vil denne paien garantert bli et høydepunkt på menyen.

Tips og Varianter

1Bruk et utvalg av sesongmoden frukt for best mulig smak – epler, pærer og blåbær er en god kombinasjon.

2For å unngå at fruktfyllet blir for tykt, er det viktig å ikke ha for mye maisstivelse. Begynn med 1 ts og tilsett mer ved behov.

3For et ekstra luftig topplag, rør inn litt ekstra smør i deigen like før du legger den på fruktfyllet.

Serveringsforslag

Servér paien lunken, gjerne med en kule vaniljeis eller en klatt lettrørt kremfløte. Tilsett også litt av den flytende sausen fra fruktfyllet for en ekstra smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler)?▼

Total tilberedningstid for Frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler)?▼

En porsjon av Frukt- og bærpai med kjeks-topping (Cobbler) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.