Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat
Oppskrift på saftig skivet stripesteik servert med frisk ruccola og persille. En enkel og smakfull rett som passer perfekt til middag.
Foto av Igor Vretenar på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. benfrie New York stripbiffer (ca. 280 g hver, 2,5 cm tykke)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt ruccola, harde stilker fjernet
- 1/4 middels stor rød løk, tynne skiver
- 1 rød chili, tynne skiver
- 115 g kapersbær, delt i to hvis store
- 55 g parmesan, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl persilleblader med myke stilker
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
Ingredienser
- 2 stk. benfrie New York stripbiffer (ca. 280 g hver, 2,5 cm tykke)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 bunt ruccola, harde stilker fjernet
- 1/4 middels stor rød løk, tynne skiver
- 1 rød chili, tynne skiver
- 115 g kapersbær, delt i to hvis store
- 55 g parmesan, skåret i tynne skiver
- 2,4 dl persilleblader med myke stilker
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
Slik gjør du:
- Forbered grillen til middels høy varme.
- Krydre biffene rikelig med salt og pepper.
- Grill biffene, vend flere ganger, til de er lett forkullet, ca. 7–9 minutter for medium-rare.
- Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i minst 15 minutter før du skjærer dem i tynne skiver.
- Bland ruccola, løk, chili, kapersbær, parmesan og persille i en middels stor bolle.
- Drypp over sitronsaft og olivenolje, og vend godt slik at alt blir dekket.
- Krydre salaten med salt og pepper.
- Drypp litt olivenolje over den skivede biffen og krydre med salt og pepper.
- Server biffen med salaten.
Om denne retten
Denne enkle, men elegante retten kombinerer den møre, saftige stripesteiken med en frisk og knasende salat av ruccola, løk, chili og krydrede kapersbær. Den perfekte balansen mellom det robuste og det grønne gjør denne retten til et must for grillfesten eller middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker tykke, benfrie biffskiver for best resultat – dette gjør at de blir perfekt rosa inni når de grilles.
- 2Erstatt kapersbær med syltede agurker eller syltede aspargesskudd for en annen syrlig, sprø kontrast.
- 3La biffen hvile i minst 15 minutter før skjæring for at saftene skal trekke seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den saftige, krydrete biffen sammen med den friske, knasende salaten for en balansert og smaksfull hovedrett. Et glass friskt, syrlig hvitvin eller et lokalt øl vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat?▼
Total tilberedningstid for Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat?▼
En porsjon av Skivet stripesteik med ruccola- og persillesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
