Skivet stripesteik med ruccola og persille
Oppskrift på saftig skivet stripesteak servert med frisk ruccola og persille. Enkel og smakfull rett som passer perfekt til middag.
Om denne retten
Denne enkle, men elegante retten kombinerer den møre, saftige stripbiffen med en frisk og knasende salat av ruccola, løk, chili og krydrede kapersbær. Den perfekte balansen mellom det robuste og det grønne gjør denne retten til et must for grillfesten eller middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1. To (1" tykkelse) benfrie New York stripbiffer (ca. 280 gram hver)
- 2. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 3. nykvernet pepper
- 4. 1 bunt ruccola, fjern de harde stilkene
- 5. 1/4 middels stor rød løk, tynne skiver
- 6. 1 rød chili, tynne skiver
- 7. 115 gram kapersbær, delt i to hvis store
- 8. 55 gram Parmesan, skåret i tynne skiver
- 9. 2,4 dl persilleblader med de myke stilkene
- 10. 2 ss fersk sitronsaft
- 11. 2 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 1. To (1" tykkelse) benfrie New York stripbiffer (ca. 280 gram hver)
- 2. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 3. nykvernet pepper
- 4. 1 bunt ruccola, fjern de harde stilkene
- 5. 1/4 middels stor rød løk, tynne skiver
- 6. 1 rød chili, tynne skiver
- 7. 115 gram kapersbær, delt i to hvis store
- 8. 55 gram Parmesan, skåret i tynne skiver
- 9. 2,4 dl persilleblader med de myke stilkene
- 10. 2 ss fersk sitronsaft
- 11. 2 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen til middels høy varme. Krydre biffene rikelig med salt og pepper. Grill, vend flere ganger, til de er lett forkullede, 7–9 minutter for medium-rare. Overfør til et skjærebrett; la hvile i minst 15 minutter før du tynnsnittet. Bland ruccola, løk, chili, kapersbær, Parmesan og persille i en middels stor bolle. Drypp over sitronsaft og olje, og vend godt slik at det blir dekket. Krydre med salt og pepper. Drypp olivenolje over biffen og krydre med salt og pepper; server med salaten.
- 22. Forbered grillen til middels høy varme. Krydre biffene rikelig med salt og pepper. Grill, vend flere ganger, til de er lett forkullede, 7–9 minutter for medium-rare. Overfør til et skjærebrett; la hvile i minst 15 minutter før du tynnsnittet.
- 33. Bland ruccola, løk, chili, kapersbær, Parmesan og persille i en middels stor bolle. Drypp over sitronsaft og olje, og vend godt slik at det blir dekket. Krydre med salt og pepper. Drypp olivenolje over biffen og krydre med salt og pepper; server med salaten.
- 44. Kan forberedes på forhånd. Biffen kan grilles 1 dag i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før du skjærer den i tynne skiver.
- 55. Biffen kan grilles 1 dag i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før du skjærer den i tynne skiver.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker tykke, benfrie biffskiver for best resultat - dette gjør at de blir perfekt rosa inni når de grilles.\nErsett kapersbær med pickles eller syltede aspargesskudd for en annen syrlig, sprø kontrast.\nLa biffen hvile i minst 15 minutter før skjæring for at saftene skal trekke seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér den saftige, krydrete biffen sammen med den friske, knaprende salaten for en balansert og smaksfull hovedrett. Et glass friskt, syrlig hvitvin eller et lokalt øl fra Ringeriksregionen vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet stripesteik med ruccola og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet stripesteik med ruccola og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet stripesteik med ruccola og persille?▼
Total tilberedningstid for Skivet stripesteik med ruccola og persille er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet stripesteik med ruccola og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet stripesteik med ruccola og persille?▼
En porsjon av Skivet stripesteik med ruccola og persille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
