Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste
Oppskrift på smakfull gratin med squash, rød paprika og mais, toppet med cheddar skorpe. Enkel å lage og perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Om denne retten
Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer smør, spiseskjeer hvetemel, helmelk, varm og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer smør
- 2. 2 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 3,6 dl helmelk, varm
- 4. 1,8 dl (pakket) grovt revet ekstra-sharp hvit cheddarost
- 5. 1/4 teskje hot pepper-saus
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7. 455 gram middels store gul squash, trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 8. 455 gram middels store zucchini, trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 9. 3 dl hakket løk
- 10. 2,4 dl hakket rød paprika
- 11. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 2,4 dl frosne maiskjerner, tint
- 13. 1 teskje hakket frisk rosmarin
- 14. 1 spiseskje smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 15. 3,6 dl (pakket) ferske brødsmuler laget av crusty fransk brød (ikke fjern skorpen)
- 16. 1,2 dl (pakket) grovt revet ekstra-sharp hvit cheddarost (ca. 50 gram)
- 17. 1 1/2 spiseskjeer smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 2 1/2 spiseskjeer smør
- 2. 2 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 3,6 dl helmelk, varm
- 4. 1,8 dl (pakket) grovt revet ekstra-sharp hvit cheddarost
- 5. 1/4 teskje hot pepper-saus
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7. 455 gram middels store gul squash, trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 8. 455 gram middels store zucchini, trimmet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 9. 3 dl hakket løk
- 10. 2,4 dl hakket rød paprika
- 11. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 2,4 dl frosne maiskjerner, tint
- 13. 1 teskje hakket frisk rosmarin
- 14. 1 spiseskje smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 15. 3,6 dl (pakket) ferske brødsmuler laget av crusty fransk brød (ikke fjern skorpen)
- 16. 1,2 dl (pakket) grovt revet ekstra-sharp hvit cheddarost (ca. 50 gram)
- 17. 1 1/2 spiseskjeer smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Til saus: Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett mel og visp i 1 minutt. Rør inn varm melk; visp til blandingen koker, tykner og er glatt, omtrent 5 minutter. Ta av varmen. Tilsett ost og hot pepper-saus, og visp til osten smelter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett mel og visp i 1 minutt. Rør inn varm melk; visp til blandingen koker, tykner og er glatt, omtrent 5 minutter. Ta av varmen. Tilsett ost og hot pepper-saus, og visp til osten smelter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 33. For grønnsakene: Smør en glassform på 28x18x5 cm. Varm opp 1/2 ss olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av gul squash og halvparten av zucchini; sautér til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Overfør squash- og zucchiniblandingen til en stor bolle. Gjenta med 1/2 ss olje og resten av gul squash og zucchini. Varm opp resten av 1 ss olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett løk, paprika og hvitløk; sautér til løken er gyllen og paprikaen er myk, ca. 7 minutter. Rør inn mais og rosmarin. Overfør til bollen med squash- og zucchiniblandingen. Bland inn ostesausen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør blandingen til den forberedte formen. Fordel smør i små klatter over. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Dekk til med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet. Før du fortsetter, varm opp gratengen i ovn på 200°C til den er varm, men ikke varm, ca. 20 minutter.)
- 44. Smør en glassform på 28x18x5 cm. Varm opp 1/2 ss olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av gul squash og zucchini; sautér til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Overfør squash- og zucchiniblandingen til en stor bolle. Gjenta med 1/2 ss olje og resten av gul squash og zucchini.
- 55. Varm opp resten av 1 ss olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett løk, paprika og hvitløk; sautér til løken er gyllen og paprikaen er myk, ca. 7 minutter. Rør inn mais og rosmarin. Overfør til bollen med squash- og zucchiniblandingen. Bland inn ostesausen. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør blandingen til den forberedte formen. Fordel smør i små klatter over. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Dekk til med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet. Før du fortsetter, varm opp gratengen i ovn på 200°C til den er varm, men ikke varm, ca. 20 minutter.)
- 66. Til topping: Forvarm ovnen til 200°C. Bland brødsmuler, ost og smør i en bolle til smøret er jevnt fordelt på brødsmulene. Strø jevnt over gratengen. Stek til grønnsakene er gjennomvarme og brødsmulene er sprø og gyldne, ca. 35 minutter.
- 77. Forvarm ovnen til 200°C. Bland brødsmuler, ost og smør i en bolle til smøret er jevnt fordelt på brødsmulene. Strø jevnt over gratengen. Stek til grønnsakene er gjennomvarme og brødsmulene er sprø og gyldne, ca. 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste?▼
Total tilberedningstid for Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste?▼
En porsjon av Skivet squash, rød paprika og maisgrateng med cheddar-kruste inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
