Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping
Oppskrift på smakfull grateng med squash, rød paprika og mais, toppet med sprø cheddar-skorpe. Enkel å lage og perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2.5 ss smør
- 2.5 ss hvetemel
- 3.6 dl helmelk, varm
- 1.8 dl grovt revet ekstra skarp hvit cheddarost
- 0.25 ts hot pepper-saus
- 2 ss olivenolje, delt
- 450 g middels stor gul squash, trimmet og skåret i 1.25 cm skiver
- 450 g middels stor zucchini, trimmet og skåret i 1.25 cm skiver
- 3 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket rød paprika
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl frosne maiskjerner, tint
- 1 ts hakket frisk rosmarin
- 1 ss smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3.6 dl ferske brødsmuler laget av sprøtt fransk brød (ikke fjern skorpen)
- 1.2 dl grovt revet ekstra skarp hvit cheddarost (ca. 50 g)
- 1.5 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 2.5 ss smør
- 2.5 ss hvetemel
- 3.6 dl helmelk, varm
- 1.8 dl grovt revet ekstra skarp hvit cheddarost
- 0.25 ts hot pepper-saus
- 2 ss olivenolje, delt
- 450 g middels stor gul squash, trimmet og skåret i 1.25 cm skiver
- 450 g middels stor zucchini, trimmet og skåret i 1.25 cm skiver
- 3 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket rød paprika
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl frosne maiskjerner, tint
- 1 ts hakket frisk rosmarin
- 1 ss smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3.6 dl ferske brødsmuler laget av sprøtt fransk brød (ikke fjern skorpen)
- 1.2 dl grovt revet ekstra skarp hvit cheddarost (ca. 50 g)
- 1.5 ss smør, smeltet
Slik gjør du:
- Til sausen:
- Smelt 2.5 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
- Tilsett mel og visp i 1 minutt.
- Rør inn varm melk; visp til blandingen koker, tykner og er glatt, omtrent 5 minutter.
- Ta pannen av varmen.
- Tilsett 1.8 dl ost og hot pepper-saus, og visp til osten smelter.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Til grønnsakene:
- Smør en glassform på 28x18x5 cm.
- Varm opp 0.5 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av gul squash og halvparten av zucchini; sautér til de er sprø-møre, ca. 4 minutter.
- Overfør squash- og zucchiniblandingen til en stor bolle.
- Gjenta med 0.5 ss olivenolje og resten av gul squash og zucchini.
- Varm opp resten av 1 ss olivenolje i samme panne over middels høy varme.
- Tilsett løk, paprika og hvitløk; sautér til løken er gyllen og paprikaen er myk, ca. 7 minutter.
- Rør inn mais og rosmarin.
- Overfør til bollen med squash- og zucchiniblandingen.
- Bland inn ostesausen.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør blandingen til den forberedte formen.
- Fordel 1 ss smør i små klatter over grønnsaksblandingen.
- Forberedelse på forhånd (valgfritt): Gratengen kan forberedes 1 dag i forveien. La den avkjøle litt. Dekk til med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet. Før du fortsetter, varm opp gratengen i ovn på 200°C til den er varm, men ikke glovarm, ca. 20 minutter.
- Til toppingen og steking:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland brødsmuler, 1.2 dl ost og 1.5 ss smeltet smør i en bolle til smøret er jevnt fordelt på brødsmulene.
- Strø toppingen jevnt over gratengen.
- Stek til grønnsakene er gjennomvarme og brødsmulene er sprø og gyldne, ca. 35 minutter.
Om denne retten
Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, hvetemel, helmelk, varm og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping?▼
Total tilberedningstid for Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping?▼
En porsjon av Grateng med squash, paprika og mais med cheddar-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
