Skivet sirloinbiff med poblano-pesto
Lær å lage perfekt skivet sirloinbiff med en smakfull poblano-pesto. En enkel og rask hovedrett som passer til enhver anledning.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 680 g sirloinbiff
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- Poblano-pesto:
- 2 poblano-pepper
- 1.2 dl revet parmesan
- 0.6 dl ferske korianderblader, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss chilipulver
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Kosher salt
Ingredienser
- 680 g sirloinbiff
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- Poblano-pesto:
- 2 poblano-pepper
- 1.2 dl revet parmesan
- 0.6 dl ferske korianderblader, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 ss chilipulver
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Kosher salt
Slik gjør du:
- Krydre biffen rikelig med salt og pepper. La den hvile ved romtemperatur i 15 til 30 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp en grillpanne på middels høy varme.
- Pensle biffen med vegetabilsk olje.
- Stek biffen på grillpannen uten å røre den i 3 minutter.
- Snu biffen og stek den videre til den har en kjernetemperatur på 54 °C for medium rare, omtrent 3 minutter til.
- Ta biffen av pannen og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter før du skjærer i den.
- Skjær biffen med en skarp kniv mot fibrene i tynne skiver.
- Legg skivene ut i en vifte på et serveringsfat og topp med Poblano Pesto.
- Grill poblano-pepperne over en gassbrenner, på en grill eller under grillen til alle sidene er svartbrente.
- Legg pepperne i en bolle og dekk godt til med plastfolie, slik at dampen hjelper til med å løsne skinnet.
- Bruk fingrene eller en skje til å skrape av og kaste det svarte skinnet.
- Fjern deretter frøene og kjernen fra pepperne.
- Hakk poblano-pepperne grovt, og legg dem i en liten foodprosessor.
- Tilsett parmesan, koriander, hvitløk, chilipulver og olje.
- Kjør til alt er godt blandet, men ikke helt glatt.
- Smak til og krydre med salt.
Om denne retten
Denne klassiske sirloinbiffen, krydret med en smaksrik poblano-pesto, tar grillsesongen til nye høyder. Den møre, saftige biffen, laget etter tradisjonell teknikk, kombineres på en utmerket måte med den friske, litt krydrede pestoen som tilfører en spennende dybde i smaken. Denne retten er et ekte smaksparadis for kjøttelskere, og passer perfekt til en uformell middag med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1La biffen hvile i romtemperatur i 15-30 minutter før steking for jevnere stekefarge og saftigere resultat.
- 2Bruk en grovmasket foodprosessor for å få en litt grovkornet konsistens på pestoen - dette gir en bedre tekstur enn en helt glatt pesto.
- 3Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene for mørere og saftigere biter.
Serveringsforslag
Den intense, krydrede smaken fra pestoen passer perfekt sammen med den saftige biffen. Server retten med sprø, ferske salater eller enkle ristede grønnsaker for å balansere smakene. Et glass kraftig rødvin er et utmerket drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet sirloinbiff med poblano-pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet sirloinbiff med poblano-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet sirloinbiff med poblano-pesto?▼
Total tilberedningstid for Skivet sirloinbiff med poblano-pesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet sirloinbiff med poblano-pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet sirloinbiff med poblano-pesto?▼
En porsjon av Skivet sirloinbiff med poblano-pesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
