Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig kalkunskive med smakfulle ovnsbakte grønnsaker. En enkel og sunn rett for hele familien.
Om denne retten
Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfrolivolje, tørket marjoram, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 1 skinnfri, benfri kalkunbryst (ca. 680–790 gram)
- 2. 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 3. 3/4 ts tørket marjoram
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 bunt(er) vårløk eller små vanlige løk, trimmet og delt i to
- 7. 4 stilker selleri, kuttet i 7,5 cm lange biter
- 8. 2 bunt(er) små gulrøtter, trimmet
- 9. 1 pakke på 280–340 gram blandede sopp, renset for stilker
- 10. 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 1. 1 skinnfri, benfri kalkunbryst (ca. 680–790 gram)
- 2. 3 ss ekstra jomfrolivolje
- 3. 3/4 ts tørket marjoram
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 2 bunt(er) vårløk eller små vanlige løk, trimmet og delt i to
- 7. 4 stilker selleri, kuttet i 7,5 cm lange biter
- 8. 2 bunt(er) små gulrøtter, trimmet
- 9. 1 pakke på 280–340 gram blandede sopp, renset for stilker
- 10. 2 ss hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 475 grader F. Varm opp en stor støpejernspanne over høy varme. Gni kalkunskinnet inn med 1 spiseskje olivenolje; gni over og under skinnet med marjoram, hvitløk, salt og pepper.
- 22. Brun kalkunen, med skinnsiden ned, uten å flytte den, til den er gyllen, 4 til 5 minutter. Snu kalkunen, og legg deretter løkene med skjæreflaten ned, og kok til de er lett brunet, ytterligere 4 til 5 minutter. Strø selleri og gulrøtter over løkene, og drypp med 1 spiseskje olivenolje. Krydre med salt og pepper. Tilsett sopp, og drypp med den resterende 1 spiseskjeen olje. Krydre med salt og pepper.
- 33. Overfør stekepannen til ovnen og stek til et steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kalkunen viser 160 grader F, og grønnsakene er møre, 20 til 25 minutter. La kalkunen hvile i 5 minutter før den skjæres opp. Strø over hakket persille.
- 44. Per porsjon: Kalorier 371; Fett 15 g (mettede 3 g); Kolesterol 119 mg; Natrium 671 mg; Karbohydrater 14 g; Fiber 4 g; Protein 44 g
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Skivet kalkun med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
