Ingredienser
- 1 skinnfritt, benfritt kalkunbryst (ca. 680–790 g)
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 0.75 ts tørket merian
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 bunter vårløk eller små vanlige løk, trimmet og delt i to
- 4 stilker selleri, kuttet i 7.5 cm lange biter
- 2 bunter små gulrøtter, trimmet
- 1 pakke (280–340 g) blandet sopp, renset for stilker
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 1 skinnfritt, benfritt kalkunbryst (ca. 680–790 g)
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 0.75 ts tørket merian
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 bunter vårløk eller små vanlige løk, trimmet og delt i to
- 4 stilker selleri, kuttet i 7.5 cm lange biter
- 2 bunter små gulrøtter, trimmet
- 1 pakke (280–340 g) blandet sopp, renset for stilker
- 2 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 °C. Varm opp en stor støpejernspanne over høy varme.
- Gni kalkunbrystet inn med 1 ss olivenolje; gni over og under skinnet med merian, hvitløk, salt og pepper.
- Brun kalkunen, med skinnsiden ned, uten å flytte den, til den er gyllen, 4 til 5 minutter.
- Snu kalkunen. Legg deretter løkene med skjæreflaten ned, og kok til de er lett brunet, ytterligere 4 til 5 minutter.
- Strø selleri og gulrøtter over løkene, og drypp med 1 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett sopp, og drypp med den resterende 1 ss oljen. Krydre med salt og pepper.
- Overfør stekepannen til ovnen og stek til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kalkunen viser 71 °C, og grønnsakene er møre, 20 til 25 minutter.
- La kalkunen hvile i 5 minutter før den skjæres opp. Strø over hakket persille.
Om denne retten
Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, tørket merian, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Skivet kalkunbryst med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
