Skivet biff Sloppy Johnnies
Oppskrift på sliced biff sloppy johnnies, en deilig og mettende rett perfekt for hele familien. Enkel å lage og fullt av smak.
Om denne retten
Denne saftfulle, snadder-sloppy joe-versjonen med tynne skiver av saftig biff er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av! Opprinnelig fra den amerikanske Sørvesten, men med en nordisk vri, gjør denne retten seg perfekt som helgekos eller uformell middag med venner.
Ingredienser
- 4 (ca. 225–280 gram) flatbiffsteker eller annen tynn, mør biff, ikke tykkere enn 2,5 cm
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 2 små kvister fersk marjoram eller oregano, eller en raus mengde tørkede blader
- 2 kvister rosmarin
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 1,2 dl storfefond
- 2,4 dl økologisk ketchup
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Grovmalt svart pepper
- 1 middels sjalottløk, skrelt
- 1 rund spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer agavesirup eller 1 teskje superfint sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 4,7 dl coleslaw-blanding eller revet kål
- Sellerisalt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 15 cm) store ciabattaboller eller andre store, sprø baguetter, delt og ristet
- Hakket rå løk eller hakket rød løk
- Hakket, avrent italiensk giardiniera (hot pickled grønnsaker)
- Hakkede sylteagurker
Ingredienser
- 4 (ca. 225–280 gram) flatbiffsteker eller annen tynn, mør biff, ikke tykkere enn 2,5 cm
- 2 store hvitløksfedd, skivet
- 2 små kvister fersk marjoram eller oregano, eller en raus mengde tørkede blader
- 2 kvister rosmarin
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping
- 1,2 dl storfefond
- 2,4 dl økologisk ketchup
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- Grovmalt svart pepper
- 1 middels sjalottløk, skrelt
- 1 rund spiseskje Dijon-sennep
- 2 teskjeer agavesirup eller 1 teskje superfint sukker
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 4,7 dl coleslaw-blanding eller revet kål
- Sellerisalt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 (ca. 15 cm) store ciabattaboller eller andre store, sprø baguetter, delt og ristet
- Hakket rå løk eller hakket rød løk
- Hakket, avrent italiensk giardiniera (hot pickled grønnsaker)
- Hakkede sylteagurker
Fremgangsmåte
- 1Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før koking. Legg det i en flat skål og gni begge sider av kjøttet rikelig inn med hvitløk. Krydre med marjoram, rosmarin, salt og pepper etter smak. Drypp over en god dose ekstra virgin olivenolje og la det marinere i 15 minutter.
- 2Forvarm en støpejernsgrill eller stor grillpanne over middels høy varme. Grill kjøttet i 4 minutter på hver side for medium-rare. Ta kjøttet av grillen og legg det på et skjærebrett. La det hvile i noen minutter før du skjærer det i tynne skiver på tvers av fibrene.
- 3I en liten kjele over middels varme, tilsett storfefond, ketchup, finhakket hvitløk, Worcestershire-saus, mørk brunsukker, eddik og mye svart pepper etter smak. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter for å lage den perfekte sloppy-sausen. Kok's notat: Prøv samme sausoppskrift over tynne skiver av grillet kyllingbryst eller -lår for deilige kyllingsandwicher med slafs.
- 4Riv sjalottløk i en bolle og tilsett sennep, agave eller sukker, og vineddik. Visp inn ekstra virgin olivenolje til det er godt blandet. Bland inn kålsalaten og vend godt slik at den blir dekket av dressingen. Krydre med sellerisalt, salt og pepper etter smak.
- 5Legg de skivede kjøttstykkene på de nederste delene av brødet, og topp hver med rikelig med saus, kålsalat og løk og/eller varm grønnsaksrelish og sylteagurk. Legg på den øverste delen av brødet og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk flate, tynne biffskiver for raskere steketid og mørere kjøtt\nLa kjøttet få 'hvile' etter grilling for å bevare saftigheten\nKok sausen lenge nok til at sukker og krydder får smelte sammen til en deilig, tykk saus
Serveringsforslag
Servér de saftige biffskivene i sprø ciabattaboller, toppet med kremet coleslaw, rå løk og varme, krydrede grønnsakspickles for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet biff Sloppy Johnnies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet biff Sloppy Johnnies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet biff Sloppy Johnnies?▼
Total tilberedningstid for Skivet biff Sloppy Johnnies er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet biff Sloppy Johnnies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet biff Sloppy Johnnies?▼
En porsjon av Skivet biff Sloppy Johnnies inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
