Skivet biff med ruccola og balsamico
Oppskrift på skivet biff med frisk ruccola og en syrlig balsamico-dressing, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for en rask middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 140 g babyruccola
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 stor kvist fersk rosmarin
- 450 g benfri ytrefilet eller indrefilet (2,5 cm tykk)
- 1 ts salt
- 0,75 ts svart pepper
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver på tvers
- 1,5 ss balsamicoeddik
- 1,5 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper til pynt
Ingredienser
- 140 g babyruccola
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 1 stor kvist fersk rosmarin
- 450 g benfri ytrefilet eller indrefilet (2,5 cm tykk)
- 1 ts salt
- 0,75 ts svart pepper
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver på tvers
- 1,5 ss balsamicoeddik
- 1,5 ss rødvinseddik
- Nykvernet svart pepper til pynt
Slik gjør du:
- Fordel ruccolaen pent på et stort fat.
- Varm olivenolje med hvitløk og rosmarin i en 30 cm tykk stekepanne over høy varme. Vend hvitløken en eller to ganger til den er gyllen, ca. 4 minutter. Fjern hvitløk og rosmarin fra pannen.
- I mellomtiden, skjær biffen i tynne skiver på tvers, ca. 3 mm tykke. Vend biffskivene med 0,75 ts salt og 0,5 ts pepper.
- Tilsett biffskivene i pannen på en gang og stek over høy varme. Vend med tang for å få jevn farge, ca. 1 minutt for medium-rare.
- Legg biffen over ruccolaen med tangen.
- Tilsett sjalottløk i oljen i pannen sammen med balsamicoeddik, rødvinseddik og resten av salt og pepper. Kok opp i 2 minutter.
- Hell dressingen over biffen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne skivede biffen med ruccola er en smakfull og raffinert rett som tar utgangspunkt i den klassiske italienske salaten. Den er enkel å lage, men fremstår langt mer sofistikert enn en vanlig hverdagsrett. Det er en herlig balanse mellom det møre, sødmefulle kjøttet, den friske og krydrede ruccolaen, og de syrlige eddikene som binder det hele sammen. Perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffen er tørr og ved romtemperatur før den stekes, slik at den får fin farge og blir mør.
- 2- Bruk en tykk støpejernspanne for å få best mulig resultat – den holder på varmen bedre enn tynne stekepanner.
- 3- Pass på å ikke vende kjøttet for mye under steking, så det får den fine stekeskorpen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass kraftig rødvin, som vil komplementere de intense smakene i eddiken og krydderet. Som tilbehør anbefales nybakte focaccia-skiver eller potetgrateng for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet biff med ruccola og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet biff med ruccola og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet biff med ruccola og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Skivet biff med ruccola og balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet biff med ruccola og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet biff med ruccola og balsamico?▼
En porsjon av Skivet biff med ruccola og balsamico inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
