Skivet biff med ruccola
Oppskrift på skivet biff med frisk ruccola, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for en rask middag.
Om denne retten
Denne skivede biffen med ruccola er en smakfull og raffinert rett som tar utgangspunkt i den klassiske italienske salaten. Den er enkelt å lage, men spiser langt mer sofistikert enn en vanlig hverdag. Det er en herlig balanse mellom det mørke, sødmefulle kjøttet, den friske og krydrede ruccolaen, og de syrlege eddikene som binder det hele sammen. Perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 5 oz babyruccola
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 store hvitløksfedd, knust
- 4. 1 stor kvist fersk rosmarin
- 5. 1 lb benfri ytrefilet eller sirloin (1 tomme tykk)
- 6. 1 teskje salt
- 7. 3/4 teskje svart pepper
- 8. 1 stor sjalottløk, tynne skiver på tvers
- 9. 1 1/2 ss balsamicoeddik
- 10. 1 1/2 ss rødvinseddik
- 11. Pynt: nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 5 oz babyruccola
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 store hvitløksfedd, knust
- 4. 1 stor kvist fersk rosmarin
- 5. 1 lb benfri ytrefilet eller sirloin (1 tomme tykk)
- 6. 1 teskje salt
- 7. 3/4 teskje svart pepper
- 8. 1 stor sjalottløk, tynne skiver på tvers
- 9. 1 1/2 ss balsamicoeddik
- 10. 1 1/2 ss rødvinseddik
- 11. Pynt: nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Pakk ruccolaen pent opp på et stort fat. Varm opp olje med hvitløk og rosmarin i en 30 cm tykk stekepanne over høy varme, og vend på hvitløken en eller to ganger til den er gyllen, ca. 4 minutter. Kast hvitløk og rosmarin. I mellomtiden, skjær biffen i tynne skiver på tvers, ca. 3 mm tykke, og vend dem inn med ¾ teskje salt og ½ teskje pepper. Tilsett kjøttet i pannen på en gang og stek over høy varme, og vend med tang for å få jevn farge, ca. 1 minutt for medium-rare. Legg biffen over ruccolaen med tangen, og tilsett deretter sjalottløk i oljen i pannen sammen med eddikene og resten av salt og pepper, og kok opp i 2 minutter. Hell dressingen over biffen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffen er tørr og ved romtemperatur før den stekes, slik at den får fin farge og blir mør.
- 2- Bruk en tykk, støpejernspanne for å få best mulig resultat - den holder på varmen bedre enn tynne stekepanner.
- 3- Pass på å ikke vende kjøttet for mye under steking, så det får den fine steikskorpen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass kraftig rødvin, som vil komplimentere de intense smakene i eddiken og krydderet. Som tilbehør anbefales nybakte focaccia-skiver eller potetgrateng for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet biff med ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet biff med ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet biff med ruccola?▼
Total tilberedningstid for Skivet biff med ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet biff med ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet biff med ruccola?▼
En porsjon av Skivet biff med ruccola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
