Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost
Oppskrift på deilige scalloped potatoes med fennel, sopp og geitost. En smakfull rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
I denne smakfulle og fleksible retten blir rike smaker fra fennikel, sopp og geitost kombinert på en utmerket måte. Oppskriften stammer fra det italienske kjøkkenets tradisjoner med å bruke sesongens friske ingredienser, og passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 7,1 dl tynne skiver av løk (omtrent 2 løk)
- 450 gram sopp, skivet
- 1 teskje fennikelfrø, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl piskefløte
- 280 gram myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer nyrevet Parmesanost
- 1 3/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 900 gram Yukon Gold-poteter, uskrellet, veldig tynne skiver
- 9,5 dl veldig tynne skiver av kjernede fennikelfrø (omtrent 900 gram), frøene hakket og satt til side
- Paprika
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 7,1 dl tynne skiver av løk (omtrent 2 løk)
- 450 gram sopp, skivet
- 1 teskje fennikelfrø, hakket
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl piskefløte
- 280 gram myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer nyrevet Parmesanost
- 1 3/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 900 gram Yukon Gold-poteter, uskrellet, veldig tynne skiver
- 9,5 dl veldig tynne skiver av kjernede fennikelfrø (omtrent 900 gram), frøene hakket og satt til side
- Paprika
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Smør en 33 x 23 x 5 cm stor ildfast form lett. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet panne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllen, ca. 15 minutter. Tilsett sopp og fennikelfrø, og sautér til soppen er brun, ca. 10 minutter. Rør inn hvitløk, deretter mel. Gradvis rør inn melk og fløte i soppsmørblandingen. La det småkoke over middels varme til sausen tykner litt, rør ofte, ca. 5 minutter. Tilsett halvparten av geitosten, 1/3 kopp Parmesan, salt og pepper. Rør til geitosten smelter, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Bland poteter, skivet fennikel og soppsmørblandingen i en stor bolle. Hell over i den forberedte formen. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til potetene er nesten møre, ca. 1 time. Strø over resten av geitosten og 2 spiseskjeer Parmesan, og dryss over paprika. Stek uten lokk til grønnsakene er veldig møre, ca. 30 minutter til. Ta ut av ovnen og la stå i 15 minutter. Pynt med de reserverte hakkede fennikelfrøene.
- 2Forvarm ovnen til 375°F. Smør en 33 x 23 x 5 cm stor ildfast form lett. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, tykkbunnet panne over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er gyllen, ca. 15 minutter. Tilsett sopp og fennikelfrø, og sautér til soppen er brun, ca. 10 minutter. Rør inn hvitløk, deretter mel.
- 3Gradvis rør inn melk og fløte i soppsmørblandingen. La det småkoke over middels varme til sausen tykner litt, rør ofte, ca. 5 minutter. Tilsett halvparten av geitosten, 1/3 kopp Parmesan, salt og
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene så tynne som mulig for å få best mulig resultat - bruk gjerne en mandolin for jevne skiver.
- 2Forblande alle ingrediensene godt før de helles i formen for en jevnere fordeling av smakene.
- 3La retten stå litt i ovnen etter steking for at potetene skal bli mør og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Den kremsødmelige geitosten i kombinasjon med de syrlige, sprø fennikelskrellene gjør denne retten perfekt å servere sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Pynt eventuelt med litt fersk persille eller ruccula for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost?▼
Total tilberedningstid for Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost?▼
En porsjon av Skivede poteter med fennikel, sopp og geitost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
