Krydret stekt ris med kyllinglever og reker
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull krydret stekt ris med kyllinglever og reker. Perfekt for en rask middag med asiatisk inspirasjon. Enkle steg og tips!
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 115 g kyllinglever, skylt og tørket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 liten løk, hakket
- 0.5 selleristilk, finhakket
- 0.5 liten poblano-chili, med frø, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 ss soyasaus
- 1 ss svart eddik
- 1 ss sterk saus (f.eks. Crystal)
- 1 ss thailandsk krabbe- eller rekepaste med bønneolje
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, pisket
- 7.1 dl avkjølt kokt jasminris (fra 2.4 dl tørr ris)
- 115 g store reker (ca. 6 stk), skrelte, renset og skåret i bitestørrelse
- 1 syltet jalapeño, skivet
- 2 vårløk, tynne skiver
- Old Bay-krydder, MSG (valgfritt) og chiliolje (til servering)
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 115 g kyllinglever, skylt og tørket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 liten løk, hakket
- 0.5 selleristilk, finhakket
- 0.5 liten poblano-chili, med frø, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 ss soyasaus
- 1 ss svart eddik
- 1 ss sterk saus (f.eks. Crystal)
- 1 ss thailandsk krabbe- eller rekepaste med bønneolje
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg, pisket
- 7.1 dl avkjølt kokt jasminris (fra 2.4 dl tørr ris)
- 115 g store reker (ca. 6 stk), skrelte, renset og skåret i bitestørrelse
- 1 syltet jalapeño, skivet
- 2 vårløk, tynne skiver
- Old Bay-krydder, MSG (valgfritt) og chiliolje (til servering)
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Krydre kyllinglever med salt og pepper, og stek til de er brune på utsiden, men fortsatt rosa inni, ca. 1.5 minutt per side.
- Overfør til en stor tallerken og la avkjøle.
- Kjør kyllingleveren i en foodprosessor til en grov pasta; sett kyllingleverpastaen til side.
- Varm opp resten av 1 ss olje i samme panne over middels høy varme.
- Stek løk, selleri, chili, hvitløk og ingefær, og skrap opp eventuelle brune biter, til grønnsakene er møre, ca. 2 minutter.
- Tilsett soyasaus, eddik, sterk saus, krabbepaste, den reserverte kyllingleverpastaen og 0.6 dl vann i pannen.
- Skru ned varmen til middels og kok, og rør av og til, til en tykk, tørr pasta dannes. (Du skal ha omtrent 1.2 dl.)
- Varm opp 0.6 dl olje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett de piskede eggene og rør raskt til de er eggerøre, men fortsatt litt fuktige. Overfør til en tallerken.
- Tilsett den avkjølte jasminrisen i woken og stek under omrøring til den er varm og lett sprø, ca. 3-5 minutter.
- Tilsett kyllingleverpastaen, rekene og eggerøren i woken. Stek under omrøring til rekene er gjennomkokte, ca. 2-3 minutter.
- Rør inn skivet syltet jalapeño og vårløk.
- Server umiddelbart, dryss over Old Bay-krydder, MSG (valgfritt) og chiliolje etter smak.
Om denne retten
Krydret stekt ris er en ikonisk rett fra det gastronomiske mangfoldet i Sørøst-Asia. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan kombineres på en genial måte for å skape en uforglemmelig smaksopplevelse. Med sin intense, umami-drevne smak fra kyllinglever og syrlige krydder, er dette en helt unik rett som tar deg rett til hjertet av det asiatiske kjøkkenets dybde og kompleksitet.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kyllinglever av god kvalitet for best resultat – dette gir retten en unik, kremet konsistens.
- 2Kvern krydderne rett før bruk for maksimal aroma og smak.
- 3Sørg for å bruke nok olje slik at risen får den ettertraktede, sprø teksturen.
Serveringsforslag
Server den krydrede stekte risen med et glass kaldt, friskt øl. Strø litt ekstra chiliolje over før servering for de som liker litt ekstra "spark".
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret stekt ris med kyllinglever og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret stekt ris med kyllinglever og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret stekt ris med kyllinglever og reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret stekt ris med kyllinglever og reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret stekt ris med kyllinglever og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret stekt ris med kyllinglever og reker?▼
En porsjon av Krydret stekt ris med kyllinglever og reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
