Skitten karbonara
Lær hvordan du lager en deilig dirty carbonara med en enkel oppskrift. Perfekt for raske middager med en smakfull vri.
Om denne retten
Denne uortodokse karbonara-oppskriften er en kraftfull feiring av smak og tekstur. Med sin kreative bruk av egg, bacon og pasta er dette en virkelig utsøkt rett som tar klassisk karbonara til nye høyder. Kom deg klar for en kulinarisk reise gjennom Italias smaksunivers!
Ingredienser
- 3 egg
- 8 skiver bacon, i terninger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 liten gul løk, finhakket
- 1 ½ kopper halv og halv
- 0,8 dl Pecorino Romano ost, nyrevet
- 450 gram gemelli- eller fusili-pasta
- 0,8 dl Parmigiano, nyrevet
- 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
- Havsalt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 3 egg
- 8 skiver bacon, i terninger
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 liten gul løk, finhakket
- 1 ½ kopper halv og halv
- 0,8 dl Pecorino Romano ost, nyrevet
- 450 gram gemelli- eller fusili-pasta
- 0,8 dl Parmigiano, nyrevet
- 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
- Havsalt
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1For sausen: Visp eggene i en stor bolle. Stek baconen i en stor stekepanne over middels varme til den er sprø og gyllen, og fjern deretter baconen og la den renne av på et kjøkkenpapir. La alt unntatt 1 spiseskje av baconfettet bli igjen i pannen, og tilsett smøret. Sett pannen tilbake på komfyren og kok løken til den er lett gyllen, ca. 2–3 minutter. Senk varmen til middels-lav og tilsett fløte og ost. La det småkoke til sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter; ikke la det koke opp. La sausen avkjøle litt, ca. 2 minutter.
- 2For pastaen: Kok pastaen i saltet vann til den er al dente. Hell langsomt fløtesausen i eggene mens du visper kontinuerlig. Tilsett den varme pastaen og vend raskt. Den varme pastaen vil fullføre kokingen av eggene. Tilsett bacon og persille og vend igjen. Krydre med salt og pepper, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke være redd for å la eggesausen tykne litt ekstra - det gir en rikere, mer vellykket saus.\nPrøv gjerne å bytte ut den tradisjonelle pecorino-osten med en litt saltere parmesan for en ekstra smaksfull karakter.\nFor en knasende tekstur, la pastaen få litt ekstra koketid slik at den blir perfekt al dente.
Serveringsforslag
Denne skitne karbonara er best nytelse når den serveres med et glass robust rødvin og en enkel, grønn salat. La de intense smakene i retten være hovedrolleinnehaver, og la de andre elementene utfylle helheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skitten karbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skitten karbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skitten karbonara?▼
Total tilberedningstid for Skitten karbonara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skitten karbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skitten karbonara?▼
En porsjon av Skitten karbonara inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
