Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak)
Lær å grille biff direkte på glødende kull for en utrolig saftig og smakfull opplevelse. Enkel oppskrift på 'Dirty Steak' for kjøttelskere.
Foto av Gonzalo Guzman på Pexels
Ingredienser
- 4 stk ribeye-, ytrefilet-, T-bone- eller entrecôte-biffer, ca. 2,5 cm tykke, romtempererte
- Fint havsalt og nykvernet sort pepper
- 120 g usaltet smør (valgfritt), smeltet
- 1 sitron (valgfritt), delt i fire båter
Ingredienser
- 4 stk ribeye-, ytrefilet-, T-bone- eller entrecôte-biffer, ca. 2,5 cm tykke, romtempererte
- Fint havsalt og nykvernet sort pepper
- 120 g usaltet smør (valgfritt), smeltet
- 1 sitron (valgfritt), delt i fire båter
Slik gjør du:
- Dryss begge sider av biffene rikelig med salt og pepper. Sett til side for å temperere.
- Fyll en kullstarter med briketter, plasser den på bunngrillen, og tenn på. Når kullene er klare, heller du dem ut i bunnen av grillen. Fordel brikettene slik at de dekker halvparten av bunngrillen.
- Når brikettene er hvitglødende, plasserer du hver biff direkte på de varme kullene ved hjelp av en lang tang eller gaffel. La biffene ligge på kullene i 2 minutter. Snu dem og grill i ytterligere 2 til 3 minutter for en rå kjerne (ca. 52°C på et kjøtttermometer). For medium-rå (ca. 57°C) til medium (ca. 60°C), lar du biffene ligge på kullene i 1 til 2 minutter til.
- Ta biffene av kullene og børst forsiktig av eventuell aske. Pensle smeltet smør over biffene og press litt sitronsaft over før servering, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne rå og eksplosive biffoppskriften, også kjent som 'Dirty Steak', tar deg tilbake til en mer primitiv, men utrolig effektiv måte å grille på. Ved å grille biffene direkte på glødende kull, får du en fantastisk sprø overflate og en saftig, rosa kjerne. Krydret kun med havsalt og sort pepper, lar denne metoden biffens naturlige, dype kjøttsmak skinne. Dette er en enkel, men smakfull rett som garantert vil imponere enhver kjøttelsker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er romtempererte før steking for å sikre jevn tilberedning.
- 2Bruken av ekte trekull gir en unik, røykfylt aroma som bare en kullfyrt grill kan gi.
- 3Unngå å flytte biffene for mye underveis – la dem få en god stekeskorpe før du snur dem.
Serveringsforslag
Server de møre, sprø biffskivene med et glass kraftig rødvin og en enkel salat med ferske urter. Ekstra sitronbåter på siden gir en forfriskende syrlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak)?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak)?▼
En porsjon av Grillet biff direkte på kull (Dirty Steak) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
