Skitten biff
Lær hvordan du lager en perfekt dirty biff med denne enkle oppskriften. En saftig og smakfull biffrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne rå, eksplosive biffoppskriften kaster deg rett tilbake til det ville amerikanske Vesten. Med en kraftig searing over glødende kull, blir ribeye-, sirloin- eller T-bone-biffene dine sprø på utsiden og kremet og rosa på innsiden. Krydret med bare sjøsalt og svart pepper lar du biffens naturlige, dype kjøttsmak skinne. Dette er en enkel, men smakfull rett som garantert vil imponere enhver kjøttelsker.
Ingredienser
- Fire 8-unse ribeye-, sirloin-, T-bone- eller stripsteaks, kuttet 2,5 cm tykke, romtempererte
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør (valgfritt), smeltet
- 1 sitron (valgfritt), delt i fire
Ingredienser
- Fire 8-unse ribeye-, sirloin-, T-bone- eller stripsteaks, kuttet 2,5 cm tykke, romtempererte
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør (valgfritt), smeltet
- 1 sitron (valgfritt), delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Dryss begge sider av biffene rikelig med salt og pepper. Sett til side.
- 2Fyll en kullkamin med briqueter, plasser kaminet på bunngrillen, og tenn på. Når kullene er klare, heller du dem ut i bunnen av grillen. Dekk halvparten av bunngrillen med briqueter.
- 3Når briquettene er hvitglødende, plasserer du hver enkelt biff direkte på de varme kullene ved hjelp av langkledde tang eller en gaffel. La biffene ligge på kullene i 2 minutter. Snu dem og grill i ytterligere 2 til 3 minutter for rå (125°F på et kjøtttermometer). For medium-rare (135°F) til medium (140°F), lar du biffene ligge på kullene i 1 til 2 minutter til.
- 4Ta biffene av kullene og børst av asken. Smør smeltet smør over toppen og press litt sitron over før servering, hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er romtempererte før steking for jevn stuing.
- 2Bruken av ekte trekull gir en unik, røykfull aroma som bare en kullfyrt grill kan gi.
- 3Ikke grip biffene for mye underveis - la dem farge seg skikkelig før du snu dem.
Serveringsforslag
Server de møre, sprø biffskivene med et glass kraftig rødvin og en enkel salat med ferske urter. Ekstra sitronskiver på siden gir en forfriskende syrlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skitten biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skitten biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skitten biff?▼
Total tilberedningstid for Skitten biff er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skitten biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skitten biff?▼
En porsjon av Skitten biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
