Skirtstek med ancho- og løksaus
Oppskrift på saftig skirtstek servert med en smakfull ancho- og løksaus. Enkel å lage, perfekt for kjøttelskere. Prøv den i dag!
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1130-1360 g skirtstek
- 2 ss smør
- 1 stor søt løk, veldig tynt skivet
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss tomatpuré
- 2 tørkede ancho-chili, frøet og stilket
- 3.5 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1130-1360 g skirtstek
- 2 ss smør
- 1 stor søt løk, veldig tynt skivet
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss tomatpuré
- 2 tørkede ancho-chili, frøet og stilket
- 3.5 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- Extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Ta biffene ut av kjøleskapet for å la dem bli romtempererte.
- Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme, og tilsett smør. Når smøret har smeltet, tilsett løken og kok den til karamellfarge, ca. 20 minutter.
- Rør inn Worcestershire-saus og tomatpuré. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- Legg ancho-chili i en liten kjele med buljongen, og kok opp over middels varme. Skru av varmen og la chiliene trekke i 5 minutter.
- Alternativt kan du legge ancho-chili og buljong i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekket med plastfolie, og koke i mikrobølgeovnen i 2 til 3 minutter.
- Varm opp en grillpanne eller grill til høy varme.
- Ha ancho-chili og løk i en foodprosessor. Kjør maskinen og smak til med salt og pepper.
- Krydre kjøttet med salt og pepper etter smak, og drypp over litt extra virgin olivenolje.
- Grill kjøttet over høy varme i 5 til 6 minutter totalt, og snu én gang, for medium rå.
- Ta biffen av grillen og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter.
- Skjær biffen i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat. Server med rikelig med sausen over.
Om denne retten
Skirtstek med ancho- og løksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer -1360 g skirtstek, smør, stor søt løk, veldig tynt skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skirtstek med ancho- og løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skirtstek med ancho- og løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skirtstek med ancho- og løksaus?▼
Total tilberedningstid for Skirtstek med ancho- og løksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skirtstek med ancho- og løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skirtstek med ancho- og løksaus?▼
En porsjon av Skirtstek med ancho- og løksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
