Skirtstek med ancho-løksaus
Oppskrift på skirt biff servert med en smakfull ancho- og løksaus. Enkel å lage, perfekt for kjøttelskere. Prøv den i dag!
Om denne retten
Skirtstek med ancho-løksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ½ til 1360 gram skirt steak, spiseskjeer smør, stor søt løk, veldig tynt skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ til 1360 gram skirt steak
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. 1 stor søt løk, veldig tynt skivet
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. 1 spiseskje tomatpuré
- 6. 2 tørkede ancho-chili, frøet og stilket
- 7. 1 ½ kopper kyllingkraft
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ til 1360 gram skirt steak
- 2. 2 spiseskjeer smør
- 3. 1 stor søt løk, veldig tynt skivet
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. 1 spiseskje tomatpuré
- 6. 2 tørkede ancho-chili, frøet og stilket
- 7. 1 ½ kopper kyllingkraft
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Ta biffene ut av kjøleskapet for å la dem bli romtempererte.
- 33. Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme, og tilsett smør. Når smøret har smeltet, tilsett løkene og kok dem til karamellfarge, ca. 20 minutter. Rør inn Worcestershire-saus og tomatpuré. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- 44. Legg ancho-chili i en liten saus og kjele med buljongen, og kok opp over middels varme. Skru av varmen og la chiliene trekke i 5 minutter. Alternativt kan du legge ancho-chili og buljong i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekket med plastfolie, og koke i mikrobølgeovnen i 2 til 3 minutter.
- 55. Varm opp en grillpanne eller grill til høy varme.
- 66. Ha ancho-chili og løk i en food processor. Kjør maskinen og smak til med salt og pepper.
- 77. Krydre kjøttet med salt og pepper etter smak, og drypp over litt ekstra virgin olivenolje. Grill det over høy varme i 5 til 6 minutter totalt, og snu én gang, for medium rå. Ta biffen av grillen og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter. Skjær biffen i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat. Server med rikelig med steak saus over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skirtstek med ancho-løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skirtstek med ancho-løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skirtstek med ancho-løksaus?▼
Total tilberedningstid for Skirtstek med ancho-løksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skirtstek med ancho-løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skirtstek med ancho-løksaus?▼
En porsjon av Skirtstek med ancho-løksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
