Skinnende stjerne-smørbrød
Oppskriften på sparkling starwiches er perfekt for festlige anledninger. Lær hvordan du lager disse sprudlende smårettene enkelt og raskt.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse glinsende stjernekjeksene bringer julestemningen inn i hjemmet ditt. Laget med en myk, kremaktig mandelfyll og avsluttet med et stikkende burst av rips-gelé, er dette et søtt og forfriskende tillegg til ethvert julekogenes utvalg. Opprinnelig en skandinavisk favoritt, passer disse allsidige kjeksene like godt til koselige kvelder som til å overraske gjester.
Ingredienser
8 porsjoner
- 6 spiseskjeer ren mandelmasse (ca. 115 gram), romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1 teskje vanilje
- 8,3 dl hvetemel
- 1/8 teskje salt
- Bakepapir til å dekke stekebrettet
- 2 store eggehviter
- 4,7 dl sand- eller perlesukker
- 2,4 dl ripsgele
Ingredienser
8 porsjoner
- 6 spiseskjeer ren mandelmasse (ca. 115 gram), romtemperert
- 1,6 dl sukker
- 3 staver (3,6 dl) usaltet smør, myknet
- 1 teskje vanilje
- 8,3 dl hvetemel
- 1/8 teskje salt
- Bakepapir til å dekke stekebrettet
- 2 store eggehviter
- 4,7 dl sand- eller perlesukker
- 2,4 dl ripsgele
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: I en bolle, med en elektrisk mikser på lav hastighet, piskes sammen mandelmasse, sukker, smør og vanilje til en lys og kremet konsistens. Tilsett gradvis mel og salt, og pisk til det akkurat er godt blandet. Del deigen i fire deler og kjevle ut hver del mellom ark med voksfolie til en runding på ca. 28 cm (omtrent 3 mm tykk). Legg rundingene oppå hverandre, innpakket i voksfolie, på et stekebrett. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer, og opp til 3 dager.
- 2I en bolle, med en elektrisk mikser på lav hastighet, piskes sammen mandelmasse, sukker, smør og vanilje til en lys og kremet konsistens. Tilsett gradvis mel og salt, og pisk til det akkurat er godt blandet. Del deigen i fire deler og kjevle ut hver del mellom ark med voksfolie til en runding på ca. 28 cm (omtrent 3 mm tykk). Legg rundingene oppå hverandre, innpakket i voksfolie, på et stekebrett. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast, minst 2 timer, og opp til 3 dager.
- 3Forvarm ovnen til 160°C og dekk et stort stekebrett med bakepapir. Overfør én runding, fortsatt mellom ark med voksfolie, til en arbeidsflate. Fjern det øverste arket med voksfolie fra rundingen (behold de andre i kjøleskapet) og legg det løst tilbake. Snu rundingen med voksfolie opp og fjern og kast det øverste arket med voksfolie (dette forhindrer at kokies setter seg fast i voksfolien). Arbeid raskt, og bruk en stjerneformet utstikker på 7,5 cm til å stikke ut stjerner, og plasser dem med ca. 1,3 cm mellomrom på stekebrettet. (Hvis deigen blir for myk til å jobbe med, kan den fryses eller settes i kjøleskapet med voksfolie til den er fast.) Bruk en utstikker på 1,3 cm, enten stjerneformet eller rund, til å kutte ut og løfte ut midten av halvparten av stjernene (ca. 15 stk.). Visp lett sammen eggehviter og pensle forsiktig på toppen av de utstikkede stjernene. Strø sand eller perlesukker over stjernene, og trykk sukkeret lett ned slik at det fester seg. Stek kokies i den nederste tredjedelen av ovnen til bunnen er gyllen, men toppene fortsatt er lyse, i 10–12 minutter. Avkjøl kokies på stekebrettet på en rist i 5 minutter, og overfør dem med en slikkepott til rister for å avkjøle helt. Gjør det samme med resten av deigen, og bruk et nytt bakepapir.
- 4Forvarm ovnen til 160°C og dekk et stort stekebrett med bakepapir.
- 5Overfør én runding, fortsatt mellom ark med voksfolie, til en arbeidsflate. Fjern det øverste arket med voksfolie fra rundingen (behold de andre i kjøleskapet) og legg det løst tilbake. Snu rundingen med voksfolie opp og fjern og kast det øverste arket med voksfolie. Arbeid raskt, og bruk en stjerneutstikker på 7,5 cm til å stikke ut stjerner, og plasser dem med ca. 1,3 cm mellomrom på stekebrettet. Hvis deigen blir for myk, kan den fryses eller settes i kjøleskapet med voksfolie til den er fast. Bruk en utstikker på 1,3 cm, enten stjerneformet eller rund, til å kutte ut og løfte ut midten av halvparten av stjernene (ca. 15 stk.). Visp lett sammen eggehviter og pensle forsiktig på toppen av de utstikkede stjernene. Strø sand eller perlesukker over stjernene, og trykk sukkeret lett ned slik at det fester seg.
- 6Stek kokies i den nederste tredjedelen av ovnen til bunnen er gyllen, men toppene fortsatt er lyse, i 10–12 minutter. Avkjøl på stekebrettet på en rist i 5 minutter, og overfør dem med en slikkepott til rister for å avkjøle helt. Gjør det samme med resten av deigen, og bruk et nytt bakepapir.
- 7Plasser faste stjerner, med baksiden opp, på en arbeidsflate. I en liten, tykk kjele, kok opp geléen under omrøring av og til i 2 minutter, og la den avkjøle i 10 minutter. Overfør geléen til en sprøytepose med en #3 rund tipp (litt mindre enn 2 mm). Pisk ut ca. 1/4 teskje gelé og sprøyt midt på hver kokie. Plasser de utstikkede stjernene oppå de faste stjernene, og trykk forsiktig slik at geléen fyller hullene. Kokies oppbevares, lagvis mellom ark med voksfolie i en lufttett beholder ved romtemperatur, i opptil 3 dager.
- 8Plasser faste stjerner, med baksiden opp, på en arbeidsflate. I en liten, tykk kjele, kok opp geléen under omrøring av og til i 2 minutter, og la den avkjøle i 10 minutter. Overfør geléen til en sprøytepose med en #3 rund tipp (litt mindre enn 2 mm).
- 9Pakk ca. 1/4 teskje gelé på midten av hver kokie. Plasser de utstikkede stjernene oppå de faste stjernene, og trykk forsiktig slik at geléen fyller hullene. Kokies oppbevares, lagvis mellom ark med voksfolie i en lufttett beholder ved romtemperatur, i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk myknet, ikke smeltet, smør for å oppnå en myk, krydret bunn.\nLa deigen hvile ordentlig i kjøleskapet før utforming for å sikre at den holder formen under baking.\nPensle eggehviteløsningen forsiktig over toppen av kjeksene for å få en gyllen, sprø overflate.
Serveringsforslag
Servér disse glitrende kokiesene sammen med et glass iskald, kremete egglikør for en julete-inspirert dessertopplevelses full av smak. Alternativt passer de utmerket til en kopp varm, krydret gløgg for en koselig, hyggestund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skinnende stjerne-smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skinnende stjerne-smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skinnende stjerne-smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Skinnende stjerne-smørbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skinnende stjerne-smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skinnende stjerne-smørbrød?▼
En porsjon av Skinnende stjerne-smørbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
forrettenkel oppskrift+1
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift
Potet-soufflé
forrettenkel oppskrift
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
forrettlett
Friterte fennikel
forrettenkel oppskrift