Sprøstekt kylling med svart peppersaus
Lær hvordan du lager saftig sprøstekt kylling med smakfull svart peppersaus. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett perfekt for helgen.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk eller 2 prosent melk
- 2.4 dl hjemmelaget kyllingkraft, fettredusert og lavt natriuminnhold, eller vann
- Kokt ris til servering
- En kylling på 900 til 1130 g, delt i 8 deler
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer ved behov
- 0.25 ts cayennepepper, eller etter smak
- Rapsolje til steking
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk eller 2 prosent melk
- 2.4 dl hjemmelaget kyllingkraft, fettredusert og lavt natriuminnhold, eller vann
- Kokt ris til servering
- En kylling på 900 til 1130 g, delt i 8 deler
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer ved behov
- 0.25 ts cayennepepper, eller etter smak
- Rapsolje til steking
Slik gjør du:
- Strø kyllingen med salt og pepper og sett den til side.
- Ha melet på en flat tallerken og krydre med cayenne, salt og pepper. Sett til side.
- Hell rapsolje i en stor støpejernspanne til en dybde på ca. 2 cm. Varm opp oljen på middels høy varme til et dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 190 °C. Sett opp brune papirposer eller flere lag med tørkepapir i nærheten for å renne av kyllingen.
- Begynn med den mørke kjøttdelen, én bit av gangen, og vend kyllingen i det krydrede melet slik at den blir dekket. Rist av overflødig mel. Legg deretter kyllingen forsiktig i den varme oljen, én bit av gangen. Oljen skal nesten dekke kyllingen, men ikke helt. (Ikke overfyll pannen; dette kan være farlig og føre til at kyllingen blir bløt.)
- Friter kyllingbitene, og snu dem én eller to ganger, til de er jevnt gyllenbrune på alle sider, i 10 til 14 minutter. Skru ned varmen til middels og dekk pannen med lokk. Fortsett å koke til kyllingen er gjennomstekt, og saften renner ut når du prikker i den med en kniv, i ytterligere 10 til 15 minutter. (Et hurtigtermometer som settes inn i låret, bør vise 70 °C.) Ta opp kyllingen og la den renne av på brune papirposer eller tørkepapir.
- Ta pannen av varmen. Hell forsiktig av mesteparten av fettet i en metallskål eller -bøtte, og la 2–3 ss bli igjen i pannen sammen med de brune smulene. Skru ned varmen til veldig lav.
- Tilsett 4 ss av melet som er igjen fra før, brukt til å dekke kyllingen. Rør sammen med en tresleiv og la det koke, og rør ofte, til det er gyllent, ca. 3 minutter.
- Tilsett melk og buljong eller vann. La det koke under omrøring ofte til sausen er glatt og har en tykk konsistens som dekker baksiden av en skje. Tilsett en stor klype svart pepper. Smak til og juster med salt etter behov.
- Server sausen sammen med ris og kylling.
Om denne retten
Sprøstekt kylling med svart peppersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer helmelk eller 2 prosent melk, Kokt ris til servering. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt kylling med svart peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt kylling med svart peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt kylling med svart peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt kylling med svart peppersaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt kylling med svart peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt kylling med svart peppersaus?▼
En porsjon av Sprøstekt kylling med svart peppersaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Krydret kokosris med cashewnøtter
