Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus
Lær hvordan du lager saftig skillet stekt kylling med smakfull black pepper sjy. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett perfekt for helgen.
Om denne retten
Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer helmelk eller 2 prosent melk, Kokt ris til servering. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk eller 2 prosent melk
- 2,4 dl hjemmelaget kyllingkraft, fettredusert og lavt natriuminnhold, eller vann
- Kokt ris til servering
- En kylling på 900 til 1130 gram, delt i 8 deler
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer ved behov
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- Rapsolje til steking
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk eller 2 prosent melk
- 2,4 dl hjemmelaget kyllingkraft, fettredusert og lavt natriuminnhold, eller vann
- Kokt ris til servering
- En kylling på 900 til 1130 gram, delt i 8 deler
- Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer ved behov
- 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- Rapsolje til steking
Fremgangsmåte
- 1Strø kyllingen med salt og pepper og sett den til side. Ha melet på en flat tallerken og krydre med cayenne, salt og pepper. Sett til side.
- 2Hell rapsolje i en stor støpejernspanne til en dybde på ca. 2 cm. Varm opp oljen på middels høy varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 190 grader Celsius. Sett opp brune papirposer eller flere lag med tørkepapir i nærheten for å renne av kyllingen.
- 3Begynn med den mørke kjøttdelen, én bit av gangen, og vend kyllingen i det krydrede melet slik at den blir dekket. Rist av overflødig mel. Legg deretter kyllingen forsiktig i den varme oljen, én bit av gangen. Oljen skal nesten dekke kyllingen, men ikke helt. (Ikke overfyll pannen; dette kan være farlig og føre til at kyllingen blir soggy.)
- 4Friter kyllingbitene, og snu dem én eller to ganger, til de er jevnt gyllenbrune på alle sider, i 10 til 14 minutter. Skru ned varmen til middels og dekk pannen med lokk. Fortsett å koke til kyllingen er gjennomstekt, og saften renner ut når du prikker i den med en kniv, i ytterligere 10 til 15 minutter. (En hurtigtermometer som settes inn i låret, bør vise 70 grader Celsius.) Ta opp kyllingen og la den renne av på brune papirposer eller tørkepapir.
- 5Ta pannen av varmen. Hell forsiktig av mesteparten av fettet i en metallskål eller -bøtte, og la 2–3 ss bli igjen i pannen sammen med de brune smulene. Skru ned varmen til veldig lav. Tilsett 4 ss av melet som er igjen fra før, brukt til å dekke kyllingen. Rør sammen med en tresleiv og la det koke, og rør ofte, til det er gyllent, ca. 3 minutter. Tilsett melk og buljong eller vann. La det koke under omrøring ofte til sausen er glatt og har en tykk konsistens som dekker baksiden av en skje. Tilsett en stor klype svart pepper. Smak til og juster med salt etter behov.
- 6Server sausen sammen med ris og kylling.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus?▼
Total tilberedningstid for Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus?▼
En porsjon av Skilt: Kylling med sprø skorpe og svart pepper-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
