Skillet med sjøskjell
Oppskrift på skillet sea scallops - en enkel og smakfull sjømatrett perfekt for raske middager. Lær hvordan du tilbereder scallops på en enkel måte.
Om denne retten
Skillet med sjøskjell er en elegant og delikat hovedrett som lar de søte og ferske sjøskjellene virkelig skinne. Denne klassiske norske retten har røtter helt tilbake til de første kystsamfunnene, da ferske skjell rett fra havet var en attraktiv og lett tilgjengelig spise. I denne moderne versjonen blir skjellene vendt i sprø, smørbakede brødsmuler for å gi en deilig kontrast i tekstur og smak.
Ingredienser
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- 1/2 teskje salt
- 450 gram sjøscallops
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 teskje finhakket fersk persille
- 1 fedd hvitløk, finhakket
Ingredienser
- 1,2 dl tørre brødsmuler
- 1/2 teskje salt
- 450 gram sjøscallops
- 2 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 teskje finhakket fersk persille
- 1 fedd hvitløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Bland brødsmuler og salt i en stor, lufttett plastpose. Tilsett kamskjellene, noen av gangen, og rist for å dekke dem. Gjenta med resten av kamskjellene.
- 2Smelt smør i olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme; stek kamskjellene til de er brune og ugjennomsiktige, ca. 1 ½ til 2 minutter på hver side. Overfør kamskjellene til en tallerken og hold dem varme.
- 3Rør inn vin, sitronsaft, persille og hvitløk i pannen, og la det koke opp. La det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter. Hell sitron-vin-sausen over kamskjellene før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at skjellene er godt tørket før de velles i brødsmuler, slik at panéringen fester seg ordentlig.
- 2Du kan bytte ut hvitvin med tørr vermouth for en enda dypere, mer komplett smak i sausen.
- 3Okse opp sausen litt ved å redusere den lenger enn oppskriften foreskriver, for en rikere konsistens.
Serveringsforslag
Skillet med sjøskjell passer ypperlig som et festmåltid sammen med et glass crisp, mineralsk hvitvinn. Server retten med en frisk salat av blandet salat, cherrytomat og avokado for å balansere de fete, kremalske smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet med sjøskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet med sjøskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet med sjøskjell?▼
Total tilberedningstid for Skillet med sjøskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet med sjøskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet med sjøskjell?▼
En porsjon av Skillet med sjøskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
